本篇文章給大家談?wù)勈[花餅的家常做法，以及千層蔥油餅對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蔥花餅的做法
蔥花餅：
1、兩杯面粉，一小勺鹽拌勻，用0.9杯熱水和成面疙瘩
2、等面疙瘩變涼，輕輕揉成面團，千萬不要使勁揉，成團就好，不用到表面特別光滑的程度
3、蓋上濕籠布放置10分鐘
4、面板上放少許面粉把面團搟成面餅
5、抹上少許油，鹽,再灑上蔥花
6、卷起封口，盡量卷緊！
7、打圈擰緊似的分成5個均勻的小面團
8、每個面團搟成盡量薄的餅，平底鍋放油烙餅至兩面金黃，且中間有鼓起分層的時候即可！注意火不要太大，以免烙糊！
看，分層還可以吧？有很多JM不喜歡做面食，其實很簡單，不用擔(dān)心失敗，我以前可是連面都不想碰的人呢，總想米飯了事，但主食也要不斷翻新，那樣飯桌才有滋有味，對不？
蘸上番茄醬吃，別有一番風(fēng)味滴！
蔥花餅的做法家常做法
第一道：家常蔥花餅
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒面團的時候，開始準(zhǔn)備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均后，油酥就做好了。
第六步：將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成面團分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子搟開。
第九步：在面餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將面餅卷起來，然后將接口的地方捏嚴(yán)實。
第十一步：由一頭將面條圈好。
第十二步：搟成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然后將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
蔥花餅怎么做好吃 蔥花餅的做法
配料:面粉、雞蛋、香蔥、鹽、胡椒粉、色拉油。
第一步:將適量的面粉倒入一個大碗中，加入適量的水，將面粉攪拌成可以流動的面糊，但是流動的有點慢。
第二步:韭菜去根洗凈后切成蔥花，雞蛋放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻備用。
第三步:電餅鐺或平底鍋刷油預(yù)熱，倒入適量面糊，用鏟子將面糊攤平，待餅胚底部凝固后，將碗里的蛋液倒在餅胚上，再次用鏟子均勻涂抹。
第四步:將餅胚底部煎至金黃色，翻面。蛋液吸油。然后，倒入適量色拉油，繼續(xù)煎至金黃。
小貼士:面糊不要攪拌得太稀。如果面糊太稀，蛋糕就不容易成型和破碎。蛋糕不要做的太厚，厚的餅胚容易碎，口感不好。家里沒有電餅鐺和平底鍋，炒鍋也是。最好用不粘鍋。預(yù)熱后不要刷油，因為鍋底有坡度，面糊還沒成型總會滑下來。可以等蔥油餅定型，沿邊緣倒一點色拉油，煎兩面金黃。
我嫂子不太會做面食。我還記得她做的第一個蔥花餅。盤子里沒有一整塊，我的侄子侄女們都非常喜歡各種面食。最近大家一起呆在家里，我就天天給孩子做面食，包括這個簡單好吃的蔥花餅。小孩子喜歡火腿，我會加一些火腿腸顆粒。
蔥花餅的家常做法
蔥花餅做法 -
蔥花餅用的面一定要筋，也可以加點面筋，和面的時候，不用水，要用相當(dāng)份量的豬油，也就是說，做蔥花餅的面，是酥面，不是水面。
另外，和面的時候，面里頭還需要加鹽和高湯，高湯是用來代替水的，鹽是為了讓面有味道。高湯必須是濾過的，不能有油，否則會破壞豬油的香味。
當(dāng)然最重要的，就是面里要有蔥花，否則叫什么蔥花餅?zāi)亍装涯坌∈[，去掉綠葉，留下三寸長的蔥白，然后剁成蔥蓉，蔥粒至少要細(xì)到小米粒大小。
和面的時候，加進面粉里，這才是完整的蔥花餅酥面。面要和的比較軟，和好后，省一個小時左右，然后上案加薄面搟成千層餅，就是手掌大小就可以了。
最終的厚薄大概也就不到半分，非常軟。然后用清色拉油，加上三分之一豬油烙，注意一定要用白色的水狀色拉油，黃色的會有怪味，或者掩蓋豬油的香味。
火候不要大，熟了就可以，講究一個嫩香。最后要注意的就是，蔥花餅必須是現(xiàn)烙現(xiàn)吃，一般都是一個廚師烙，三五個人在吃。
烙好的餅，放5分鐘味道就差很多。高手烙出來的，半透明，蔥香四溢，入口豬油的香味直沖腦門，口感筋道但是綿軟，據(jù)說有的極品甚至能鋪在報紙上看下面的字…… ==================== 蔥花餅的做法 [原料]面粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。
[制法] （1）將雞蛋磕入碗內(nèi)，加一點水，攪成蛋糊。 （2）將面粉放入盤內(nèi)，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團，略餳一下。
（3）將大蔥洗凈，切成蔥花。 （4）案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再搟成薄圓餅。
（5）將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。 （6）將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。
[營養(yǎng)特點]外焦里軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)。
蔥花餅怎么做好吃,發(fā)面蔥花餅的家常做法
發(fā)面蔥花餅
食材明細(xì)
面粉200克
酵母2克
溫水12克
色拉油適量
五香粉適量
精鹽適量
蔥花適量
五香口味
煎工藝
一小時耗時
普通難度
發(fā)面蔥花餅的做法步驟
1
將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入面粉中，攪成棉絮狀，和成面團，蓋好，放一邊醒發(fā)1小時。
2
將醒發(fā)好的面團放到案板上，分成若干份，取一份搟成圓片，抹油，撒上五香粉，精鹽，蔥花。
3
卷起，切成段，壓扁。
4
將餅蘸上芝麻，搟成圓。
5
平底鍋放油，將餅放入鍋中。
6
小火，將餅烙成兩面呈金黃色時。
7
鏟出，改刀，裝入盤中即可。
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食材明細(xì)
面粉
適量
小蔥
適量
植物油
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
半小時
耗時
普通
難度
蔥花餅的做法步驟
蔥花餅的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好原材料。
蔥花餅的做法步驟：2 2小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
蔥花餅的做法步驟：3 3把水慢慢倒入面粉攪拌成絮狀。
蔥花餅的做法步驟：4 4將面粉揉成光滑面團醒面二十分鐘。
蔥花餅的做法步驟：5 5將醒好的面團用搟面杖搟開成大餅狀。
蔥花餅的做法步驟：6 6餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。
蔥花餅的做法步驟：7 7從下向上卷起來，卷到另一端末尾成長條狀。
蔥花餅的做法步驟：8 8用刀切成兩厘米長左右的段。
蔥花餅的做法步驟：9 9.取一段長條將兩邊捏住。
蔥花餅的做法步驟：10 10兩只手捏住兩端，向相反的方向擰兩下。
蔥花餅的做法步驟：11 11從上向下摁下來，成小圓餅。
蔥花餅的做法步驟：12 12小圓餅放置一邊松弛十分鐘，用搟面杖再搟一下成薄餅胚。
蔥花餅的做法步驟：13 13餅鐺刷一層油，油熱后放入餅胚煎。
蔥花餅的做法步驟：14 14煎到兩面微黃就可以了。
蔥餅怎么做
蔥花餅的做法 [原料]面粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。
[制法] （1）將雞蛋磕入碗內(nèi)，加一點水，攪成蛋糊。 （2）將面粉放入盤內(nèi)，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團，略餳一下。
（3）將大蔥洗凈，切成蔥花。 （4）案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再搟成薄圓餅。
（5）將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。 （6）將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。
[營養(yǎng)特點]外焦里軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)。
不用發(fā)面的蔥花餅怎么做如何做
第一道：家常蔥花餅
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段時間，家人就會點名要求吃這個。焦香的蔥花餅配上小米粥，再拌一盤小菜，簡簡單單，卻吃得舒服自在。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒面團的時候，開始準(zhǔn)備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
特別脆的蔥花餅怎么做
特別脆的蔥花餅怎么做
用料：
做法/步驟：
1.加涼水揉面，要很軟，千萬別硬了，揉成光滑面團后蓋蓋子醒面，開始制作椒鹽。注意：先逐次加水拌成絮狀，拌到?jīng)]有干面后開始抓揉。
2.拿炒瓢紅鍋后撒入兩把花椒，中火開炒，使花椒由紅色煸炒到棕黃色。注意：煸炒時不停扒拉花椒，時間不要過長，避免變黑變焦。
3.將炒好的花椒搗成末，盡可能的細(xì)膩，可以借助篩子多篩幾遍，加入兩小勺的鹽拌勻。
4.將洗好的蔥切成蔥花
5.將先前和好的面（可以分成幾次）搟成均勻的薄面餅，再將花生油涂抹于面餅上，將面餅互相翻蓋一下，保證油均勻。
6.將小蔥花和椒鹽先后分別灑在面餅上，一定要均勻，不需要太多，鋪滿面餅即可
7.將撒完料的面餅從底部卷起卷成卷，然后捏住兩頭輕微拉長一些，切成5段，分別卷成圓形餅胎。
8.將做好的餅胎用手壓按成圓形薄餅，紅鍋后均勻抹油，將餅輕輕放入鍋內(nèi)，用筷子將餅中間挑個洞，最后再用油輕輕在餅外刷一層，尤其是洞的位置多刷一些，蓋上蓋子悶煎，3分鐘左右翻面煎，直至兩面焦黃后出鍋。
9.攤好的餅外焦里嫩非常香脆哦！
