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【螺螄怎么吃】螺螄怎么做好吃

螺螄有哪些做法：雙椒爆螺螄

材料： 螺螄肉250g、青椒2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、油適量、鹽適量、蒜瓣3個(gè)、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、雞精少許、辣椒醬10g、蔥姜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、螺螄肉淘洗干凈開水焯燙過涼。

3、青紅椒切碎，蔥姜蒜切碎。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

5、在放入青紅椒翻炒出香味。

6、然后倒入螺螄肉翻炒。

7、淋入白酒炒香。

8、加入辣椒醬。

9、加入生抽。

10、加入白糖和適量的鹽。

11、加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

螺螄有哪些做法：香辣醬炒螺螄

材料： 螺螄1500g、蔥1根、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣6個(gè)、香葉4片、干姜2片、白酒15ml、香辣醬30g、醬油25ml、白糖10g、蠔油15g。

做法：

1、螺螄清水浸泡加少許香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。

2、準(zhǔn)備好作料。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，辣椒。

4、倒入洗凈的螺螄翻炒。

5、加入白酒炒香。

6、在加入香辣醬繼續(xù)翻炒。

7、加入醬油。

8、加入白糖。

9、再加適量的清水。

10、加蓋大火燒至10-15分鐘。

11、最后加入鹽，蠔油調(diào)味。

12、再翻炒均勻關(guān)火。

螺螄有哪些做法：啤酒吮指螺螄

材料： 螺螄400g、姜10g、鹽5g、豆瓣醬40g、香葉2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g。

做法：

1、螺螄提前一晚用清水養(yǎng)著吐吐沙，然后用剪刀把底部剪一下。

2、清洗干凈備用。

3、鍋中放油，下豆瓣醬炒香。

4、下入姜蒜末、香葉、八角和花椒。

5、下入螺螄同炒。

6、淋入料酒。

7、加入干辣椒。

8、倒入啤酒。

9、加入鹽。

10、煮至水份收干即可出鍋。

螺螄有哪些做法：醬爆螺螄

材料： 螺螄500g、油適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、薄荷葉適量、姜適量、蒜適量、菜脯適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、螺螄買回來用細(xì)鹽水再泡養(yǎng)數(shù)小時(shí)。

3、熱鍋加油，將辣椒、菜脯、姜蒜改細(xì)碎下鍋爆香。

4、再泡養(yǎng)好的螺螄控水下鍋。

5、加適量豆醬、料酒、醬油、白糖來炒至入味。

6、最后再加適量薄荷葉提香即可。

7、這樣子一份爆為螺螄就完成了。

螺螄有哪些做法：韭香辣螺螄

材料： 螺螄肉500g、韭菜1把、油適量、鹽適量、大料適量、花椒適量、干辣椒適量、紅尖椒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣適量、糖適量、料酒適量、白酒適量、高湯適量、醬油適量、醋適量。

做法：

1、螺螄肉去殼，清水淘洗干凈后，用白酒稍稍浸泡，殺去腥味。

2、韭菜洗凈，瀝干水分，切段。

3、準(zhǔn)備大料、蒜粒、姜片。

4、紅尖椒切條、大蔥切片。

5、熱鍋后，倒入適量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后撈出，得香料油備用。

6、用鍋內(nèi)香料油炸香蒜粒、姜片。

7、放入少量豆瓣炒香出紅油。

8、倒入螺螄肉翻炒，炒干水分。

9、調(diào)入適量料酒去腥。

10、倒入適量高湯。

11、調(diào)入醬油上色。

12、調(diào)入少量醋。

13、放適量鹽、糖調(diào)味。

14、放入大蔥，翻炒均勻。

15、放入大蔥，翻炒均勻。

16、炒制個(gè)幾分鐘，鍋內(nèi)水分收到只剩1/3時(shí)倒入紅尖椒。

17、倒入韭菜翻炒至熟即可。

螺螄有哪些做法：啤酒燒螺螄肉

材料： 螺螄肉800g、油適量、鹽適量、啤酒適量、生姜適量、豆瓣醬適量、冰糖適量、韭菜適量。

做法：

1、螺螄清洗凈后在開水中煮10分鐘。

2、煮好后再用清水洗凈。

3、瀝干水分。

4、熱鍋下油。

5、放豆瓣炒出香味。

6、放生姜。

7、放螺螄肉。

8、炒一會(huì)。

9、倒入啤酒。

10、加鹽和冰糖繼續(xù)燒。

11、燒至肉軟后放韭菜。

12、炒一下即可關(guān)火。

螺螄的家常做法

螺螄做法如下：

用料：螺獅500g、青椒一個(gè)、小米辣三四個(gè)、豆瓣醬一勺、香辣醬一勺、青花椒4g、大蒜3g、生姜3g、鹽適量、糖四分之一勺。

1、一般超市里或者菜市場里買回來的螺獅基本尾部都已經(jīng)剪過了。

2、兩個(gè)小時(shí)后你就會(huì)看見很多吐出來的東西。

3、大蒜去皮切片兒。

4、生姜一樣切小片。

5、小米辣洗凈切斜段。

6、青椒一樣。

7、家里正好有青花椒所以就放了些提味兒。

8、鍋里上油，在油還木有很熱的時(shí)候放入大蒜片。

9、接著呢倒入生姜片一起炒。

10、然后呢就是小米辣，不能吃辣的可以忽略。

11、加入提前準(zhǔn)備好的青花椒。

12、幾片香葉會(huì)更好吃，這個(gè)都要小火哦。

13、除了放了一勺紅油豆瓣醬還放了一勺辣椒醬。

14、一起小火炒出紅油，一定要這樣才會(huì)香。

15、倒入清洗好的螺獅，轉(zhuǎn)大火快速翻炒勻，均勻的裹上醬汁。

16、重點(diǎn)來了，倒入稍微多一點(diǎn)的料酒。

17、再加入一杯啤酒。

18、一點(diǎn)白糖，少許鹽，煮一會(huì)兒，煮到口邊上那個(gè)殼都開始脫落的時(shí)候。

19、最后加入先前切好的青椒段翻炒勻，即可出鍋。

20、哇噢，剛出鍋，鮮香麻辣。

螺螄怎么做好吃？螺螄的做法有哪些？

螺螄又叫清明螺、田螺。清明是螺螄最美味的時(shí)候。很多人喜歡吃螺螄，卻總是做得味道平平，下面我教你幾招讓你做的螺螄更美味！

螺螄的不同做法 炒螺螄的做法

先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些

淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復(fù)洗干凈，控凈水備用

將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時(shí)炒菜量的油就可以了

鍋中放油，爆香所有調(diào)料，加入郫縣豆瓣醬；甜面醬；料酒；醬油；糖；雞精；補(bǔ)充清水一半，三分鐘出鍋。

炒螺螄的4個(gè)要點(diǎn)

1、養(yǎng)一天：買回的螺螄，在淡鹽水中養(yǎng)一天，中間換幾次水。

2、先干炒：螺螄再炒制之前，過中放少油，倒入螺螄，炒出水分后，盛出備用。便于正式烹調(diào)時(shí)入味。

3、多放鹽：由于螺螄難入味，要比平時(shí)多放5倍的鹽。

4、3分鐘：為防止螺螄肉質(zhì)變老，又不能炒不熟，最佳時(shí)間是入鍋大概3分鐘即可。

麻辣螺螄

螺螄洗凈放盆中，滴幾滴香油養(yǎng)1天，吐盡泥沙。鉗去尾部后，再用流水搓洗干凈并控水。

鍋內(nèi)放5湯匙油，熱后放進(jìn)蔥段、姜片煸出香昧。倒進(jìn)螺螄翻炒，倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鐘，讓酒汽在鍋內(nèi)蒸發(fā)，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，讓味道混合得更均勻。繼續(xù)炒至鍋內(nèi)湯汁收至一半，即可加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。

紅燒螺螄

（一）、清洗螺螄

1.清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養(yǎng)半天到一天，會(huì)將螺螄體內(nèi)的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的

2.把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮

（二）做法

1.蔥、姜、蒜切末

2.鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

3.放入辣椒醬（根據(jù)個(gè)人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香

4.辣椒醬炒出香味

5.放入一大勺蠔油炒香

6.倒入螺螄翻炒

7.倒入紫醬油調(diào)味，加入少許水

8.蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入紹酒開鍋蓋去掉異味

9.開蓋加入少許白糖，一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味即可（蠔油、醬油、辣醬本身都帶咸味，如果口味相對(duì)輕的話其實(shí)可以不用加鹽）

10.開大火收汁顏色，裝盤即可

注意：紅燒螺螄，好吃，但最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要隔夜吃。

螺螄粉

米粉提前泡上4、5個(gè)小時(shí)

鍋中水燒開，下入米粉，煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時(shí)煮其他面食或粉的時(shí)間都要延長些，以保證能煮熟，煮米粉的湯水應(yīng)該是泛白色為最佳，這次是買的桂林當(dāng)?shù)氐拿追郏圆还苁穷伾€是口感都非常的好。

煮個(gè)4、5分鐘后撈出米粉在冷水里過下，然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟

干木耳和干黃花菜用冷水泡發(fā)，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用

鹵水，清水煮開

倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿卜絲

最后倒入干木耳、黃花菜，繼續(xù)煮下，加入鹽、糖調(diào)下味即可

你學(xué)會(huì)了嗎？快來試一試吧！