水煮肉丸子怎么做又滑又嫩
水煮肉丸子的做法如下：
食材：肉餡500g、蔥少許、姜少許、醬油適量、鹽適量、淀粉適量、五香粉適量。
1、準(zhǔn)備500g豬肉餡，少許蔥、姜。肉餡加適量水，以便增加肉餡的水分，然后加入適量醬油、鹽、五香粉以及蔥花和姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆?。豬肉餡要細(xì)一些，最好是呈肉泥狀。
2、加入三到五個(gè)雞蛋清也可以，不加入雞蛋清也可以。向調(diào)好的肉餡中不斷加入淀粉，邊加淀粉邊用筷子攪拌，直到筷子能立住為止。
3、鍋內(nèi)加入清水開始煮，待水溫50度左右時(shí)，用勺子將肉餡做成小圓球下入鍋中，水開后再煮5分鐘即可出鍋。可以直接吃，也可以做成肉丸子湯。豬肉餡要細(xì)一些，最好是呈肉泥狀。鍋內(nèi)加入清水開始煮，待水溫50度左右時(shí)，用勺子將肉餡做成小圓球下入鍋中，不要等鍋內(nèi)水開后再下入。
水煮肉丸的做法
煮肉丸的配料
糊肉500克，蔥，姜，雞蛋30克，胡椒粉1個(gè)，鹽2克，淀粉10克，雞精3勺，十三香1勺，生抽2克，老抽2勺。
水煮肉丸的練習(xí)步驟
將練習(xí)保存到您的手機(jī)中。
第一步
加入蔥花、姜末、胡椒粉、雞精、淀粉、食用油、鹽、醬油等。并攪拌均勻，一直順時(shí)針攪拌。
第二步
就像這樣，必要的時(shí)候用手?jǐn)囁槿饽?/p>
第三步
最后，就是這樣。
第四步
當(dāng)你捏丸子的時(shí)候，在勺子里蘸點(diǎn)淀粉。
第五步
從小火到大火，水從溫度到沸騰，慢慢燉。
第六步
大小一致
第七步
出鍋了
第八步
湯也很美味。加點(diǎn)蔥花沫和香菜，顏色會(huì)更好。
水煮丸子的做法
食材明細(xì)
主料
豬肉
250g
雞蛋
4個(gè)
蔥末
適量
姜末
適量
五香粉
適量
鹽
適量
輔料
香菜
適量
水
適量
其他
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
自制水煮丸子的做法步驟
1將所有材料準(zhǔn)本好，蔥姜切末，小蔥/香菜切末備用備用。
2買回來(lái)的豬肉餡倒在燉肉案板上，倒入切好的蔥姜一邊剁一邊用刀翻面。
33:翻面的同時(shí)倒入適量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉餡稍微上勁。
4在肉餡用手戳一個(gè)圓圈出來(lái)把雞蛋全部倒進(jìn)去打撒，用刀繼續(xù)一邊剁一邊翻面。
5剁好好的肉餡放入和適量五香粉/胡椒粉，攪拌均勻。
6剛開始的時(shí)候雞蛋會(huì)流出蛋液，不用管，一邊剁一邊翻面，知道蛋液完全讓肉餡吸收。
7鍋內(nèi)到入適量水，大火煮開，用匙子裝一塊肉餡進(jìn)去匙子中，稍微用筷子把表面往里頭堆一下，轉(zhuǎn)中小火放入鍋內(nèi)，用筷子輕輕翻一下底，防止粘鍋。
8按照上面方法，把剩下的肉餡弄完。
9丸子煮到浮在水面，關(guān)火。
10撒上已切好的蔥花或者香菜末，一碗香噴噴的水煮丸子就做好了。
小竅門
小貼士:
1、加入水的目的是為了初步使肉餡更好的吸收水而變得滑嫩和緊縮。
2、肉餡剁的時(shí)候，一次加水不能多分多次＋。
3、喜歡蔬菜的可以丸子煮熟的時(shí)候放點(diǎn)蔬菜進(jìn)去。
水煮丸子的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于水煮丸子的做法豬肉丸子、水煮丸子的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
