本篇文章給大家談?wù)勏栕龇ù笕?，以及蠔有多少種做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蠔有多少種做法？

你好！蠔有這幾種做法:粉絲蒸生蠔、生蠔煎蛋、焗生蠔、清蒸生蠔等多種做法。

粉絲蒸生蠔

材料：生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。

做法：

1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片。

2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將生蠔下鍋焯水30秒，撈起瀝干水分待用。

3、將瀝干水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。

4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上。

5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。

6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。

生蠔煎蛋

食材：

生蠔1袋，雞蛋3個(gè)，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量

做法：

1.雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復(fù)幾次至洗凈，洗得白白的。

2.焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粉拌勻。

3.平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！

焗生蠔

食材：

生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，奶酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許

做法：

1.生蠔買回來(lái)放進(jìn)水池子，用刷子刷干凈泥巴。

2.放進(jìn)開了的蒸鍋內(nèi)蒸兩分鐘，看到有個(gè)小縫子了就趕緊拿出來(lái)沖冷水，以免肉老了。

3.然后用工具撬開殼子將肉取出來(lái)，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水里。

4.切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點(diǎn)焯好的小白菜。

5.將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內(nèi)。

6.炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后將小白菜放進(jìn)去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉。

7.然后把菜用小勺裝在生蠔的殼里面，把生蠔肉擺在表面，撒上奶酪放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘就行了！

生蠔的做法大全 生蠔怎么做好吃

你好！

生蠔清蒸和碳烤都很好吃！

生蠔也被稱為牡蠣，屬于日常生活中常見(jiàn)的一種海鮮類食物，生蠔的肉鮮味美，可以選擇清蒸、燒烤等，能夠增加患者的食欲。

第一種做法：清蒸生蠔

食材：生蠔、蒜末、姜片、醬油。

做法：

1、在蒜末中加適量的醬油。

2、將生蠔用刷子刷干凈。

3、將生蠔放入蒸鍋里凸面向下，平面向上。

4、接著，擱入姜片，然后，蓋上蓋，開鍋蒸至3分鐘。

5、最后，開蓋、取出，裝盤，生蠔蘸著醬汁可以吃吃了。

第二種做法：碳烤生蠔

食材：牡蠣，雞蛋一個(gè)、鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊、番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許

做法：

1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。

2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。

3、將調(diào)料攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長(zhǎng)的綠蔥。

生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的微量元素，比如鋅、硒、鈣等，還有大量的維生素和糖原等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了以后能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，維持身體的正常代謝，還可以補(bǔ)充身體所需要的能量，對(duì)維持身體健康有一定幫助，并且能夠增強(qiáng)體質(zhì)。

生蠔的8種家常做法

生蠔里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)里面又含有大量的優(yōu)質(zhì)的氨基酸，很多都是人體每日所必需的，它能夠起到起到解毒的作用。你想自己動(dòng)手做生蠔嗎?下面是我給大家整理生蠔的8種家常做法。

生蠔的做法一：豉油皇焗生蠔

生蠔菜肴的材料

生蠔8個(gè)(重約800克)，蘭花、香芹各10克。調(diào)料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。

生蠔菜肴的做法

1、生蠔洗凈外殼，用西餐刀插入殼內(nèi)，使勁將殼翹開，取出生蠔肉。

2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中;生蠔肉去內(nèi)臟，洗凈后控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放入豉油皇，小火燒熱后出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點(diǎn)綴后即可上桌。

生蠔的做法二：生蠔蝦醬煎鵝蛋

生蠔菜肴的材料

小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜

生蠔菜肴的做法

1.小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝干水。

2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點(diǎn)胡椒粉。

3.加韭菜碎。如果喜歡口感實(shí)一些的可以加點(diǎn)生粉。

4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

生蠔菜肴的小訣竅

感謝涂丫的從煙臺(tái)托回來(lái)的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調(diào)料。

生蠔的做法三：生蠔水晶包

生蠔菜肴的材料

A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，姜末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A.鹽7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

生蠔菜肴的做法

1.赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀;牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用。

2.將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調(diào)味料B攪勻，再加入肥肉及調(diào)味料C充分拌勻，最后加入蔥花、姜末及牡蠣輕輕拌勻后入冰箱冷藏約20分鐘。

3.將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運(yùn)用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面團(tuán)，將面團(tuán)分為15公克小面團(tuán)數(shù)顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。

生蠔的做法四：醬爆生蠔

生蠔菜肴的材料

生蠔適量，姜蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬(沒(méi)有的話用面豉醬吧)

生蠔菜肴的做法

1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認(rèn)它是非常新鮮干凈的話則洗干凈、瀝干備用即可);

2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠咸的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)好味，待生蠔收縮了就好了，最后下點(diǎn)麻油，上碟。

生蠔菜肴的小訣竅

因?yàn)樯柡荃r嫩，飛水時(shí)間很短，看蠔身開始有一點(diǎn)收緊就好，而且炒的時(shí)候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候吧。

嘖嘖!好吃，很滿足口感，在家放開吃都不怕。

生蠔的做法五：芝士蒜蓉?zé)h生蠔

生蠔菜肴的材料

生蠔 鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士

生蠔菜肴的做法

1.生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用

2.用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。

3.黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上

芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上

4.烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔的做法六：香煎生蠔

生蠔菜肴的材料

主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個(gè)。1鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。2鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。3高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

生蠔菜肴的做法

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料1腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調(diào)味料2勾芡，淋在碟周圍即可。

生蠔的做法七：炭燒生蠔

生蠔菜肴的材料

生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個(gè)，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)

生蠔菜肴的做法

鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒(méi)有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。

將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。

把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁。

蠔肉表面的湯汁漸干時(shí)，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。

最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。

生蠔菜肴的小訣竅

炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃?xì)庠钌戏藕每炯芸局?，或者用烤箱制?溫度160度，時(shí)間5分鐘)。

生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會(huì)有些冒險(xiǎn)，建議烹調(diào)后再食用。

生蠔的做法八：蒜茸生蠔

生蠔菜肴的材料

生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

生蠔菜肴的做法

1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。

2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。

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3. 好吃的牡蠣菜肴做法推薦

4. 生蠔的4種做法

5. 好吃美味清蒸生蠔的做法

生蠔的做法有哪些

生蠔的做法有哪些

生蠔的做法有哪些。生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且說(shuō)到生蠔，相信大家去吃燒烤的時(shí)候，會(huì)經(jīng)常吃吧，生蠔的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富！以下看看生蠔的做法有哪些及相關(guān)資料。

生蠔的做法有哪些1

一、清蒸生蠔

1、把每一個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

2、準(zhǔn)備一口蒸鍋，把洗凈的生蠔放入蒸屜中，這里記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以后生蠔殼內(nèi)的湯汁不會(huì)灑出來(lái)，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋里的水沸騰以后開始計(jì)一下時(shí)間，3分鐘即可關(guān)火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以后可以根據(jù)買的生蠔大小個(gè)適當(dāng)悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內(nèi)，讓鍋內(nèi)快速降溫，這樣更容易開口。

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗凈外殼，用專業(yè)開生蠔的工具把殼撬開，用流動(dòng)水輕輕沖洗一下，防止有殘?jiān)绊懣诟小?/p>

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會(huì)影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點(diǎn)蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個(gè)小時(shí)泡在溫水里，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以后計(jì)時(shí)5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋后根據(jù)個(gè)人口味撒點(diǎn)香菜或者小蔥段點(diǎn)綴。

粉絲建議用細(xì)粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點(diǎn)即可。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗凈之后放入蒸鍋，待鍋里水開以后蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內(nèi)備用。

2、碗內(nèi)放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

四、烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據(jù)蒜蓉生蠔醬的'制作方法做出來(lái)備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每只生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預(yù)熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這里要根據(jù)生蠔的大小把我烤制時(shí)間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因?yàn)榭局频纳柾鈿?huì)非常燙。

五、芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗凈放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調(diào)和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調(diào)好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理干凈表面。

2、高壓鍋內(nèi)倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點(diǎn)姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關(guān)火了。

3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水沖一下，等待排氣后打開蓋子。

4、根據(jù)方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸著料汁食用即可。

七、生蠔煎蛋

1、準(zhǔn)備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。

2、生蠔放入盆里，加入少量生粉抓勻，然后沖洗干凈。

3、雞蛋打勻后加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調(diào)味料攪勻。

4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

方便食用可以出鍋時(shí)切成等塊大。

八、生蠔煲

1、先做一個(gè)蒜蓉醬，蒜末和小米椒剁碎之后，過(guò)熱油炸至金黃，出鍋前加一點(diǎn)食鹽，蠔油，放涼備用。

2、準(zhǔn)備一口砂鍋，洋蔥、金針菇、青椒均勻鋪到砂鍋底部，上面鋪上生蠔肉，把調(diào)好的蒜蓉醬均勻的撒到上面，蓋上鍋蓋煲3分鐘，時(shí)間到了開蓋加入少許生抽、撒上少許蔥花和香菜點(diǎn)綴即可出鍋。

生蠔的做法有哪些2

做法1：蒜蓉蒸生蠔

準(zhǔn)備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細(xì)香蔥適量，胡椒粉適量

具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！

做法2：焗生蠔

準(zhǔn)備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉奶酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許

具體做法如下：生蠔買回來(lái)放進(jìn)水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進(jìn)開了的蒸鍋內(nèi)蒸兩分鐘，看到有個(gè)小縫子了就趕緊拿出來(lái)沖冷水，以免肉老了。然后用工具撬開殼子將肉取出來(lái)，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水里。

切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點(diǎn)焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內(nèi)，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒。

最后將小白菜放進(jìn)去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺裝在生蠔的殼里面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇里拉奶酪放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘就行了！

做法3：蔥姜生蠔

準(zhǔn)備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉適量，小蔥1小把

具體做法如下：生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來(lái)了，準(zhǔn)備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！

做法4：蒜蓉烤生蠔

準(zhǔn)備食材如下：生蠔8個(gè)，蒜1個(gè)，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許

具體做法如下：生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會(huì)，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來(lái)，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。

做法5：生蠔煎蛋

準(zhǔn)備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個(gè)，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量

具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復(fù)幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！

生蠔的做法有哪些3

生蠔的做法一：豉油皇焗生蠔

生蠔菜肴的材料

生蠔8個(gè)(重約800克)，蘭花、香芹各10克。調(diào)料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。

生蠔菜肴的做法

1、生蠔洗凈外殼，用西餐刀插入殼內(nèi)，使勁將殼翹開，取出生蠔肉。

2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中;生蠔肉去內(nèi)臟，洗凈后控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放入豉油皇，小火燒熱后出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點(diǎn)綴后即可上桌。

生蠔的做法二：生蠔蝦醬煎鵝蛋

生蠔菜肴的材料

小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜

生蠔菜肴的做法

1、小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝干水。

2、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點(diǎn)胡椒粉。

3、加韭菜碎。如果喜歡口感實(shí)一些的可以加點(diǎn)生粉。

4、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

生蠔菜肴的小訣竅

感謝涂丫的從煙臺(tái)托回來(lái)的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調(diào)料。

生蠔的做法三：生蠔水晶包

生蠔菜肴的材料

A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，姜末20公克，B、澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A、鹽7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

生蠔菜肴的做法

1、赤肉及肥肉分開絞約0、5公分大小碎狀;牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用。

2、將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調(diào)味料B攪勻，再加入肥肉及調(diào)味料C充分拌勻，最后加入蔥花、姜末及牡蠣輕輕拌勻后入冰箱冷藏約20分鐘。

3、將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運(yùn)用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面團(tuán)，將面團(tuán)分為15公克小面團(tuán)數(shù)顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。

生蠔的6種具體做法分享

生蠔是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。你想知道生蠔有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在我就來(lái)分享生蠔的6種具體做法，希望你能喜歡這些做法。

生蠔的做法一：姜蔥生蠔

菜譜 簡(jiǎn)介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過(guò)多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作

生蠔的材料

生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒

生蠔的做法

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分

4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔，小心翻炒

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻

7、最后放入蔥葉段即可熄火

生蠔的小訣竅

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水

2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點(diǎn)睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

生蠔的做法二：生蠔豆腐羹

生蠔的材料

調(diào)味料：淀粉：1/2湯匙(用2湯匙水調(diào)好) 白胡椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蠔肉：12粒(中等大小)豆腐：兩大塊蔥：1條香菜：1棵

生蠔的做法

1. 魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時(shí)，撈起湯渣即可;

2. 生蠔肉洗凈，汆水兩分鐘撈起;

3. 豆腐沖凈，切小塊;香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒;

4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調(diào)味料，放蠔肉，再度煮開后撒入香菜和蔥即可。

生蠔的功效

滋陰養(yǎng)血，寧心安神，益智健腦、清熱解毒、滋潤(rùn)肌膚。

生蠔的做法三：日本燒汁焗生蠔

生蠔的材料

生蠔5只

日本燒汁50毫升(也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白胡椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成)

白蘭地少許，牛油少許

生蠔的做法

1、蠔肉起出后清洗干凈，待用。

2、牛油起鑊，把蠔肉略煎，不用全熟。

3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然后倒入燒汁，把蠔翻炒至汁水大致收干為止。

生蠔的做法四：烤生蠔

生蠔的材料

生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

生蠔的做法

1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。

2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。

3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

生蠔的做法五：香煎生蠔

生蠔的材料

主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個(gè)。1鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。2鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。3高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

生蠔的做法

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料1腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調(diào)味料2勾芡，淋在碟周圍即可。

生蠔的做法六：焗烤生蠔

生蠔的材料

生蠔8個(gè)，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

生蠔的做法

1.生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。

2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調(diào)味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3.將作法2的餡料填入生蠔殼內(nèi)后，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預(yù)熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

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