今天給各位分享家常芋頭的做法的知識，其中也會對小毛芋頭怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
芋頭的16種家常做法
芋頭的16種家常做法香煎芋頭餅素燒小芋頭反沙芋頭芋頭糕拔絲芋頭芋頭紅燒肉芋頭扣肉南瓜燜芋頭花生芋頭甜湯紅燒芋頭三層肉等。芋頭一種蔬菜兼糧食作物營養(yǎng)和藥用價值高口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆又不含龍葵素易于消化而不會引起中毒是一種很好的堿性食物。
香煎芋頭餅做法
芋頭一定要挑大個而且很粉的那一種，把芋頭去皮洗凈刨成細絲裝盆里備用，不管刨好或刀切的芋絲千萬不要再用水洗因為要保留芋頭淡粉，把臘腸蝦米放進熱水里面泡軟撈出切成小粒炒鍋翻炒至出香味后盛出備用，芋頭絲加入適量鹽油用手抓勻再分次加入粘米粉讓芋頭絲均勻沾上粘米粉。
再把炒好臘腸和蝦米加進去抓勻找個不銹鋼盤子刷上油防粘盤，把材料倒進盤子里要用壓實鍋里水開后才把盤子放進去大火蒸15分鐘，關(guān)火立即打開鍋蓋不要給水蒸氣滴下去出鍋后一定要放涼或者放入冰箱過夜冷藏，再來切小塊這樣不會散開鍋里倒進適量油把芋絲切成小塊煎至雙面金黃色即可。
芋艿的家常做法
芋艿的家常做法：
1、蔥油芋艿
食材：芋艿、小蔥
調(diào)料：糖、鹽、高湯
步驟：
1、芋艿連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，至可以用筷子戳穿，過冷水沖涼后剝皮，切成大塊備用。
2、鍋里倒油，油溫至5成熱，把小蔥蔥白放入鍋里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和鹽，加高湯或熱水加蓋燜煮5分鐘。
3、待湯汁濃稠，再撒入小蔥蔥葉，翻炒均勻，出鍋擺盤。
小提示：芋艿先煮熟再炒，湯汁才能產(chǎn)生香黏的口感。冷熱皆佳，熱食很松軟，冷食很香且筋道。
2、香腸毛豆蒸芋艿
食材：芋艿、香腸、毛豆
調(diào)料：鹽
步驟：
1、芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊。剝毛豆，把毛豆粒上的衣去掉。把香腸切成斜片。
2、擺盤，稍微撒些鹽，冷水上鍋蒸，大約10-20分鐘即可出鍋。
小提示：蒸的時候具體要看芋艿塊的大小和數(shù)量。香腸本來就有咸味，鹽不用撒太多，撒在芋艿和毛豆上。這道菜顏色好看，芋艿和毛豆又吸收了香腸的咸鮮味，舀一勺就能吃到三樣食物，那感覺真的是極好的。
3、芋艿蹄髈湯
食材：芋艿、蹄髈
調(diào)料：蔥段、姜片、鹽
步驟：
1、把蹄髈剁成小塊，焯水洗凈。芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊，浸泡在冷水里。
2、燒一鍋水，放蔥段和姜片，水開后把蹄髈放入，大火煮開，小火燜煮，大約一小時左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以輕松戳穿，那就說明酥了。
3、把芋艿放入湯里，加入少許鹽，再燜煮10分鐘左右，芋艿酥了就能關(guān)火了。最后記得撒上一把蔥花提香哦。
小提示：蹄髈買回來再檢查一下皮毛，毛一定要拔干凈，否則會影響口感。芋艿一定要最后放，否則會成芋艿泥影響湯的口感。芋艿吸收了蹄髈的油膩，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。當然你也可以把蹄髈換成小排、老鴨等。
芋艿介紹
芋艿（yù nǎi ）簡稱“芋”，俗稱“芋頭”。單子葉植物，天南星科。多年生草本。葉卵形，葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質(zhì)球莖，富含淀粉，可供食用。中國南方栽培較多。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
芋頭的家常做法
芋頭的家常做法
芋頭的家常做法，你知道嗎？芋頭非常常見，芋頭的作用很大，經(jīng)常吃芋頭，對我們的身體好，能促進腸胃的消化。以下是我?guī)痛蠹艺淼?芋頭的家常做法，讓我們來一起詳細了解一下吧！
芋頭的家常做法1
芋頭餃
主料：芋頭500克、小麥淀粉150克
輔料：豆沙餡適量
調(diào)料：白糖50克、豬油50克
烹制方法： 1、選粉質(zhì)的芋頭洗凈，蒸熟壓碎，小麥淀粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻;
2、將芋頭和熟小麥淀粉一起揉成面團，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子;
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。
特點：色澤金黃，質(zhì)地酥松。
小蔥鮮魷芋頭餅
主料：芋頭、魷魚
輔料：青紅柿子椒、雞蛋、檸檬
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉、芝麻、蔥姜末
烹制方法：
1、將魷魚切成小丁，芋頭壓成泥一起放入碗中，加入蔥姜末、雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精、淀粉拌勻;
2、將拌好的糊制成小餅狀，放入鍋中，加少許油煎至兩面金黃即可;
3、將檸檬汁擠出，檸檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、蔥姜末、醬油、胡椒粉、芝麻、雞精拌勻澆在煎好的餅上即成。
特點：柔軟細膩，脆嫩香滑。
芋頭燒排骨
主料：排骨
輔料：芋頭、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、八角
烹制方法： 1、將排骨放入鍋中焯至六成熟后取出備用，坐鍋點火倒入油，放入白糖炒至變色后，放入排骨，加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻;
2、排骨中加適量水，放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘，出鍋前淋香油即可。
特點：色澤醬紅，鮮香可口。
心型芋頭排骨
材料：芋頭(半個)、排骨(1斤)、紅蘿卜(1個)、豆豉(1兩)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜頭(2瓣)
調(diào)料：油(6湯匙)、醬油(2湯匙)
工具：心型模具(1個)
1 芋頭去皮洗凈，切成片后，蓋上心型模具，壓成心型芋頭片;剩下的芋頭切成粒備用。
2 紅蘿卜洗凈刮去外皮，用心型模具壓成一個花邊待用。
3 將心型芋頭片和紅蘿卜邊擺盤，芋頭粒放中間，燒開鍋內(nèi)的水，放進鍋加蓋隔水蒸15分鐘。
4 蒜頭拍扁去衣切碎，洗凈生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉壓扁。將洗凈的排骨放入碗，放進生姜、沙姜和豆豉，加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻，腌制10分鐘入味。
5 燒熱鍋，注入5湯匙油爆香蒜蓉，將腌好的排骨倒進鍋，大火快炒3～4分鐘，其間灑入3湯匙水避免粘鍋。
6 將蒸好的芋頭粒倒進鍋，翻炒30秒后倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至水分快收干，將排骨芋頭盛到碟中即可。
芋頭的家常做法2
制作時間： 20分鐘
難易程度：一般
口味：咸鮮
分類：炒菜
主食材：小香芋400克
輔料：小蔥4根
步驟：
1、芋頭洗凈切塊；
2、小蔥4根，蔥白切段；
3、蔥綠切蔥花備用；
4、鍋中放入適量油，油溫燒制7成熱；
5、放入蔥段炸香撈出；
6、放入芋頭翻炒片刻；
7、加入鹽半勺；
8、炒勻后放入清水適量；
9、大火煮開后換中火悶煮8分鐘；
10、大火收汁后放入蔥花即可。
