本篇文章給大家談?wù)勯L(zhǎng)壽魚的做法，以及長(zhǎng)壽魚的做法大全家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

長(zhǎng)壽魚的家常做法

長(zhǎng)壽魚的用料

長(zhǎng)壽魚一條 ? ?蔥段適量 ?

生姜適量 ? ?料酒30克 ?

檸檬一個(gè) ? ?鹽5克 ?

白糖5克 ? ?味極鮮30克 ?

植物油20克 ? ?干辣椒5克 ?

長(zhǎng)壽魚的做法

步驟1

準(zhǔn)備一條不大不小的長(zhǎng)壽魚 然后去鱗去噻洗白白 說實(shí)話開腸破肚真不是我的強(qiáng)項(xiàng)

步驟2

準(zhǔn)備配料

步驟3

改刀腌制

步驟4

將料酒味極鮮鹽糖調(diào)配好擠入幾滴檸檬汁

步驟5

腌制10分鐘左右

步驟6

上鍋蒸8分鐘足矣

步驟7

將蒸好的魚取出 去掉蒸過的殘留 將新的蔥姜蒜辣椒絲擺盤 燒油淋入味極鮮 準(zhǔn)備開吃

長(zhǎng)壽魚不僅名字吉利，而且顏色也喜氣，整個(gè)魚紅彤彤的，外表鮮亮，體面大氣，價(jià)格也平易近人。 它們?cè)邗r活的時(shí)候，顏色非常的鮮亮，呈磚紅色，S后轉(zhuǎn)為橙紅色。長(zhǎng)壽魚的肉色呈珍珠白，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，入口猶如香甜的蟹肉。今天這道——油浸南極深海長(zhǎng)壽魚，先將魚用清水+姜片煮15分鐘，再將蔥絲鋪在魚身上，將燒熱的食用油、醬油分兩次倒在魚身上，最后鋪上蔬菜即可。

長(zhǎng)壽魚的做法大全

做法一：清蒸長(zhǎng)壽魚

用料：長(zhǎng)壽魚、油適量、鹽少許、大蔥、姜、料酒、蒸魚豉油

做法：1.將魚仔細(xì)的刮凈魚鱗，清洗干凈

2.去內(nèi)臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內(nèi)的一層黑膜撕掉，否

則會(huì)很腥

3.在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟

4.用蔥姜絲、料酒、少許鹽涂抹魚身兩面及腹內(nèi)，腌制10分鐘，將腌出的湯汁倒掉

5.把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看

6.蒸鍋燒開，放入長(zhǎng)壽魚，旺火蒸10分鐘

7.蒸好之后取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁

8.將蔥白切細(xì)絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合

9.將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲即可

做法二：紅燒長(zhǎng)壽魚

用料：長(zhǎng)壽魚、小蔥、姜片、生抽、白糖、鹽、料酒

做法

1.長(zhǎng)壽魚收拾干凈后魚身切菱形刀，表面淋一點(diǎn)生抽，腌制片刻

2.燒熱油鍋，一定要足夠熱，幾乎冒煙，將魚抹干表面水份，迅速放入油鍋，轉(zhuǎn)小火

，以免燒焦，這時(shí)最好蓋上鍋蓋，以免油濺的到處都是

3.輕輕搖晃讓油沾滿魚身，切記千萬不要挪動(dòng)魚，否則魚皮就不完整了

4.大概煎到魚的周邊接近焦?fàn)?，至?分鐘左右，輕輕嘗試著翻轉(zhuǎn)煎另一邊

差不多時(shí)間后不用再翻了，加入姜片和蔥，在邊上的油中略嗆一下，還是不要翻動(dòng)魚

5.加入料酒，生抽，白糖，適量水，大火燒10分鐘左右，等到湯汁略粘稠，稍加鹽，

片刻后出鍋即可

做法三：油潑長(zhǎng)壽魚

用料：長(zhǎng)壽魚、香菜、蔥姜絲、精鹽、料酒、米醋、醬油、胡椒粉、雞粉、色拉油

做法：

1. 長(zhǎng)壽魚內(nèi)臟洗干凈，斜一字花刀

2. 用精鹽搓變魚身，蔥段墊在魚身下方，姜片放在魚身上，在撒少量精鹽料酒

3. 蒸鍋上汽后，將魚放在蒸鍋里，大火蒸15分鐘，將原湯放入其他鍋里、加入

胡椒粉、醬油、米醋調(diào)成咸鮮味道，澆在魚身上

4. 再鍋中倒入色拉油加熱，將油潑在長(zhǎng)壽魚身上

5. 香菜點(diǎn)綴即可

長(zhǎng)壽魚做法 怎樣做長(zhǎng)壽魚好吃

1、用料：長(zhǎng)壽魚、油適量、鹽少許、大蔥、姜、料酒、蒸魚豉油。

2、將魚仔細(xì)的刮凈魚鱗，清洗干凈。去內(nèi)臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內(nèi)的一層黑膜撕掉，否則會(huì)很腥。

3、在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟。

4、用蔥姜絲、料酒、少許鹽涂抹魚身兩面及腹內(nèi)，腌制10分鐘，將腌出的湯汁倒掉。

5、把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看。

6、蒸鍋燒開，放入長(zhǎng)壽魚，旺火蒸10分鐘。

7、蒸好之后取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁。

8、將蔥白切細(xì)絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合。

9、將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲即可。