本篇文章給大家談?wù)労２说淖龇ù笕?，以及海菜的做法大全集海萵苣對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
一道涼拌海菜怎么做好吃呢？
材料
海菜約1/2電鍋的量，姜5片，蒜2瓣，蔥2根，辣椒1/2條，蠔油3匙，白胡椒粉適量，香油2匙
做法
1、姜切小片、蒜切末、蔥切小段、辣椒切小段，海菜洗凈備用。
2、取一鍋水川燙海菜，待水滾開后撈起，放入冰開水冰鎮(zhèn)。
3、將海菜瀝干水份，放入姜、蔥、蒜、辣椒與調(diào)味料拌勻即可。
涼拌海菜絲做法大全集 涼拌海菜絲做法大全介紹
1、做法一：
原料：水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
做法：將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
2、做法二：
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟；加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
3、做法三：
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法：干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;洗干凈后水發(fā)，勤換水;取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
4、做法四：
原料：干海帶、胡蘿卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
做法：準(zhǔn)備好干海帶，抖落掉浮塵；把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘；取出后用清水浸泡2-3小時(shí)；洗凈后切絲；沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里；
撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可。
海菜燉肉的做法大全集
海菜燉肉有很多方法，前面來介紹一道海菜燉紅燒肉做法步驟：
配料：
五花肉 500克、海帶（海菜） 150克、小白菜 100克、姜 5片、白酒 1瓶蓋、精鹽 1勺、檸檬片 1片、蒜 3瓣、桂皮 1塊、丁香 1個(gè)、砂仁 1個(gè)、冰糖 適量、生抽 1勺、老抽 少許、陳醋 少許
烹飪步驟：
1.食材切好
2.五花肉切塊焯水
3.焯好撈出
4.油熱加冰糖，藥料，姜，蒜，檸檬片和五花肉煸炒
5.放生抽，老抽，鹽
6.放陳醋和酒炒勻
7.炒勻后倒入高壓鍋中
8.壓30分鐘即可出鍋后放入小白菜就可以了。
海帶風(fēng)味獨(dú)特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。
提示：
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
海菜的做法有哪些？
海菜可以做成湯、也可以炒飯、也可以包成餃子，常見的是海菜煎蛋，做法如下：
需要材料：嫩海菜30g、面粉250g、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1/3根。
1、嫩海菜洗凈，加面粉攪成糊，如下圖所示：
2、蔥、胡蘿卜、香菜切丁，如下圖所示：
3、電餅鐺加油燒熱，倒入部分海菜糊，攤勻，如下圖所示：
4、烙干的餅打入雞蛋攤勻，烙到雞蛋凝固，如下圖所示：
5、翻面，抹鮮豆瓣醬，撒蔥花或蘿卜丁、香菜段，蓋蓋烙至出醬味，如下圖所示：
6、用鏟卷起，口向下放蓋壓10秒（防止散口），如下圖所示：
7、裝盤稍涼，切塊，如下圖所示：
8、切好后就可以了，如下圖所示：
海菜的做法
1.海帶冷菜湯
菜譜類別： 韓國料理
菜譜制作： 【菜名】 海帶冷菜湯
【所屬菜系】 韓國
【特點(diǎn)】 海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口
【原料】
鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克
【制作過程】
1、把牛肉去筋膜，洗凈，切成長6厘米，寬3厘米的絲，放入牛肉漬汁中腌漬入味，攪拌均勻，待用 2、取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發(fā)海帶，水發(fā)后洗凈，控干，切成6厘米長，3厘米寬的絲 3、凈清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用 4、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時(shí)，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼 5、把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個(gè)小瓷碗中，加味精，然后，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條，牛肉條，拌勻 6、食用前倒入適量醋，有條件的加潔凈冰塊，即
2.韓國海帶湯
原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
制作方法：
1.海帶在水中泡一下。
2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。
3.放豆油，炒牛肉和海帶。
4.炒后加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可
另外，還可以：海菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子時(shí)，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配餡，放點(diǎn)蒜蓉更好吃。包子的皮以燙面為好，個(gè)頭不大，但菜要塞實(shí)包嚴(yán)。蒸熟以后，尚未揭鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。
海菜屬綠藻類水生植物，產(chǎn)于大理洱海。清嘉慶吳其?！吨参锩麑?shí)圖考》載：“海菜生云南水中，長莖長葉，葉似車前葉而大，皆藏水內(nèi)。抽序長苞，十?dāng)?shù)花同一苞?；ㄩ_則出水面，三瓣、色白……人摘其莖葉食之?！?/p>
海菜莖長四、五尺，軟脆，粗細(xì)如繩，莖須開花，有苞，每苞開花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。
海菜打撈出海后用清水洗凈，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經(jīng)常食用的一道名菜。
海菜在洱海水面成長、漂浮，白族民歌里常引喻四處飄泊的人生：“大理海子無根草，不飄不落不生根”，指的就是海菜。
