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辣子豆腐的家常做法
辣子豆腐的做法如下：
1、將干辣椒切破，洗凈的香蔥切段，生姜和大蒜切成指甲蓋大小的片。
2、把豆腐切成1、5cm的丁。
3、在每一塊豆腐表面滾一層干淀粉。
4、鍋燒熱，倒入花生油，油熱后將豆腐倒入，中火炸至外面金黃發(fā)硬后撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留底油，讓其放涼，然后放入花椒，泡2分鐘后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒勻。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、調(diào)入鹽，炒均勻入味。
10、調(diào)入雞粉炒勻。
11、加入香蔥段，翻炒兩下至斷生。
12、起鍋前，撒上熟芝麻，推勻，起鍋。
辣豆腐的家常做法
辣豆腐的家常做法：
第1步、將豆腐切成合適的小塊備用。
第2步、鍋中倒入植物油，中火溫好油，倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末，炒出香味。
第3步、倒入切好的豆腐塊，加適量的鹽和雞精，倒入一湯勺水。
第4步、中小火慢燉四五火鐘，將淀粉倒入碗中加適量水攪拌均勻備用。
第5步、出鍋前澆上淀粉水，翻炒幾下即可出鍋。
第6步、搞定。
家常菜香辣豆腐，在家的具體做法與步驟是什么呢？
香辣豆腐是一道非常容易做的菜，并且香辣豆腐也是非常的下飯，特別適合辛苦了一天的人去吃飽飯的一個下飯菜，同時不管是吃米飯還是吃面條等等都是非常的美味。所以有很多人都要想去嘗試，自己在家中去制作家常菜，香辣豆腐，香辣豆腐的做法，也并不是特別的難，所以也是適合大多數(shù)人去嘗試做的，同時，豆腐也有著可以幫助我們調(diào)養(yǎng)身體的作用。
一、香辣豆腐的具體做法和步驟是什么呢
首先在制作香辣豆腐的時候，大家需要去準備好制作香辣豆腐的材料，例如豆腐一斤，蒜苗200克，同時也需要一些輔料，例如蒜，辣椒，豆瓣醬，植物油，雞精，水淀粉以及香油。在準備好了這些材料之后，大家就可以進行香辣豆腐的制作了，現(xiàn)在制豆腐制作的第1步，就是需要先將豆腐切片準備好。接著就需要在鍋中燒油，加入一些底油，在油燒熱之后再放入先準備好的豆瓣醬，干辣椒，蒜末等等都放入到鍋中炒出了香味之后再加入一些熱水。接著在家提前已經(jīng)切好的豆腐放入到鍋中輕輕的晃動，否則豆腐會發(fā)生破裂在豆腐快要煮熟的時候，再將已經(jīng)準備好的蒜苗等等放入到鍋中，這樣會使這道菜看起來更加的有食欲，然后再加入一些調(diào)味品，例如鹽，雞精，還有水淀粉，這樣的話美味的香辣豆腐就做好了。
二、制作香辣豆腐的時候有哪些注意事項
首先大家在制作香辣豆腐的時候，一定要提前準備好所需要的食材，其次就是再起鍋燒油的時候已經(jīng)加入了一些豆瓣醬，所以在調(diào)味的時候可以加入少量的鹽，不然的話就會口感偏咸，也會影響我們的使用，接著就是豆腐是比較嫩的，所以在豆腐下鍋的時候輕輕的晃動就行，不要用鍋鏟大力的去翻動，否則會使豆腐破裂。
