本篇文章給大家談?wù)劧菇巧w被的做法，以及東北豆角蓋被的家常做法竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豆角蓋被怎么做？

1.先把面切得大些，再疊在一起（不要疊太多層，一般是疊3次，較好。）2.豆角洗干凈。3.把鍋燒熱，先把豆角放進(jìn)去，炒一會(huì)兒（炒個(gè)30秒就O了），再放油，在炒一會(huì)，要比30秒的時(shí)間少。4.把面放進(jìn)去，跟豆角一起炒，（注意，不要炒一會(huì)而就不動(dòng)了，會(huì)讓豆角和面糊的。）炒個(gè)1分多鐘就O了。5.悶30秒，出鍋，免得味道會(huì)更柔軟些。

豆角蓋被的家常做法

豆角蓋被做法：

用料：豆角1斤、土豆2個(gè)、五花肉1塊、油、蒜、鹽、老抽適量。

1、豆角摘干凈，掰斷，洗凈，土豆去皮洗凈，土豆切塊。

2、五花肉切片，蒜切片。

3、面提前發(fā)好。

4、炒鍋加熱倒油倒入肉片翻炒。

5、放入蒜片繼續(xù)翻炒幾下，倒入豆角和土豆繼續(xù)翻炒，倒炒的豆角稍微軟了，倒水蓋過(guò)豆角加鹽，小火加熱。

6、面團(tuán)加干面揉勻，搟成面皮，倒少量油，抹勻，卷好后盤(pán)起，搟成面皮，蓋到豆角上。

8、蓋好蓋子，大火燒開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火，大概15分鐘即可出鍋。

豆角的介紹：

豆角，又叫作豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。

豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、籽粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。豆角營(yíng)養(yǎng)成分很好，是蔬菜中肉類(lèi)。

豆角蓋被的做法

豆角蓋被———主食菜品一鍋出

食材明細(xì)

豆角、土豆、茄子、肥肉、蔥、姜、大料、花椒面、豆油、面粉、酵母、白糖、老抽、鹽。

1、把面和酵母、白糖混合

2、和成面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)

3、豆角和土豆處理好，茄子用手撕成條（茄子可以不放）

4、鍋中倒入少許油，加肥肉片煸出豬油

5、加入蔥姜、花椒面、大料、老抽炸鍋，然后倒入豆角和土豆翻炒

6、豆角炒綠以后，加入茄子繼續(xù)炒

7、加鹽炒勻，然后加一碗清水，再把發(fā)好的面蓋在上面

8、蓋蓋兒燉半小時(shí)，待湯汁收干就可以了

9、把上面的面餅切成塊擺在盤(pán)子邊緣，中間盛菜。是不是很豐盛很想吃啊～～味道更是讓你無(wú)法抗拒呢

1

將面粉加入糖，酵母，溫水和成面團(tuán)。省發(fā)2小時(shí)，揉勻備用。

2

將倭瓜、土豆切滾刀塊，五花肉切薄片，鍋內(nèi)放少量油燒熱下豆角煸到變色盛出。鍋內(nèi)下油下五花肉炒至變色，下蔥姜蒜末、花椒面、醬油、料酒、清水、入豆角、倭瓜、土豆、鹽、雞精。

3

將面團(tuán)搟平，略小于鍋內(nèi)徑，蓋在菜上(不用等開(kāi)鍋)在上面均勻戳幾個(gè)孔(很關(guān)鍵可以略大一些)蓋鍋蓋，大火燜15分鐘。

4

時(shí)間到了。被也熟了。菜也熟了。

豆角蓋被的餅怎么和面 豆角蓋被和面步驟

1、豆角蓋被和面材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

2、豆角蓋被完整做法：主料：豆角300克、土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、肥肉1小塊、蔥適量、姜兩片、豆油適量、老抽適量。

3、把面和酵母、白糖混合。和成面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。

4、豆角和土豆處理好，茄子用手撕成條（茄子可以不放）。

5、鍋中倒入少許油，加肥肉片煸出豬油。

6、加入蔥姜、花椒面、大料、老抽炸鍋，然后倒入豆角和土豆翻炒。

7、豆角炒綠以后，加入茄子繼續(xù)炒。

8、加鹽炒勻，然后加一碗清水，再把發(fā)好的面蓋在上面。

9、蓋蓋兒燉半小時(shí)，待湯汁收干就可以了。

10、把上面的面餅切成塊擺在盤(pán)子邊緣，中間盛菜。