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辣炒年糕的做法？

辣炒年糕的做法

第一步：提前需要準(zhǔn)備好制作韓式辣炒年糕的全部食材，2勺韓式辣椒醬、3瓣大蒜、1根小蔥、1勺香油、1勺生抽、適量芝麻、500克年糕、適量雪碧和水。準(zhǔn)備韓式辣椒醬的時(shí)候如果沒(méi)有買(mǎi)到，也可以使用海天黃豆醬、蒜蓉辣醬等進(jìn)行代替，口味也會(huì)不錯(cuò)，不過(guò)此時(shí)可能就不是正宗的韓式辣炒年糕的口味了。年糕可以選用片狀年糕進(jìn)行制作，也可以選用條狀年糕。

第二步：把準(zhǔn)備好的小蔥、大蒜切碎放在一旁備用。拿出一個(gè)小碗進(jìn)行醬汁的調(diào)制，先在碗里放入兩勺韓式辣醬，注意勺子不要用太大的，如果個(gè)人口味淡一些的可以適當(dāng)少放一點(diǎn)。再加入一勺生抽、一勺香油、3~4勺雪碧，用筷子或者勺子把碗里的配料攪拌均勻，調(diào)制醬汁完成之后起鍋燒油，等到油熱之后把切好的蔥和蒜末倒入鍋里爆香。再把事先調(diào)制完成的醬汁倒入其中進(jìn)行翻炒。

第三步：等到鍋內(nèi)炒出香味后再倒入適量的開(kāi)水，用大火把水燒開(kāi)后，把年糕也倒入進(jìn)去，用大火繼續(xù)煮年糕，直到鍋里的湯汁煮到濃稠為止就可以出鍋了，用盤(pán)子或者碗把炒好的年糕裝起來(lái)之后再在上面撒上些許芝麻和蔥花調(diào)色調(diào)味，這樣好吃的韓式辣炒年糕就完成了。

辣炒年糕做法

導(dǎo)語(yǔ)：炒年糕是韓國(guó)的一大特色之一，當(dāng)然中國(guó)也有中國(guó)的吃法，但是你知道怎么炒它的才好吃嗎，不如下面我和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。

辣炒年糕做法

辣炒年糕做法一

主料：螃蟹

輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜

調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油

步驟：

1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開(kāi)后放入年糕，煮熟撈出備用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。

辣炒年糕做法二

做法：

1.選擇年糕。首先先是選擇年糕，購(gòu)買(mǎi)年糕的時(shí)候一定盡可能的去作坊買(mǎi)。很多專(zhuān)門(mén)做面食的地方都會(huì)有年糕賣(mài)，那個(gè)地方的年糕添加劑不會(huì)太多。超市也有，但是都是抽真空，不如作坊的新鮮。

2.選擇配菜。一般不同的人會(huì)選擇不同的配菜，雞蛋肉絲我都比較喜歡，我做年糕的時(shí)候都會(huì)放，還有青菜，西紅柿。

3.準(zhǔn)備工作。首先西紅柿切成小的菱形塊，肉絲最好用做好的熟肉絲，雞蛋提前炒好，年糕用水泡起來(lái)。

4.小秘訣。雞蛋炒的時(shí)候要稍微加一點(diǎn)涼水，炒出來(lái)比較嫩而且松軟，顏色也好看。肉絲可以用豆瓣醬燒口感好，做配菜時(shí)也可以幫入味。

5.開(kāi)始。油燒熱，先用蔥絲和西紅柿入鍋，別著急放別的`，先炒成醬一樣的。也可以直接放番茄醬，但是我更喜歡西紅柿的感覺(jué)。然后放入青菜年糕肉絲雞蛋。按順序放進(jìn)去翻炒，調(diào)料放些醬油，五香粉，肉湯，醋，鹽，雞精就好!

6.年糕比較好熟，小心粘鍋!如果要好看，然后炒好后可以搭配些花樣，比如加一些彩椒或者蘿卜花，都是可以的，看自己的心情搭配，年糕的口味根據(jù)自己的喜歡來(lái)放，希望大家會(huì)喜歡!

辣炒年糕的做法

辣炒年糕的做法如下：

1、把洋蔥洗凈切絲、胡蘿卜去皮洗凈切絲，酸白菜切絲。

2、鍋里加少許植物油、油熱8 成，下洋蔥絲、胡蘿卜絲翻炒出香味，加酸白菜。

3、翻炒均勻撈起。

4、煮鍋加水，大火燒開(kāi)，加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，下年糕煮到年糕飄起，撈起瀝干水分。

5、鍋里加水，加了一些酸白菜的湯汁，大火燒開(kāi)，加韓國(guó)辣椒醬，用勺子攪散開(kāi)，大火煮開(kāi)。

6、下年糕，轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁快濃稠時(shí)。

7、加炒好的酸白菜再煮到湯汁濃稠。

8、撒上胡椒粉翻炒均勻即可。