今天給各位分享冬陰功湯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)冬陰功湯是什么味道進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

冬陰功湯的正宗做法？

冬陰功湯的正宗做法

材料：（2人分量）

冬陰功醬：1盒、番茄：2個(gè)、草菇：50克、秋葵：6條、椰奶：2勺、

香茅：2條、檸檬葉：4片、青檸：1個(gè)、朝天椒：1個(gè)南姜：1塊、國(guó)甜辣醬：1勺

做法步驟：

首先將羅氏蝦洗凈，用剪刀把蝦須剪了，再用牙簽把后背的蝦線挑出來(lái)，番茄用刀一分為四，秋葵和香茅一分為二，朝天椒切成幾段，而檸檬葉用手撕開2~3份；

（1）熱鍋下油，先把蝦炒香，炒到蝦和油都變成紅色，然后加入水和冬陰功醬，

? ? ? ?水開之后加蓋，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；

（2）轉(zhuǎn)中火，加入草菇、香茅、番茄、檸檬葉、南姜及朝天椒，加蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

（3）加入秋葵和椰奶攪拌均勻，中火煮3分鐘便可，熄火，加入一只青檸汁，

? ? ? ?再攪拌均勻就完成啦！

小貼士

怕辣就少加朝天椒或多加椰奶；

秋葵太容易熟，不宜早放；

不用椰奶，可以改用花奶，分量按自己的口味加減；

擠青檸汁的時(shí)候要注意不要把青檸的核都擠下去，要不然會(huì)變苦的。

冬陰功“功”即是泰文“蝦”的意思，泰國(guó)人對(duì)冬陰功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬陰功醬了，有人會(huì)加椰奶，也有人喜歡加花奶，另外還有一些人兩者都加，或者兩者都不加的清冬陰功湯；冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼，我看到很多人在煮冬陰功的時(shí)候喜歡放很多海鮮的食材，其實(shí)更會(huì)影響這個(gè)招牌泰菜的口感，而且還增加成本，所以只放蝦這個(gè)主食材就行了，味道剛剛好，不必錦上添花才是最完美。冬陰功湯最重要的就是冬陰功醬，很多商場(chǎng)都能賣到冬陰功醬，很便宜，除了煮湯，冬陰功醬還可以拌面吃，也非常好吃，一料可以兩用。

冬陰功湯怎么做

冬陰功湯， 也叫東炎湯，英文為Tom yum 或者tom yam, 是泰國(guó)和老撾的`一道富有特色的酸辣口味湯品。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰功湯在泰國(guó)非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國(guó)菜的代表。同時(shí)，它也是在其他東南亞國(guó)家，如馬來(lái)西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。

冬陰功湯的做法：

【主料】蝦適量

【輔料】杏鮑菇適量、檸檬少許

【調(diào)料】姜2片、干辣椒少許、魚露少許、椰漿少許

步驟：

1.杏鮑菇洗凈切片，鮮蝦洗凈剪掉須子；

2.鍋內(nèi)做水，將干香茅檸檬葉南姜干辣椒倒入鍋中同煮；

3.大火燒開；

4.撈取表面的調(diào)料；

5.只留干辣椒；

6.放入杏鮑菇；

7.放入冬陰功湯料，（口味清的可以少放，其實(shí)已經(jīng)熬出冬陰的味道了，只是我喜歡重口味滴）；

8.放入調(diào)料后，大火燒開，放入鮮蝦；

9.擠入小青檸檬汁；

10.倒入魚露；

11.倒入椰漿；

12.燒開即可出鍋。

冬陰功湯的做法

冬陰功湯的做法如下：

用料：

主料；泰國(guó)檸檬一個(gè)、南姜適量、香茅適量、毛里橙葉適量、辣椒適量、冬陰功醬一盒、椰漿一盒、蝦醬兩勺、基圍蝦適量。

輔料；魷魚適量、西紅柿兩個(gè)、香菇適量、花蛤適量、魚露10毫升。

1、先處理主要食材。將大蝦洗干凈以后挑蝦線，香菇洗干凈去蒂開花，魷魚洗干凈后切斷備用。這個(gè)湯不太適合下青菜，所以魚魚選擇了更喜歡的海鮮食材來(lái)制作。

2、鍋中加水，再把香茅、南姜、毛里橙葉和辣椒放到鍋中，煮4到5分鐘，再加入西紅柿和冬陰功醬，繼續(xù)中小火慢慢煮。

3、煮湯的時(shí)候我們可以來(lái)稍微炒一下基圍蝦和魷魚，這里炒蝦要用中大火翻炒，肉質(zhì)會(huì)緊實(shí)一些。分別翻炒過(guò)后再下鍋煮，會(huì)更好吃。

4、將食材鋪在火鍋的提籃上，再把提籃下降，加入1-2勺蝦醬，繼續(xù)用中火將食材煮熟，比較容易熟的也可以稍微晚一點(diǎn)再放。

5、湯汁煮沸以后加入加入椰漿和適量的魚露，魚露是一種像醬油一樣的調(diào)味品，又稱魚醬油，不可放太多哦，太多會(huì)咸。加完以后蓋上蓋子，再稍微煮一會(huì)兒就好了，出鍋的時(shí)候擠少許的檸檬汁進(jìn)行調(diào)味。

6、冬陰功湯不需要放油和鹽，主要是用來(lái)開胃和解膩的。