本篇文章給大家談?wù)勁殴囚~的做法，以及排骨魚的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
排骨魚的做法
排骨燉魚做法：1、將排骨放入清水中洗凈，放入鍋內(nèi)加水燒開，撈出；2、將魚用清水洗凈，切成魚塊，用鹽，味精，料酒進(jìn)行腌制；3、在鍋內(nèi)加入適量植物油燒至七成熱，將魚放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出；4、在鍋內(nèi)放入植物油，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，醬油，白糖，白胡椒粉，雞精，放入排骨小火翻炒五分鐘；5、將魚塊放入鍋中，加入少許清水，小火燜煮10分鐘即可。
擴(kuò)展資料
排骨
營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣：中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血：排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、延緩衰老：一般我們提及骨頭湯的作用都會(huì)想到是補(bǔ)鈣，但是對(duì)減緩毛發(fā)老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓，紅細(xì)胞、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能也自然衰退。
當(dāng)頭發(fā)脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現(xiàn)老人斑、經(jīng)常出現(xiàn)傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象，這就是骨髓開始衰退的表現(xiàn)。因?yàn)轭愓趁摵凸悄z原能直接影響到毛發(fā)、指甲和皮膚的組織，攝取類粘脫的簡單辦法，是利用動(dòng)物骨頭中的類粘脫。過濾后的骨頭湯冷卻后，沉積的一層粘質(zhì)的東西，這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當(dāng)佐料，做湯燉菜即可用。
如何做排骨燉魚 排骨燉魚的做法
1、將排骨洗凈后放入鍋內(nèi)加適量的冷水，燒開后撇去血末撈出備用。
2、將魚（最好使用淡水魚）收拾好后洗凈，斬成魚塊。再用鹽、味精、料酒抹味兒。鍋內(nèi)加入適量的植物油燒至七成熱（冒清煙時(shí)），將魚放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。
3、鍋內(nèi)放入少量的植物油用蔥、姜、蒜、花椒、大料爆香，放入料酒、米醋、醬油、白糖、白胡椒粉、雞精烹香，放入排骨翻炒后加熱水后放入魚塊大火燒開改用小火。配上幾個(gè)水發(fā)香菇及冬筍片燉至魚松肉爛即可。
排骨燉魚的做法大全
你可以把魚先剁成塊，加點(diǎn)鹽，料酒，面腌一下，然后過油炸，排骨剁成小塊，用熱水燙一下，然后鍋里放油，加點(diǎn)花椒，蔥姜蒜，炒香，加點(diǎn)黃豆醬，醬油炒香，加點(diǎn)料酒，醋，水燉大約30分鐘，然后加入炸的魚塊，燉大約10分鐘，出鍋時(shí)撒點(diǎn)香菜末，香油就可以了，要帶點(diǎn)湯，你也可以加點(diǎn)粉條，也挺好吃的。
鐵鍋燉魚和排骨還能放什么菜燉魚和排骨還能放什么菜
鐵鍋燉魚和排骨可以放菜有：茄子、土豆、寬粉、豆皮、豆腐、冬瓜、竹筍、玉米、魔芋、蘿卜、香菇、蔬菜、香腸、海帶等。
“鐵鍋排骨燉魚”的做法步驟如下：
1、排骨洗凈，切小塊，用冷水浸泡30分鐘去除血水，再?zèng)_洗干凈；黃骨魚料理干凈，加料酒、少量鹽、姜片略微腌制一會(huì)兒。
2、準(zhǔn)備香料：姜片、大蔥、大蒜、八角、桂皮，香葉、花椒。
3、炒鍋燒熱坐油，下排骨中小火煸炒。炒到水分揮發(fā)干凈了，排骨也煸出油了，顏色微微金黃，翻炒排骨的聲音空空作響，有點(diǎn)外焦里嫩酥的感覺。
4、再加入備好的香料繼續(xù)煸炒出香味。
5、接著加入料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒均勻上色。
6、再加入豆瓣醬，豆瓣醬的選擇可以選擇自己喜歡的就可以。將豆瓣醬炒勻炒香炒出紅油。
7、加入高湯，因?yàn)楹竺孢€要下黃骨魚燉煮，水量要沒過排骨再多一些。燒開后蓋上鍋蓋小火燉大概20-30分鐘至排骨入味酥軟。
8、排骨燉好后，臨吃的時(shí)候再加入腌制過的黃骨魚，燉煮一會(huì)兒，魚肉熟了就可以開吃。
9、把煮好的排骨魚轉(zhuǎn)至了摩飛鍋，加了點(diǎn)香菜。
