今天給各位分享嫩南瓜的家常做法的知識，其中也會對嫩南瓜的家常做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
嫩南瓜的18種家常做法
做法如下：
1、清炒南瓜絲做法：南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤。擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）。鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味。入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
2、香蔥炒南瓜做法：將南瓜去皮，切成片。油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香。爆香后，將南瓜片放入，翻炒。在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多。放入鹽，炒勻。南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關火。撒入香蔥，即可出鍋。
3、南瓜土豆絲做法：土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。加入土豆絲，翻炒均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鐘。加入鹽調味。加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。
4、田園南瓜餅做法：1、將南瓜去皮去瓤，然后將南瓜刨成細絲。蝦皮洗凈，小蔥切花。將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中。用筷子拌勻。平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內部空間。依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅。
5、南瓜絲炒咸鴨蛋做法：將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末。放入橄欖油，成熱后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。然后倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可。加入香蔥和鹽，起鍋即可
6、南瓜蒸蛋做法：小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)后，入鍋蒸至八、九分熟。雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后，攪勻。將攪好的蛋液倒入南瓜盅里。南瓜盅用保鮮膜封口后，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。
7、蛋黃_南瓜做法：南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
8、蠔油燜南瓜做法：將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉。將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻。蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）
9、金沙南瓜條做法：南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀。切好的南瓜條放入微波爐中火1分鐘。咸蛋黃倒入米酒。水浴蒸8分鐘。取出趁熱用小叉子壓碎壓松。用少許油煸炒南瓜條，約2分鐘，盛起。余油下壓松的咸蛋炒香，如果覺得太干不容易炒松，可噴入一點米酒，切忌要用中小火。出香味后倒入南瓜條，保持中小火，不斷地翻炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止。起鍋前放入鹽和蔥，稍微翻炒一下即盛起。
10、南瓜金針菇湯做法：南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了。金針菇洗干凈、荷蘭豆切段兒備用。南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘。加入金針菇，轉旺火。10分鐘后加入荷蘭豆，沸騰后加鹽調味即可。
11、粉蒸南瓜肉做法：將雞翅根剔去骨頭切成小塊，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蠔油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉拌勻備用。南瓜切滾刀塊，依次加入豆豉香辣醬和蒸肉米粉拌勻備用。將拌好的雞翅根和南瓜塊混合均勻，放入小籠屜上鍋蒸25分鐘即可（如果沒有小籠屜，盡量找平一些的盤子，以便均勻受熱）
12、番杏拌南瓜做法：番杏洗凈，南瓜削去外皮，切成小丁。鍋中燒開水，先將南瓜丁放入焯1－2分鐘至南瓜熟后撈出（不必煮得太軟）。待鍋中水再次燒開后，將番杏放入，焯30－40秒即可撈出。將兩種材料控去水分，一起放入碗中，倒入調料拌勻即可。
13、小炒迷你南瓜片做法：南瓜清洗干凈，從中間劈開，掏去里邊的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁。油熱后下蔥花爆香，然后把瘦肉放進去，炒變色。南瓜片放入翻炒，放鹽、加一點點水、蓋上鍋蓋兩分鐘，掀開鍋蓋，繼續(xù)翻炒一下就可以關火裝盤了。
14、南瓜燒排骨做法：鍋里放少許油，燒熱，撈起排骨放進去，平鋪，慢火煎2分鐘。翻面，同樣慢火把排骨煎至金黃。放進南瓜塊。把南瓜也盡量平鋪在鍋上，稍煎一下。加入100ml的清水，蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟，大約8~10分鐘。大火收汁，撒點蔥花，放鹽調味即可。
15、南瓜紅燒肉做法：南瓜，肉洗凈，分別切大塊備用。蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內放油，放蔥花和蒜還有八角炒香。放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味后放入肉塊。翻炒均勻。放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻。放入適量熱水（高湯更好），沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開后放入冰糖，轉小火，繼續(xù)燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可。在轉小火后燉差不多20分鐘后再放入幾個整瓣的蒜，這個時候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的。
16、脆嫩南瓜絲做法：將嫩南瓜洗凈去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條絲狀。鍋內注油，中小火將花椒、香芹梗爆香鍋后撈出，轉大火，下嫩南瓜絲，翻炒掂勻，起鍋前添加適量精鹽即可。
17、蘆筍炒南瓜做法：蘆筍、南瓜洗凈后，分別切成細長段，彩椒切成細條。鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。最后倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。
18、胡蘿卜南瓜粥。大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時。鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘。放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續(xù)邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可
嫩南瓜的多種簡單做法
嫩南瓜的多種簡單做法如下：
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。
做法：起炒鍋爆香蒜片后，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。
做法：炒鍋油熱后先放南瓜絲爆炒幾下，然后就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生后放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣
原料：嫩南瓜、山藥、水發(fā)黑木耳、鹽、白糖各適量。
準備：嫩南瓜和山藥均切片，水發(fā)黑木耳撕成小片用開水焯一下。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。
做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。
五、酸辣南瓜絲
原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。
準備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鐘，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。
做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鐘后加鹽和雞精炒勻即可出鍋。
嫩南瓜怎么做好吃又簡單
現(xiàn)在正是吃嫩南瓜的最好季節(jié)，如果現(xiàn)在不吃就會錯過大好的機會了。今天給大家推薦18種嫩南瓜的美味做法，都是比較簡單而且美味的嫩南瓜家常做法，讓你變著花樣用嫩南瓜做出好吃的家常菜。
嫩南瓜的處理方法
把嫩南瓜的外皮洗凈，然后根據(jù)需要切成絲、片、條或塊就可以了。如果南瓜足夠嫩就不需要去皮，如果皮已經(jīng)變硬了就削去外層硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已經(jīng)成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用來制作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常并不需要太多的調味料，簡簡單單的做法更能突出嫩南瓜的鮮美味道。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。
做法：起炒鍋爆香蒜片后，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。
做法：炒鍋油熱后先放南瓜絲爆炒幾下，然后就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生后放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣
原料：嫩南瓜、山藥、水發(fā)黑木耳、鹽、白糖各適量。
準備：嫩南瓜和山藥均切片，水發(fā)黑木耳撕成小片用開水焯一下。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。
做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。
五、酸辣南瓜絲
原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。
準備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鐘，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。
做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鐘后加鹽和雞精炒勻即可出鍋。
六、蠔油嫩南瓜
起炒鍋把油燒熱后放入南瓜，大火爆炒至斷生后放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蠔油，裝盤后再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒雞蛋
原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。
準備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味后倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
八、鮑汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。
做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鐘左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精。
準備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時盡量切的薄一些。
做法：起炒鍋放干辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻后再加適量生抽炒勻，入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋。
嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜雞肉水餃
原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右。
調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量。
準備：
1、嫩南瓜擦絲后用鹽殺水10分鐘，再擠干南瓜絲里的水分。
2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調味料拌勻。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃。
說明：雞胸肉的口感有些發(fā)柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜豬肉包子
原料：嫩南瓜300g，豬肉餡220g，食用油、鹽、小蔥末、生姜末、生抽各適量。
準備：嫩南瓜擦成細絲后，先放點食用油拌勻鎖住水分。豬肉餡放生抽和細鹽拌勻。
做法：把豬肉餡和南瓜絲放在餡料盆里，再加入小蔥末、生姜末和生抽拌勻成餡料，最后把餡料包成包子上鍋蒸熟即可
