本篇文章給大家談?wù)劺卑撞说淖龇ㄒ曨l，以及辣白菜的做法視頻教學(xué)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
辣白菜怎么做?
辣白菜的做法如下：
主料：大白菜1棵、洋蔥半個(gè)、梨1個(gè)、大蒜40克、青蘿卜半個(gè)。
輔料：辣椒粉20克、辣椒醬3大勺、姜5片、鹽2大勺。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、大白菜剝?nèi)ネ饷娴膸妥?，先一切兩半，再切成段?/p>
3、加鹽上下翻拌均勻腌制4小時(shí)出水，鹽可以多一點(diǎn)。
4、用水沖洗一遍去掉多余的鹽分。
5、用水盡量攥干水分，攤開涼30分鐘。
6、青蘿卜擦成或切成細(xì)絲。
7、梨、洋蔥切成小塊和蒜、姜一起放入攪拌器中攪碎。
8、辣椒面用開水燙一下攪勻，水不要多。
9、把白菜放入盆中，加蘿卜絲、料糊、蘿卜絲、辣椒糊、辣椒醬一起充分拌勻室溫發(fā)酵24小時(shí)。
10、放入保鮮盒中，入冰箱低溫發(fā)酵2-3天就可以食用了。
辣白菜怎么做
辣白菜的做法
食材：
白菜一棵、韭 菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個(gè)、鹽適量
做法：
1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。
2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。
5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，九菜，少許鹽和江米糊。
6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進(jìn)行發(fā)酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
怎樣制作辣白菜
自制辣白菜
再也不用出去買韓式泡菜了，自己動(dòng)手口味可調(diào)。
準(zhǔn)備新鮮大白菜一顆，其實(shí)我都是做半顆，做多了吃時(shí)間長(zhǎng)了不好吃。
正宗的辣白菜是整顆腌制的，但是那樣的話，太多太費(fèi)事，腌制時(shí)間長(zhǎng)，所以我的都是懶人版本。就是白菜洗過(guò)之后，用刀削成方便吃的大小，一塊一塊的。
自制辣白菜的做法 步驟1
準(zhǔn)備新鮮大白菜一顆，其實(shí)我都是做半顆，做多了吃時(shí)間長(zhǎng)了不好吃。然后蘋果一個(gè)，梨一個(gè)，蒜一頭，姜適量，最重要的升元辣白菜腌制調(diào)料。
自制辣白菜的做法 步驟2
然后用鹽腌上3-4個(gè)小時(shí)。腌蔫吧了之后，用水把鹽洗掉。因?yàn)橹笠尤氲碾缌虾芟?，所以鹽如果不洗掉的話，最后會(huì)很咸。然后把腌制好的白菜攥干水分。
自制辣白菜的做法 步驟3
再把姜、蘋果、梨切成碎末和少量的白糖，以及升元辣白菜腌料與腌蔫吧的白菜混合均勻。
自制辣白菜的做法 步驟4
混合均勻自制辣白菜的做法 步驟5
裝入容器，放入冰箱
朝鮮辣白菜做法
可能很多人沒(méi)有吃過(guò)朝鮮辣白菜，其實(shí)這是一道非常開胃的菜，而且制作這道菜的食材很簡(jiǎn)單，主要就是大白菜，制作的過(guò)程中會(huì)加入白醋、醬油等調(diào)料，通常是采取腌制的方法烹飪而成，現(xiàn)在很多人喜歡吃辣，那么朝鮮辣白菜就值得一嘗了，那么該如何做出正宗的朝鮮辣白菜呢？
朝鮮辣白菜的正宗做法：
1準(zhǔn)備工作：
1.將白菜擇好，外表洗凈
2.將白菜一分為二
3.用粗鹽將白菜從外到里的一層層抹上，尤其注意白菜幫子一定得抹上否則這部分就不容易進(jìn)味兒，有生味兒
4.將處理好的白菜整齊碼進(jìn)容器里、按緊，最好再在上面壓上重物，大約腌多半天兒就差不多了，最好不要超過(guò)10小時(shí)。腌好的大概標(biāo)準(zhǔn)是白菜幫子變軟（腌的期間利用時(shí)間將下面的辣椒糊準(zhǔn)備好）
5.腌好的白菜取出，用清水沖洗（不用洗得太細(xì)），將白菜擠干水分，待用~
步驟：
1.大白菜去根切四半，根部放鹽，加一升溫水腌制一夜，第二天用清水洗凈瀝干水，可以切塊兒，方便以后食用。
2.先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放涼，這個(gè)時(shí)候可以把蔥姜蒜，蘋果，梨切丁放入料理機(jī)，加入白糖。
3.還有魚露和蝦醬，辣椒粉連帶已經(jīng)放涼的糯米粥一起用料理機(jī)攪拌均勻（糯米粥忘記拍圖，求放過(guò)）
4.啦啦啦，就是這樣子啦這個(gè)時(shí)候記得把胡蘿卜和韭菜分別切絲和切斷
5.就是這樣子的，然后趕緊拿出準(zhǔn)備好的保鮮盒，要無(wú)水無(wú)油的，一定要記住了！
6.大雜燴啦！所有的都放在一起拌呀拌，建議帶上一次性塑料手套
7.終于拌好了，蓋上蓋子，再用保鮮膜纏上，放到冰箱里4-7天，北方的娃們可以直接放在北陽(yáng)臺(tái)，悄悄開點(diǎn)窗子。好了，靜靜地等待吧。
小貼士
①腌制大白菜時(shí)可以用重物壓住白菜，效果會(huì)更好
②整個(gè)制作過(guò)程都是無(wú)水無(wú)油的
③用料理機(jī)制作汁的時(shí)候如果食材太多不好攪拌，可以先攪拌洋蔥，姜，蒜，蘋果，梨和魚露，蝦醬，這樣汁比較多了再加入辣椒粉和糯米粥等。
④辣白菜不僅僅可以放小菜來(lái)吃，炒土豆片，五花肉等更是一絕。
辣白菜正宗做法
酸辣白菜的用料
白菜 ? ?干辣椒 ?
花椒 ? ?蔥 ?
蒜 ? ?生抽 ?
耗油 ? ?鹽 ?
白糖 ? ?白醋 ?
雞精 ? ?淀粉 ?
酸辣白菜的做法
步驟1
白菜洗干凈，切好備用
步驟2
干辣椒，花椒，蒜片，蔥花，備用
步驟3
2勺生抽，1勺耗油，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)糖，攪拌均勻備用（忘記拍照了）
步驟4
起鍋燒油，爆香干辣椒，花椒，蒜片和蔥花
步驟5
白菜超軟以后，把之前的料汁倒進(jìn)去炒幾下
步驟6
最后淋一點(diǎn)白醋，加雞精，水淀粉，再炒幾下出鍋
步驟7
開吃
