本篇文章給大家談?wù)剬W(xué)做蛋糕面包，以及哪里學(xué)做蛋糕面包對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
在哪里學(xué)做蛋糕面包？
在哪里學(xué)做蛋糕面包？
回答：
提供參考建議回答。
一般學(xué)蛋糕面包要去西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí)，或者到專門的學(xué)校學(xué)烘焙。
或者報(bào)個(gè)班學(xué)習(xí)制作蛋糕面包。還可以拜師當(dāng)學(xué)徒，請(qǐng)師傅教你學(xué)習(xí)制作蛋糕面包。
如果對(duì)西點(diǎn)師感興趣，就去學(xué)習(xí)西點(diǎn)師，西點(diǎn)師工作去需要去大城市的，一般小的城市西點(diǎn)師工作不太好找，因?yàn)樾〕鞘虚_的店少，很多初中生在畢業(yè)之后都會(huì)去外面工作。
如果你心靈手巧富有創(chuàng)意，你可以選擇學(xué)習(xí)西點(diǎn)。
在選擇烘焙學(xué)校的時(shí)候一定要慎重，從學(xué)校的師資力量、教學(xué)環(huán)境、就業(yè)情況以及品牌知名度等多方面進(jìn)行考慮對(duì)比，從中選擇值得信賴的好學(xué)校。
由于各西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的授課方式不同，主攻餐飲項(xiàng)目不同，所以在培訓(xùn)項(xiàng)目上略有差異。各學(xué)員在選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校時(shí)，需要首先看它的主要課程內(nèi)容是否全面，以西點(diǎn)面包烘焙班級(jí)來看，它至少要包括花式造型面包、日韓甜面包、法式可頌及日式丹麥、吐司面包以及私房蛋糕西點(diǎn)課程，這是日后開店的基礎(chǔ)。
祝你好運(yùn)。
附 草莓蛋糕的制作方法，
食材
雞蛋 4個(gè)
低筋面粉 80克
細(xì)砂糖 70克
玉米油 45克
牛奶 45克
淡奶油 100g
草莓 若干
糖粉 少許
方法/步驟
1
蛋黃蛋清分離。
2
4個(gè)蛋黃準(zhǔn)備好。
3
放入45克玉米油。
4
倒入20克細(xì)砂糖。
5
倒入45克牛奶，攪拌均勻。
6
篩入低筋面粉，全部篩完。
7
翻拌均勻，不要過度翻拌以免起筋。
8
蛋清放入20克細(xì)砂糖，打發(fā)。
9
打發(fā)至魚眼泡再加20克細(xì)砂糖，打發(fā)至奶油狀。
10
取1/3蛋白霜攪拌均勻。
11
放入剩下的蛋白霜，翻拌均勻。
12
倒入磨具，全部倒入。
13
震掉氣泡。
14
烤箱150度預(yù)熱5分鐘。
15
放入烤25分鐘。
16
草莓切半和切片，備用。
17
另取一碗放入10克糖。
倒入100克淡奶油。
打發(fā)羽毛狀，備用。
蛋糕根據(jù)模型切成正方形。
涂上少量奶油。
面對(duì)面放入3個(gè)切半的草莓。
面對(duì)面放入兩個(gè)切片的草莓。
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草莓中間裱一層奶油。
裱第二層。
放上第二層蛋糕再裱花放一個(gè)草莓做裝飾，再撒糖粉。
成品圖。
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面包蛋糕怎么做？
1· 先做面包，把高粉，白糖，一個(gè)雞蛋，酵母，鹽，牛奶200g,全部倒進(jìn)面包機(jī)攪拌半小時(shí)，再放進(jìn)牛油在攪拌半小時(shí)后取出，此時(shí)面包已揉出薄膜，第一次發(fā)酵至兩倍大。
2· 發(fā)酵后取出醒15分鐘后整形，分開兩個(gè)卷成棍型各自放進(jìn)一個(gè)450g面包模具進(jìn)行二次發(fā)酵
3· 二次發(fā)酵時(shí)可以開始做蛋糕料，把牛奶低粉糖牛油攪拌均勻后加入6個(gè)蛋黃攪拌。
4· 蛋白放進(jìn)幾滴醋打發(fā)成膏狀
5· 蛋黃漿與蛋白膏攪拌均勻后倒進(jìn)已發(fā)酵好的面包上面放進(jìn)160度上下火烤45分鐘，量能做兩個(gè)450g的面包蛋糕。
蛋糕面包怎么做簡(jiǎn)單做法
做法一，肉桂面包蛋糕
材料
"二砂糖 20g","肉桂粉 適量","8吋蛋糕模 1個(gè)","高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","牛奶 190ml","無鹽奶油 10g","酵母粉 一小匙(約5g)","糖粉 40g","冷開水 10ml",
做法
1:將酵母粉放進(jìn)專用槽內(nèi)。其余面團(tuán)的材料放進(jìn)面包機(jī)中，按【品項(xiàng)】鍵至螢?zāi)伙@示14(面包面團(tuán))，蓋上上蓋后，按【開始】鍵。
2:面包機(jī)螢?zāi)灰婚_始會(huì)顯示完成的當(dāng)?shù)貢r(shí)間(上圖)，然后開始揉面后再轉(zhuǎn)換面團(tuán)打好及發(fā)酵完成的剩余時(shí)間(下圖)。方便的懶人設(shè)計(jì)！
3:蛋糕模刷上一層薄薄的食用油(或奶油)備用。待【Panasonic制面包機(jī)】發(fā)出嗶嗶聲表示時(shí)間到后取出面團(tuán)。將面團(tuán)搟平成方形。(搟得愈薄制造的層次愈細(xì)愈多！)再均勻撒上二砂糖及肉桂粉。
4:將面團(tuán)卷起成圓柱狀，由中線一分為二切開。(一端保持連結(jié)不斷！)將兩股面團(tuán)交錯(cuò)纏繞成一條。
5:卷曲起來成圓圈狀重疊。放進(jìn)蛋糕模中進(jìn)行最后發(fā)酵至8分滿?？鞠漕A(yù)熱170℃?？?5分鐘后出爐、脫模、架高放涼。制作糖霜：將糖霜材料拌勻即可。
6:待面包放涼后淋上自制糖霜。(5~10分鐘后糖霜會(huì)在面包上凝固！)
7:切開面包后看見的層層疊疊，細(xì)致又有美感，很有蛋糕的感覺，讓大家都驚艷！
做法二，姜汁煉乳面包蛋糕
材料
"松餅粉 200g","蛋 2個(gè)","白細(xì)砂糖 40g","姜泥 1大匙","煉奶 40g","鮮奶 30ml","橄欖油 2大匙",
做法
1:備料。橄欖油、煉奶和鮮奶可以事先混合備用。
2:將蛋和砂糖打勻。
3:再將松餅粉倒入拌勻。
4:步驟1中混合好的橄欖油、鮮奶、煉奶倒入面糊中拌勻成蛋糕糊。
5:取一長(zhǎng)形烤模(我用的是25cm x 18cm的)，刷上薄薄的奶油后沾上低筋面粉 (分量外)
6:將蛋糕糊倒入并輕敲出氣泡后，進(jìn)預(yù)熱好的烤箱以攝氏185度烤約18~20分鐘即可。
7:姜泥的微微辛辣感混合著煉奶香，吃了身體會(huì)熱呼呼的面包蛋糕最適合這樣冷天配上一杯熱可可了 :)
做法三，菠菜海綿蛋糕面包
材料
面包部分：高筋面粉150克，低筋面粉50克，菠菜汁100克，細(xì)砂糖20克，鹽1克，干酵母3克，黃油20克，海綿蛋糕部分：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶15克，食用油10克
做法
將除黃油以外的其他材料，放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排去大部分空氣，滾圓，蓋濕布松弛15分鐘
松弛好的面團(tuán)，用手掌壓扁，并用搟面杖搟到與8寸蛋糕模一樣大小，把搟好的面餅鋪到8寸模底（模具中刷油），蒸鍋燒開水，關(guān)火，將8寸模蓋保鮮膜放到蒸格上二次發(fā)酵15-20分鐘，待面餅發(fā)到2倍高即可
在面團(tuán)二次發(fā)酵時(shí)，準(zhǔn)備蛋糕糊。鍋中燒溫水，將雞蛋+細(xì)砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變?nèi)榘咨?，用橡皮刀挑起能垂?厘米左右長(zhǎng)度且3秒鐘不滴落，滴落后痕跡保持兩三秒不消失，體積達(dá)到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個(gè)過程需15分鐘左右
將低粉篩入蛋糊內(nèi)，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末
取出1/3面糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次發(fā)酵好的面餅上，輕輕晃動(dòng)蛋糕模，使蛋糕糊均勻鋪在面餅上
烤箱預(yù)熱175度，中下層，25-30分鐘，出爐后倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模
想學(xué)蛋糕面包去哪里學(xué)比較好？
一定要選大品牌知名院校，最好是全國(guó)連鎖院校，當(dāng)?shù)乜隙ㄓ泻芏辔鼽c(diǎn)類的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)費(fèi)肯定都是比較負(fù)責(zé)，但是教學(xué)情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓(xùn)學(xué)校才會(huì)有，具體哪個(gè)好得你自己現(xiàn)場(chǎng)去考察，每個(gè)培訓(xùn)學(xué)校的價(jià)格，教學(xué)模式都不一樣，所以咨詢時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
就業(yè)情況：就業(yè)好的說明教學(xué)質(zhì)量能被大多數(shù)企業(yè)認(rèn)可，方便以后找工作。
師資力量：師資力量強(qiáng)大的說明對(duì)教學(xué)重視不是只單單收點(diǎn)學(xué)費(fèi)教學(xué)卻一無是處。
合作單位：了解學(xué)校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數(shù)企業(yè)認(rèn)可的，而且畢業(yè)了可以直接推薦就業(yè)，更方便你未來找工作。
教學(xué)模式：這個(gè)你可以根據(jù)你的情況去選擇學(xué)習(xí)時(shí)間和課程
想學(xué)做蛋糕面包去哪學(xué)呢
想學(xué)做蛋糕，在新東方烹飪學(xué)校、歐米奇西點(diǎn)學(xué)校、美味學(xué)院教育培訓(xùn)有限公司、紅葉谷西點(diǎn)學(xué)校、王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校等蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)均可以學(xué)到。
1、新東方烹飪學(xué)校：
成都新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)四川省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)的以川菜教育為主，涵蓋西餐、西點(diǎn)教育的大型烹飪專業(yè)學(xué)校。涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域。
2、歐米奇西點(diǎn)學(xué)校：
成都?xì)W米奇西點(diǎn)學(xué)校隸屬于新華教育集團(tuán)。課程內(nèi)容覆蓋西點(diǎn)、西餐、咖啡、西式餐飲管理等多個(gè)方向。作為西點(diǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，歐米奇為有志于深入了解和學(xué)習(xí)西式餐點(diǎn)的學(xué)子提供專業(yè)、全面、系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)指導(dǎo)。
3、美味學(xué)院教育培訓(xùn)有限公司：
公司經(jīng)營(yíng)范圍包括中式烹飪培訓(xùn)、中式面點(diǎn)培訓(xùn)、西式烹飪培訓(xùn)、西式面點(diǎn)培訓(xùn)、調(diào)酒培訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)配餐培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、考證輔導(dǎo)培訓(xùn)及其他短期創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)及技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)转让、技術(shù)推廣。
4、紅葉谷西點(diǎn)學(xué)校：
一家集餐飲品牌創(chuàng)建、產(chǎn)品配送、人才培訓(xùn)、品牌一體化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)一體的機(jī)構(gòu)。紅葉谷教育咨詢中心是由四川省就業(yè)訓(xùn)練中心授牌認(rèn)定的技能培訓(xùn)基地。該校現(xiàn)開設(shè)專業(yè)有英式（傳統(tǒng)）調(diào)酒班、花式調(diào)酒班、咖啡飲料西點(diǎn)培訓(xùn)班，以上課程分別初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、全日制和業(yè)余班。
5、王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校：
王森學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，26年一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域。是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、產(chǎn)品配送、人才培訓(xùn)、品牌一體化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)一體的機(jī)構(gòu)。
