本篇文章給大家談談螺片的做法，以及辣炒螺片的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
螺片的做法 螺片怎么做
1、主料：螺肉適量、辣椒1個、紅椒半個。
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、料酒適量、蠔油適量。
3、螺肉自然解凍后，去掉外殼，反復清洗干凈。
4、鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然后撈出備用。
5、姜、蒜去皮洗凈，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反復清洗干凈，切菱形塊。
6、鍋內(nèi)加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、姜絲，然后下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。
7、炒至辣椒變色，這時可以加入鹽、料酒爆炒2分鐘左右。
8、加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調味，關火。
海螺片的做法
做法1----涼拌海螺片
材料
活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將海螺刷洗干凈，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。
2、香菜洗凈切成末。
3、將海螺片、香菜末放入碗內(nèi)，加入鹽、醋、香油和姜末，拌勻即成。
小訣竅
特點
鮮嫩，潔白，味濃。
做法2-----香拌海螺片
材料
主料：海螺片，
輔料：香芹，香菜梗，
調料：青辣芥，香油，生抽，鹽，雞粉
做法
將海螺切片；
將海螺用開水燙熟；
過涼水收緊螺肉；
將半勺青辣芥（根據(jù)個人喜好），鹽少許，雞粉少許，生抽，香油少許，混合好，與香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
簡介：
食用螺類應燒煮透，以防止病菌和寄生蟲感染；
海螺腦神經(jīng)分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；
因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
蔥油螺片的做法
蔥油螺片的做法如下：
步驟1大海螺4個，買市場最大的，一定要是活的。
步驟2買的時候就讓師傅幫忙砸碎取肉，這么大的一個海螺肉。
步驟3海螺肉去掉尾部。
步驟4加2勺鹽，一直揉搓，揉出粘液，反復水沖洗干凈。
步驟5從底部剖開，去掉兩側那個白色的東西，這個一定不能吃，老人都說這個是海螺腦，很多外地人來大連旅游的時候吃海螺，不知道要拿出這個東西，所以吃完會頭暈迷糊。
步驟6盡你刀功的最大可能，把海螺頭，片成又大又薄的片。
步驟7綠豆芽熱水焯熟，大概要焯水3分鐘左右。
步驟8姜絲，蔥絲，切好備用。
步驟9焯好的綠豆芽，濾干凈水，裝盤。
步驟10螺片焯水，這是最關鍵的一步，倒進熱水里，劃一下，馬上就倒進漏盆里，時間多一點，螺片就會焯老，那就不好吃了，口感全無。
步驟11焯好的螺片鋪在綠豆芽上面。
步驟12姜絲和蔥絲鋪上，撒入蒸魚豉油，糖，鹽，雞精，一個干辣椒剪絲。
步驟13鍋內(nèi)熱油，燒到冒煙，澆在螺片上，這道菜就做好了。
螺片的做法
海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鋅、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質含量比羊肉還高。
3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。
4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
用料
海螺 ? ?500克 ?
大蔥 ? ?20克 ?
姜 ? ?10克 ?
香菜 ? ?20克 ?
油 ? ?0.5勺 ?
料酒 ? ?0.5匙 ?
糖 ? ?0.5匙 ?
鹽 ? ?1匙 ?
味精 ? ?0.2匙 ?
蔥爆海螺片的做法
新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈
海螺肉片成薄片（這個步驟是最辛苦最費力的需要耐心更要小心不要片到手）用鹽反復搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗干凈
鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷水中沖涼
瀝干水份的海螺肉肉備用
香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段
鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香后把花椒撈出
放入姜、蔥香菜梗爆香
放入海螺片肉肉同時放入料酒和糖翻炒
放入鹽和味精
調味料翻炒均勻入味即可出鍋享用
鮮美誘人的蔥爆海螺片裝入盤中再撒上紅椒粒瞬間顏值爆棚
搭配一碗米飯和雞蛋營養(yǎng)豐富噢
海螺肉肉入口香脆嫩鮮
這道美味絕對是宴客的必備拿手大菜哦
海螺肉肉在炒制是一定要超級快不能慢如果時間長了會影響海螺肉片的口感
超級美味的一餐讓人好開心
