今天給各位分享蕓豆?fàn)F面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蕓豆?fàn)F面最好吃的做法竅門(mén)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蕓豆?fàn)F面怎么做
蕓豆?fàn)F面的用料
鮮面條200g ? ?瘦肉100g ?
無(wú)絲豆（屬蕓豆）200g ? ?青蒜 ?
姜 ? ?蔥 ?
蕓豆?fàn)F面的做法
步驟1
無(wú)絲豆撕成3cm左右的段。肉切絲。蔥姜切片。青蒜切碎。
步驟2
鍋熱油，加蔥姜熗鍋。加肉翻炒幾下立刻加入少許醋，老抽繼續(xù)翻炒片刻入蕓豆加生抽翻炒2分鐘倒入至少?zèng)]過(guò)蕓豆的水。大火燒開(kāi)，中火5分鐘。
步驟3
拿勺子把大部分湯汁舀出備用。一半面攤在蕓豆上，撒上少許油，再攤上剩余面。
步驟4
舀出的湯汁每隔2-3分鐘分三到四次均勻撒在面上，中小火燜至15分鐘左右。
步驟5
出鍋前撒上青蒜拌勻即可。
蕓豆?fàn)F面的做法
用料
鮮面條 ? ?1份 ?
蕓豆 ? ?1把 ?
五花肉 ? ?200克 ?
生抽 ? ?2勺 ?
老抽 ? ?2勺 ?
料酒 ? ?1勺 ?
鹽 ? ?1勺 ?
花椒 ? ?若干 ?
八角 ? ?2個(gè) ?
蕓豆擇好，掰成小段，洗凈備用。
肉切片，加適量料酒、少量生抽、少量老抽、少量鹽，腌十分鐘，腌一下肉更入味，口感也更嫩一些。
熱鍋倒油，放幾?；ń穬蓚€(gè)八角，油熱炸出香味，放肉翻炒至肉變色。
放入蕓豆，加生抽、老抽、鹽，翻炒至蕓豆八成熟。
加燒好的開(kāi)水，剛剛沒(méi)過(guò)食材即可。
大火快速將水燒開(kāi)，將面條均勻地鋪在上面，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜10-15分鐘，水快干了就沿著鍋邊加一圈開(kāi)水，等到面條全部吸飽湯汁變透亮就熟啦，大火收汁。
蕓豆?fàn)F面的家常做法是什么？
主料：豬肉80克、蕓豆1把、濕面1把。
輔料：花椒粒適量、生抽2茶匙、老抽幾滴、花生油1茶匙、雞精1克、鹽1克、香油幾滴、蔥1段、姜1塊。
1、蕓豆去絲掰斷，豬肉切片，蔥、姜切絲。
2、鍋中放入一點(diǎn)油，放入豬肉煸炒幾下，放入蔥、姜熗鍋出味。
3、淋入生抽和老抽小火翻炒幾下。
4、放入蕓豆，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、放入面條，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜燒1分鐘。
6、調(diào)入鹽和雞精拌勻即可出鍋。
7、出鍋裝盤(pán)，蕓豆?fàn)F面即可制作完成。
