本篇文章給大家談?wù)劜松剿幍淖龇?，以及菜山藥的做法大全視頻對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
菜山藥怎么炒
用料：山藥,大蔥，紅椒，豬里脊肉，鹽，生抽，淀粉，雞精，白胡椒粉
做法：
1.豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌。
2.山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色。
3.大蔥切絲，紅椒切丁。
4.熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用。
5.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味。
6.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。
小貼士：
1.因?yàn)樯剿幍恼?#24615;，最后整道菜看起來是濃濃稠稠的，肉很嫩，山藥很脆爽。
2.切好的山藥很容易變色，雖不影響味道，但是賣相會差很多。山藥切好后馬上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化變色。
3.山藥入鍋后要快炒出鍋，才能保持脆爽度。
該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
菜山藥怎么做好吃又簡單
蜂蜜山藥糕
主料：山藥（200克）、大米粉（350克）
調(diào)料：牛奶（200g）、枸杞（適量）、黑芝麻（適量）、蜂蜜（適量）
做法：
準(zhǔn)備所需材料；山藥削皮洗凈切小塊；用料理棒打成漿；加入牛奶、蜂蜜；篩入大米粉；攪拌均勻；容器內(nèi)壁抹一層薄油；將拌好的米粉山藥糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸30分鐘；出鍋后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁熱吃口感較好。
小竅門：
1、大米粉可以適當(dāng)減量一點(diǎn)兒，我蒸好后覺得有點(diǎn)兒實(shí)了，非常的頂飽
2、容器盡量選用小型的，這樣不要蒸太久，以15分鐘能蒸熟為宜，這樣口感會好些（我這個容器也太大了）
山藥燉排骨
食材：
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水，山藥洗凈，山藥去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈。
2、鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會。倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟，湯汁濃稠即可
菜山藥的所有做法，怎麼做更好吃
南瓜炒山藥
材料:南瓜，山藥，鹽，雞精，蔥花
做法:
1.南瓜山藥去皮切片。
2.炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。
3.調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。
山藥排骨湯
材料:排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法:
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
山藥的做法大全家常菜
山藥的家常菜做法有 素炒山藥、 清炒山藥、 玉米山藥排骨湯。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。
素炒山藥的做法：
1、山藥去皮洗凈切片。山藥去皮最好戴上手套不然會很癢。
2、胡蘿卜去皮切片，木耳泡發(fā)撕成小片。
3、蒜切片。炒鍋放少量油爆香蒜。
4、放入胡蘿卜。
5、放木耳。
6、倒入少量生抽。
7、最后倒入山藥翻炒均勻。
8、放半碗水，蓋上蓋子大火燜10分鐘。
9、出鍋前加入少量鹽和雞精。
清炒山藥：
1、芹菜切段，胡蘿卜切片，山藥切片。
2、水開加鹽，和食用油少許。
3、倒入食材煮2分鐘撈出瀝水備用。
4、熱油放姜蒜末爆香。
5、放入蝦仁翻炒至變色。
6、倒入其他蔬菜 加鹽和雞精 翻炒均勻。
7、淋上水淀粉，翻炒均勻收汁即可出鍋。
玉米山藥排骨湯
1、排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開后把浮沫撇掉，洗凈瀝干，蔬菜切小塊備用。
2、 湯鍋中倒少許油，下蔥段，姜片爆香。
3、 下排骨翻炒片刻，炒過的排骨做的湯會更加濃郁。
4、 加適量熱水，水量沒過排骨，稍微多一點(diǎn)。
5、 大火煮開后改小火煮30分鐘。
6、 倒入玉米、胡蘿卜、棗子中小火煮20分鐘，最后下山藥煮熟。
7、 出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味。
菜山藥的家常做法是什么？
清炒山藥片的做法：
準(zhǔn)備食材：山藥400g、油、鹽、青椒、紅椒、花椒、大蒜、香油。
1、山藥沖洗。
2、山藥去皮洗凈，切成薄片，青椒、紅椒分別洗凈切片。
3、山藥放入沸水鍋中稍焯水。
4、鍋內(nèi)放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉。
5、加姜爆香，加入青椒和紅椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山藥片翻炒。
8、加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可。
9、成品。
