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牛肉土豆怎么做

牛肉土豆的做法

食材：牛腩、土豆

輔料：西紅柿、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒

調(diào)料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉

做法步驟：

1.下面開始準(zhǔn)備食材

首先，我們準(zhǔn)備牛腩一塊，牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁備用。準(zhǔn)備土豆一個，削過皮以后，切成大小均勻的滾刀塊備用。準(zhǔn)備西紅柿，也切成同樣的滾刀塊備用。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蔥一段，切成蔥圈，生姜一塊，切成姜片，全部放在一起，再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用。

3.下面把牛腩焯一下水

牛肉溫水下鍋，倒入一點料酒去腥，料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產(chǎn)生腥味的胺類物質(zhì)，在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發(fā)被帶走。水燒開以后，打去鍋中的浮沫，焯水30秒鐘倒出控水，這一步主要是為了煮出牛肉中的血水，以及涼水清洗不掉的殘渣。

4.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蔥、姜、八角等香料，再抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿鍋邊淋入適量的清水，把牛肉倒入鍋中，加入適量老抽調(diào)底色把顏色攪拌均勻，加入一勺食鹽攪拌化開，轉(zhuǎn)大火把湯汁燒開。

5.下面開始用高壓鍋燉

然后連湯帶肉一起倒進高壓鍋里面，上汽以后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘，把牛肉燉熟、燉入味。

6.下面繼續(xù)烹飪

10分鐘以后，先取下氣壓閥放氣，再把牛肉重新倒回炒鍋里，挑出里面的香料不要，把土豆和西紅柿倒進去，蓋上鍋蓋開中火燉8分鐘，把土豆燉軟，讓它們的營養(yǎng)融入湯里面。

時間到我們打開鍋蓋再補一下味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉攪拌化開調(diào)料，食材入味以后即可裝盤，最后撒上一點蔥花，就能上桌食用了。

牛肉燉土豆的做法 最正宗的做法

牛肉燉土豆的最簡單家常做法如下圖所示：

食材：土豆1個、西紅柿2個、牛肉500克、胡蘿卜1個、蔥2根、醬油1勺、蠔油1勺、鹽少許。

1、準(zhǔn)備好食材。牛肉切大塊，西紅柿切大塊。

2、土豆，胡蘿卜切滾刀塊。

3、熱鍋倒油，蔥姜爆香。

4、放入牛肉，加上一小勺蠔油、醬油、鹽。

5、加入2大碗溫開水，大火燒開，小火慢燉15分鐘。

6、燉15分鐘后放入西紅柿，土豆，胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘。

7、最后收汁即可。

牛肉燉土豆的做法

練習(xí)步驟:

第一步。土豆洗凈，去皮，切塊。

第二步，牛肉備用。

第三步。把牛肉切成方塊。

第四步:山楂洗凈，辣椒切段，生姜切片。

第五步:將洋蔥切碎。

第六步。把牛肉放在冷水里。

第七步:水燒開后撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻后撈出，瀝干。

第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鐘，放入姜片爆香，然后放入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，同時加入少許醬油和紅酒，繼續(xù)加入適量水。牛肉不吃的話，加干辣椒和山楂。

第九步:大火燒開。

第十步。將牛肉連同湯一起倒入砂鍋，燉至牛肉酥爛，放入土豆塊，蓋上蓋子，再用小火燉30分鐘，大火收汁，加入少許鹽。

第十一步。撒上蔥花即可食用。

第十二步，香脆可口。

牛肉土豆的做法 牛肉土豆怎么做

1、準(zhǔn)備新鮮的牛肉，土豆。

2、切成大小均勻的小塊。

3、冷水浸泡，清洗。

4、鍋內(nèi)加水，加入牛肉，大火燒開，撇去浮沫。

5、燒鍋加油，加入切好的蔥姜蒜，鹽、花椒、大料、醬油等調(diào)料，喜歡吃辣的也可以加入少許干紅辣椒段。

6、加入焯好的牛肉塊，翻炒，加入清水，加蓋燉上。

7、土豆去皮，切塊，燉牛肉燉上30分鐘以上加入鍋中。

8、大火燒開，小伙慢燉，待牛肉及土豆燉至酥爛，即可出鍋。

土豆牛肉的家常做法

土豆牛肉好吃的做法如下：

準(zhǔn)備材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。

二、倒入牛肉粒300g。

三、大火煸炒至變色。

四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、鹽3g，再次翻炒。

五、倒入適量土豆塊，翻炒均勻。

六、倒入清水，沒過牛肉為準(zhǔn)，中火燉40分鐘。

七、40分鐘后，出鍋即可食用。

牛肉燒土豆正宗做法

土豆燒牛肉最正宗的做法如下：

主料：牛肉500克、土豆1個。

輔料：蔥段半根、姜3片、蒜2粒、干紅辣椒3個、八角1個、老抽一湯匙、生抽1湯匙、鹽少許、砂糖少許。

1、切好的牛肉冷水下鍋，加料酒焯掉血水。

2、土豆切塊，焯水的牛肉盛盤備用。

3、起鍋熱油，將白砂糖放入鍋中炒出顏色（最后用冰糖，如果沒有可以用砂糖代替）。

4、糖炒出顏色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至顏色均勻后加入蔥、姜、蒜、八角、辣椒，繼續(xù)翻炒出香味。

5、炒好的牛肉倒入高壓鍋或者電壓力鍋中添水定時30分鐘即可。

6、將準(zhǔn)備好的土豆塊、燉好的牛肉倒入燉鍋中加少許鹽（如果湯不夠可以少加些熱水）慢火燉15分鐘左右。

7、燉好的牛肉盛盤即可食用。