本篇文章給大家談?wù)劯纱笪r做法，以及干大蝦如何做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
曬干了的蝦怎么做好吃
曬干了的蝦可以做燒蝦干、辣椒炒小干蝦、蝦干蒸豆腐等，以燒蝦干為例，共分為5個(gè)步驟，以下是做燒蝦干的詳細(xì)操作：
操作/步驟
1
反復(fù)搓洗
蝦干泡20分鐘，反復(fù)搓洗干凈。
2
爆香姜、蒜
爆香姜、蒜，倒入蝦干。
3
大火煮沸
加料酒、醋，大火煮沸，產(chǎn)生香氣。
4
燒開轉(zhuǎn)小火
加入水沒過蝦干，加醬油、糖，燒開轉(zhuǎn)小火。
5
收汁加鹽，撒蔥花
收汁加鹽，出盤撒上蔥花即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于曬干了的蝦怎么做好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。
干大蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
干蝦好吃又簡(jiǎn)單做法如下：
主料：蝦干150克。
輔料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、蔥段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步驟：
1、鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。
2、放入蝦干煸炒下，加適量清水。
3、大火煮沸后，調(diào)入生抽、醋、白糖、鹽。
4、蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘，最后大火收汁。
5、撒少許小香蔥段即可。
風(fēng)干大蝦怎么做好吃
買的風(fēng)干蝦這么做好吃，做法如下：
1、準(zhǔn)備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋里放水，把蝦倒進(jìn)鍋里煮（開水、冷水也可以）。
3、倒進(jìn)食鹽，分量多一點(diǎn)，較平時(shí)咸一點(diǎn)，這樣風(fēng)干后的蝦干更耐保存。
4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然后撈起。
5、放進(jìn)風(fēng)干機(jī)里，設(shè)定溫度70度，時(shí)間為5小時(shí)，風(fēng)干至蝦干爽輕盈（根據(jù)蝦仁個(gè)頭大小相對(duì)增減時(shí)間）。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時(shí)要多一點(diǎn)，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣的蝦風(fēng)干之后才容易保存。
2、干蝦在制作時(shí)都得經(jīng)過一定的時(shí)間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛(wèi)生更放心。
干大蝦做法
【炒干蝦仁】
【食材】：干蝦仁、豆瓣醬、姜、蒜、洋蔥、生抽、料酒、蔥；
1、干蝦仁用溫水浸泡，這是第1點(diǎn)，一定要用溫水多浸泡，先把蝦仁泡發(fā)透烹飪時(shí)才更容易入味；
2、浸泡后的干蝦仁，如果是比較大的蝦仁，可以把蝦背剝開把蝦腸清理干凈，清洗后的干蝦仁瀝干水分備用；
3、準(zhǔn)備姜、蒜去皮剁碎，洋蔥切塊、蔥清洗干凈切段；
4、鍋中倒入食用油，油溫?zé)釙r(shí)倒入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味；
5、倒入泡發(fā)后清洗干凈的干蝦仁，加入適量料酒除腥，翻炒入味；
6、很多人炒干蝦仁時(shí)，會(huì)這樣炒香后就加入生抽等調(diào)味料，翻炒入味就起鍋，這樣炒出來的蝦仁吃起來口感會(huì)很柴，也不入味，第2點(diǎn)，干蝦仁炒香后加入少量水燜煮一下，加水燜煮后的蝦仁，吃起來口感會(huì)更加松軟緊實(shí) 也會(huì)更入味，但有一點(diǎn)要記住加水燜煮后我們需要收汁，如果水分太重，吃起來口感會(huì)比較差；
7、在燜煮收汁后的干蝦仁里加入洋蔥，生抽，爆炒至斷生；
8、撒上蔥花，如果鹽比較淡可以再調(diào)入一些食鹽，雖說干蝦仁自帶鹽份，但我們?cè)诮萸逑催^程中，已經(jīng)把鹽沖淡了很多，所以大家可以根據(jù)具體情況來加鹽，鹽味調(diào)好后翻炒均勻出鍋即可。
