本篇文章給大家談?wù)勌J筍炒肉絲的做法，以及蘆筍炒肉絲的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
肉炒蘆筍的家常做法
主料
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蘆筍300克
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豬肉100克
輔料
稻米油
20毫升
鹽
少量
胡蘿卜
50克
大蒜
20克
蘆筍炒肉的做法
1.
將新鮮的蘆筍用水洗凈，如果根部老就要去除；
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2.
將洗凈的蘆筍用刀斜切成寸段；
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3.
鍋中放入水，水沸騰后將蘆筍放入鍋中焯水；
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4.
炒兩分鐘后撈出，放入涼水中過(guò)涼，然后撈出控干水分備用；
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5.
豬肉切條狀，然后放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味
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6.
胡蘿卜洗凈去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然后切幾刀，不用太碎；
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7.
炒鍋中放入稻米油或者其它油，將油燒熱；
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8.
油熱后放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味；
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9.
將蒜末和胡蘿卜放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味；
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10.
將焯過(guò)水并控干水分的蘆筍放入炒鍋中；
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11.
用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒一分鐘就可以了，因?yàn)樘J筍已經(jīng)焯過(guò)水了，所以不用炒太長(zhǎng)時(shí)間
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12.
放入少許鹽，肉里已經(jīng)有鹽分了，所以這時(shí)鹽一定要少放，一點(diǎn)兒就可以了；
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13.
翻炒幾下，讓鹽和食材混合均勻，根據(jù)自己口味調(diào)整鹽的用量；
蘆筍炒肉怎么做？
醬爆肉片蘆筍
豬里脊肉1塊蘆筍1小把胡蘿卜半根荸薺4個(gè)食鹽少許醬油1湯匙豆瓣醬2湯匙植物油適量白糖少許
1將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開(kāi)加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮后倒出過(guò)冷水備用;豬肉切片;鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色
2加入胡蘿卜片略炒后，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可
肉末潑蘆筍
蘆筍7根豬肉1小塊食鹽5克雞精2克蒜2瓣生抽4克淀粉適量白糖2克
1蘆筍切掉根部較硬部份，洗凈去掉老皮備用。瘦肉切成丁，蒜頭切成蒜末
2清水開(kāi)后滴兩滴食用油，下蘆筍焯3-5分鐘，瀝干水份裝盤(pán)
3油鍋下蒜末、肉末爆香，倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟，注入少量高湯
4用淀粉勾芡，最后加少許雞精，起鍋潑在蘆筍上就可以食用了
蘆筍肉絲
豬里脊肉1塊蘆筍1把色拉油適量食鹽少許姜適量老抽適量淀粉適量
1里脊肉切絲，用老抽和干淀粉抓勻，腌上那么10分鐘
2蘆筍切段，燒一鍋開(kāi)水焯蘆筍，焯的時(shí)候滴幾滴食用油
3換一只鍋，熱后倒入少量的食用油放入姜絲煸炒，姜絲香味出來(lái)后放入腌過(guò)的肉絲
4肉絲變色后放入蘆筍快速翻炒，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可
蘆筍炒肉
蘆筍300g食鹽適量味精適量調(diào)和油適量元貞糖適量
1蘆筍去老根，洗凈切片
2肉洗凈切片
3鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水
4焯好水得蘆筍撈出放入涼水中
5鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒
6炒好的肉片盛出備用
7鍋中放油，放入蔥花炒香
8倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘
9倒入炒好的肉絲一起翻
10放入適量的鹽
11放入適量的糖
12放入適量的味精，翻炒均勻
13即可出鍋裝盤(pán)
蘆筍炒肉絲的家常做法
蘆筍炒肉絲
食材用料：蘆筍250克，，瘦肉1塊，油適量，鹽半茶匙，料酒半湯勺，生抽半湯勺，白糖半茶匙，味精少許，蒜4瓣，玉米淀粉半湯勺
蘆筍炒肉絲的做法
1.蘆筍去掉老的一部分、再洗凈，瘦肉、紅辣椒、蒜洗凈。
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2.蘆筍切菱形或切段，紅辣椒切小塊、蒜切片。
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3.瘦肉切絲。
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4.加入半湯勺油拌均勻，加料酒、生抽、玉米淀粉拌勻。腌制5分鐘。
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5.鍋里水燒開(kāi)，加幾滴油，再倒進(jìn)蘆筍焯水一分鐘。
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6.撈出過(guò)涼水、控干。
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7.鍋里加少許油，放入肉絲炒至變色。
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8.盛入盤(pán)。
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9.鍋里留油，加入紅辣椒小塊、蒜片炒出香味。
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10.倒進(jìn)蘆筍、肉絲，加白糖翻炒均勻。
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11.加入鹽、味精炒均勻。
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12.盛入盤(pán)、即食。
蘆筍炒牛肉絲怎么做？
瘦肉洗凈切絲，蘆筍洗凈切段
2.肉絲用烤肉醬攪拌入味
3.鍋里油熱，放姜絲，肉絲煸炒
4.當(dāng)肉絲轉(zhuǎn)色，加點(diǎn)料酒炒2分鐘
5.放入蘆筍煸炒
6.當(dāng)蘆筍轉(zhuǎn)色，加鹽，雞精煸勻即可
可以的
蘆筍炒嫩牛肉片或牛肉絲，還可以的
請(qǐng)確認(rèn)一下
食材明細(xì)
牛肉1000g
牛筋500g
黑竹筍500g
小蔥適量
香菜適量
菜油適量
老姜適量
花椒適量
八角適量
麻辣豆瓣醬適量
醬油適量
雞精適量
料酒適量
醬香口味
燒工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
普通難度
黑竹筍燒牛肉的做法步驟
1
黑竹筍事先用冷水泡48小時(shí)。
2
去蒂，洗凈，切小節(jié)。
3
牛肉牛筋洗凈，飛水。
4
牛肉切小塊。
5
牛筋切稍大塊。
6
老姜洗凈、拍碎、切塊；八角、花椒洗凈。
7
小蔥、香菜洗凈，切碎。
8
小蔥、香菜洗凈，切小節(jié)。
9
開(kāi)大火，炒鍋放菜油加熱，加入老姜、花椒、八角熗鍋。
10
加入牛肉翻炒2分鐘。
11
加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續(xù)翻炒2分鐘。
12
加水，燒開(kāi)后去浮沫，關(guān)小火燒1小時(shí)。
13
加入牛筋繼續(xù)燒30分鐘。
14
加入黑竹筍再燒1小時(shí)。
15
待牛肉牛筋燒熟軟糯后，關(guān)火，加入雞精拌勻，裝盤(pán)，撒上蔥花、香菜即可
肉絲炒蘆筍怎么做好吃
主料
豬里脊
150克
蘆筍
200克
輔料
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
鹽
適量
花椒
適量
八角
兩個(gè)
味精
少許
油
50克
步驟
1.準(zhǔn)備好主要食材。
2.蘆筍斜刀切寸段，鍋中加水少許油和鹽，水開(kāi)后放人蘆筍焯燙一分鐘，撈出備用。
3.肉切絲，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
4.將切好的肉絲放在容器中加料酒少許，鹽少許胡椒粉腌制5分鐘。
5.鍋中加入油燒熱放人八角，花椒炸出香味，放人辣椒段，姜絲蒜片炒香。
6.放人腌制好的肉絲，快速翻炒，加少許生抽盛出備用。
7.鍋中放少許底油燒熱，放人焯好水的蘆筍，加鹽，翻炒兩下，快速加入炒好的肉絲加入少許味精淋入少許水淀粉，香油出鍋了。
