本篇文章給大家談?wù)劶?xì)面條做法，以及粗面條的做法大全簡單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

細(xì)面條怎么做好吃簡單

面條在生活中還是很常見的，例如方便面、寬面、細(xì)面等都深受大家的歡迎，不同的面條所具備的口感和做法也是不一樣的，建議在吃面條的時(shí)候要搭配點(diǎn)蔬菜吃，這樣營養(yǎng)才會(huì)更加豐富，那么細(xì)面條怎么做好吃簡單?

細(xì)面條怎么做好吃簡單

一、西紅柿雞蛋面

1. 先在碗中打上兩個(gè)雞蛋，攪散、西紅柿切成小丁備用。

2. 然后鍋中倒上適量食用油，油熱倒入蛋液滑散煎熟、盛出備用。

3. 鍋中再倒油，放上適量小蔥花、爆出香味。

4. 再下入切好的西紅柿丁，翻炒一下，加上一勺醬油，炒至軟爛。

5. 加上適量清水，水開下入準(zhǔn)備好的面條，煮一會(huì)兒。

6. 再加上適量的鹽、雞精和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。

7. 最后倒入煎好的雞蛋碎，出鍋前撒上蔥花。簡單的雞蛋面就做好了。

二、田園炒掛面

1、食材

掛面，雞蛋，胡蘿卜，圓白菜，火腿腸，紅椒，油，雞精，鹽，醬油

2、做法步驟

(1).將胡蘿卜切絲，圓白菜切碎或者切絲，火腿腸切片或者切絲。

(2).雞蛋先煎煮備用。

(3).取鍋煮掛面至七成熟左右，撈出放到?jīng)鲩_水中。

(4).取鍋，倒入油，加熱，然后加入兩根紅椒爆炒，加入胡蘿卜，圓白菜，醬油炒至8、9成熟，然后將煎好的雞蛋、火腿腸和過水的面條加入鍋中，加鹽、雞精，炒均勻后，出鍋。

三、蔥油拌面

1、食材

掛面，小蔥100g，生抽10ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30g(寫的挺精準(zhǔn)，實(shí)際還以個(gè)人口味增減)

2、做法步驟

(1).將小蔥先洗干凈，切掉蔥白部分。

(2).取碗，將生抽和老抽，糖混合到一起。

(3).取鍋，燒熱后，倒入油，小火將小蔥長段煎到焦黃色。

(4).倒入混合調(diào)料，煮到氣泡，關(guān)火。

(5).另取一個(gè)鍋，燒水，然后把掛面放進(jìn)去，煮熟后方到碗里。

(6).舀出兩勺煎好的蔥油汁，淋到碗里，攪拌均勻。

燜面怎么做好吃簡單

一、蒜香南瓜燜面

用料

南瓜適量;蒜米適量;面條適量;生抽適量;老抽適量;糖適量;橄欖油適量;蔥花適量

做法

1. 南瓜去皮去瓤洗凈切塊

2. 用適量橄欖油炒香蒜米

3. 放入南瓜煸炒

4. 加入適量生抽、老抽、糖和漫過南瓜的水大火煮開

5. 放入面條轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮7-8分鐘直至湯汁收干(根據(jù)南瓜的軟硬程度自己調(diào)節(jié)時(shí)間)

6. 轉(zhuǎn)中火撒上蔥花，翻拌一下即可

二、鮮蝦燜面

用料

大蝦20只;面條200G;白菜7~8片;醬油(建議海鮮醬油)2湯勺;色拉油3湯勺

做法

1. 白菜洗凈，用手成撕小片，梗歸梗放、葉歸葉放

2. 大蝦洗凈，稍作處理，剪去蝦須等，頭歸頭放、尾歸尾放

3. 鍋中水燒熱，下入面條，煮到無硬芯撈出，拌入一湯勺色拉油迅速抖開

4. 另起鍋放2湯勺油燒熱加入姜片爆香，倒入蝦頭，煸炒并壓擠，待其紅色蝦油全部滲出，蝦頭變酥

5. 加入蝦尾繼續(xù)翻炒;接著就倒入白菜，先梗再葉

6. 待白菜變軟糯，開始有少許水滲出，將白菜和蝦均勻鋪在鍋底

7. 加入面條，在面條上倒2湯勺海鮮醬油，用筷子攪至均勻上色

8. 蓋上鍋蓋，中火燜5~6分鐘，下面有菜和蝦，并有少量湯汁一般不會(huì)焦，但需控制火候，接著少許翻炒幾下就可出鍋

簡單面條做法 怎樣做簡單面條

1、準(zhǔn)備食材。新鮮的細(xì)面條500克、香蔥150克。

2、將香蔥洗凈切成4-5厘米長的段。

3、往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后攪拌勻均，調(diào)成料汁備用。

4、鍋中倒入少許油，然后將香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）

5、煎至香蔥的顏色變黑時(shí)關(guān)火，然后將干香蔥夾出。

6、燒一鍋水，將面條煮熟。

7、將煮好的面條撈出，然后將蔥油淋在面條上面，再將料汁倒入面條中，拌勻即可食用。

自己如何做又細(xì)又長的面條 西紅柿雞蛋面的做法

1、自己如何做又細(xì)又長的面條：

（1）面粉中加水和少許鹽，和成面團(tuán)，醒面10分鐘。

（2）面醒好之后，再用力揉至面團(tuán)表面光滑為止。

(3)將面團(tuán)搟成小圓片，撒上面粉用力推搟面杖，由中間向兩側(cè)擠壓面片，使其變薄變長。

(4)展開面片搟至厚度合適。

(5)搟好的面片折疊切成寬度均勻的面條。

(6)然后兩手把面條提起，借助面板摔打，很容易就可以把面條拉長，喜歡細(xì)點(diǎn)的可以把面條折過來再摔拉一次，這樣一根面條就拉好了。

2、西紅柿雞蛋面:

（1）兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；

（2）鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

（3）另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）；

（4)然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

面條做法

面條做法大全

引導(dǎo)語：有一句話叫做“南粉北面”，面食在北方來說就相當(dāng)于他們的主食。但是，面條的做法你都會(huì)了嗎?下面就跟著我一起學(xué)學(xué)面條該如何去做吧!

　 　一、最簡單的拌面 。

燒水，水要多一點(diǎn)，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。

二、西紅柿雞蛋湯面

先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒面

小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

建議：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。

2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

　 　四、蝦米面

先放蝦米(要買質(zhì)量好的)在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼(拌)面 。

燒水，水要多一點(diǎn)，

淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。

六、西紅柿雞蛋打鹵面

西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋(稍微多放點(diǎn)油)，先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加雞蛋混合，添水后略煮一小會(huì)，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。(這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧?聰明!但是做面條的鹵需要多加一點(diǎn)水，而且要多放一點(diǎn)鹽，這是關(guān)鍵哦。)

煮面條這點(diǎn)事好像就沒啥可說的了，掛面也好手搟面也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。

七、最簡單燜面的做法

你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉;

把少量肉陷(喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放)、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆(塊不要太厚)，再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會(huì);

放入一個(gè)或2個(gè)西紅柿再翻炒一下;

然后放入水(水放的不要沒過菜，水的量很重要)，等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右(要定時(shí)去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當(dāng)加點(diǎn)); 水基本沒有后關(guān)火，然后把面和菜翻勻就可以了 簡單吧

　 　八、經(jīng)典面條做法寶典[經(jīng)典]

面條的作法：以下都是以一人份為準(zhǔn)的份量

材料：雞蛋兩個(gè)，青椒兩個(gè)(要是不喜歡吃辣的，可以減半)。

請(qǐng)先把你的手洗干凈，這樣是比較的衛(wèi)生?！帮埱氨愫笠词帧?當(dāng)然了，炒鍋也得洗干凈，把雞蛋打破，倒進(jìn)碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進(jìn)鍋里，過來一會(huì)你會(huì)發(fā)現(xiàn)油還沒有熱，這是因?yàn)槟銢]有打開炊具的打火器!輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進(jìn)鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟(炒勺)把煎好的`雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進(jìn)鍋里，炒10秒鐘左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會(huì)，放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的!!!看到雞蛋已經(jīng)變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋!炒鍋也不要洗了，就倒進(jìn)清水，一般是鍋的三分之一強(qiáng)，因?yàn)槊鏃l熟后是很會(huì)吸水的，以防止面條做好后，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃!!大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試咸的程度，一般這個(gè)時(shí)候，要稍微的咸一點(diǎn)，因?yàn)槟氵€沒有放面條。面條放進(jìn)后，用筷子把面條仔細(xì)的分開，以防止他們遇水粘一塊!!這時(shí)候要把炒好的雞蛋倒進(jìn)去。等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進(jìn)去，用面條押在湯里邊。一小會(huì)兒，熄火!下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。

九、扁豆?fàn)F面做法

兩種扁豆?fàn)F面做法，至于喜歡那種做法就看自己愛好了

1、 選手趕面

2、面條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看面條情況，如果軟面條就8成熟，硬面條就多蒸一會(huì)，關(guān)鍵是注意不要粘在一起

3、邊蒸面條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段;把肉切成絲，用醬油拌一下;愛吃菜的就多準(zhǔn)備豆角

4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色;下豆角翻炒變綠;這時(shí)面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點(diǎn)醬油，蓋鍋蓋。

5、時(shí)時(shí)翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點(diǎn)雞精就ok了。 因?yàn)槊嬖诔粗安畈欢嘁呀?jīng)熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。

2、 兩人份配料：

主料：豆角一斤，洗凈，切成段

肉3兩，可根據(jù)個(gè)人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油。。。腌幾分鐘。 細(xì)面條一斤，如果面條過長，適當(dāng)切幾刀

佐料：油，醬油，鹽，雞精

十、武漢熱干面

熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國五大名面。

它既不同于涼面，又不同于湯面，制作的方法是先招面條基本煮熟，然后攜起來排油攤涼，吃時(shí)再在開水內(nèi)滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。 其源于三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發(fā)餿變質(zhì)，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水里滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。人們說熱干面好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學(xué)藝，也賣起熱干而來。 選料

十一、花生醬意大利面

材料：蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。

制法 1.面條著熟;

2.蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用;

3.鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好;

4.鍋里放油，燒熱，然后澆在2上;

5.4和3充分?jǐn)嚢杓春谩?/p>

特點(diǎn)：上口時(shí)香氣撲鼻，耐嚼有味。

十二、適合中國人吃的意大利面

原料：意大利7號(hào)通心面、洋蔥、市子椒、 蝦、魷魚、番茄醬、鹽

意大利面用鹽水煮12-14分鐘，魷魚用開水燙一下，洋蔥用肉末炒香 加市子椒、蝦、魷魚、番茄醬、鹽 拌入煮好的意大利面哦了。 加點(diǎn)綠青椒或新蘭花就更好看了。

大廚不敢當(dāng)，家常炒面倒是會(huì)，面煮好備用。起鍋，尖椒絲，頭菜絲，肉絲，元蔥絲，炒香后放入煮好的面，放一品鮮醬油(最好東古牌的)，鹽，味素少許，炒勻即可。愛吃辣的可以點(diǎn)少許辣椒油。

十三、家常炒面的做法 :

主料：面條

輔料：火腿、香菇、油菜、洋蔥、雞蛋

調(diào)料：鹽、味精、醬油、辣醬

烹制方法：

1、將洋蔥、火腿、香菇分別切成丁，面條煮熟撈出過涼備用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后下洋蔥煸香，依次加入香菇、火腿、油菜，加鹽炒勻，將面條放入翻炒均勻，加入醬油、辣醬、鹽調(diào)味，放入雞蛋炒熟，調(diào)入味精出鍋即可。

特點(diǎn)：咸香爽滑，營養(yǎng)豐富。

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教你如何做細(xì)面條 細(xì)面條炒面的做法

1、材料：細(xì)面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。

2、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細(xì)面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；

3、把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味，并收汁至水與菜平；

4、將炸好待用的細(xì)面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時(shí)出鍋即可食用。