今天給各位分享澳洲牛排的知識(shí)，其中也會(huì)對澳洲牛排和美國牛排哪個(gè)好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛排等級(jí)有哪些呢？
澳洲牛排等級(jí)分為9級(jí)，從M1到M9，M9級(jí)為最高級(jí)別；日本牛排分A1至A5的分類法（最高級(jí)為A5）。
澳洲牛排以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級(jí)（主要為M4至M12級(jí)），越高級(jí)的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉與脂肪比例高達(dá)50%，只有少于5%的和?？蛇_(dá)到此級(jí)數(shù)；市面多數(shù)的澳洲和牛都屬M(fèi)8至10級(jí)（相等于日本的A3級(jí)），脂肪比率約達(dá)30-35%。
日本牛肉以和牛最為出名，也是根據(jù)油花分布情況來分級(jí)，等級(jí)分為A1、A2、A3、A4、A5，每個(gè)等級(jí)還會(huì)細(xì)分三等級(jí)。A5為最高級(jí)別，因其油花之細(xì)密得名為霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。
牛排選購
1、牛排顏色：牛排顏色分很多種，好的牛排大多數(shù)是真空包裝的牛排，顏色大多呈紫紅色。
2、牛排部位：不同的牛排選取的部位不同，味道也是不同的。質(zhì)感最好的莫過于菲力牛排，肋小排也是常見的。
3、牛排產(chǎn)地：不同地方的牛排風(fēng)味也是不一樣的，比較常見的有和牛牛排和安格斯牛排。
澳洲牛排怎么做
用料
2.5厘米厚菲力牛排 200克
洋蔥 1/4個(gè)
小蔥 三根
蔬菜 適量
做法步驟
1、先把牛排機(jī)打開，提前6分鐘預(yù)熱到恒溫230度。牛排提前1小時(shí)從冰箱中取出。
2、一邊等待牛排機(jī)預(yù)熱和牛排恢復(fù)室溫，一邊將蔬菜洗凈切好備用。
3、待牛排機(jī)預(yù)熱好后，將牛排放進(jìn)去烤制。將牛排順著條紋呈斜角放置，便可烤出漂亮的花紋。
4、大約烤兩分鐘翻面，再烤兩分鐘，然后加入適量海鹽調(diào)味。再翻個(gè)面，即可裝入木盤中，靜止5分鐘使血水收縮。
5、將蔬菜烤熟，記得也要翻面均勻烤制。5分鐘后，給牛排兩面都撒上較多黑胡椒調(diào)味，便可與烤熟的蔬菜一起擺盤。
6、炙烤的溫度直接影響牛排的口味，飛利浦牛排機(jī)恒溫的設(shè)定，可以讓你以最適合的溫度享用到牛排的絕佳風(fēng)味~同時(shí)也要根據(jù)你選擇的牛排部位，和想要的成熟度來決定炙烤的時(shí)間。
澳洲牛排的制作方法 澳洲牛排怎么做好吃
1、主料：牛排200克。
2、輔料：食鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。
3、整塊澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm為最宜）。
4、用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
5、撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會(huì)兒。
6、厚的平底鍋（如果有專門用來煎牛排的那種鍋?zhàn)痈茫┐蠡鹂斟侇A(yù)熱。
7、燒到鍋底溫度很高時(shí)，放入牛排（鍋中不需要放油）。保持中火，大約一兩分鐘左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面。
8、繼續(xù)煎半分鐘左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。
