本篇文章給大家談?wù)勊岵速喟兹猓约八岵速喟兹饧页Ｗ龇▽?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

酸菜汆白肉怎么做

酸菜川白肉做法

【食材】酸菜300克、白肉200克、粉條200克、炸豆腐少許

【輔料】豆瓣醬、老抽、醬油、蔥姜蒜、花椒、辣椒、十三香調(diào)料、鹽

【做法】

第一步：酸菜清水浸泡5-10分鐘，撈出放到盤(pán)中備用，瘦肉洗干凈切絲，豆泡切絲備用。

第二步：粉條提前用熱水浸泡，用手能掐斷（或者直接買鮮粉條）

第三步：起鍋燒油，油溫9成熟，加入蔥姜蒜調(diào)料，郫縣豆瓣醬一勺，翻炒均勻，炒出調(diào)料的香味 。

第四步：肉下鍋，炒到變色，一勺老抽，半勺醋（去腥味）半勺醬油、少許鹽，酸菜下鍋，繼續(xù)大火炒3分鐘，加入少許熱水?。

第五步：豆泡、粉條下鍋，翻炒均勻，加入少許熱水?，開(kāi)小火，燉3-5分鐘小火收汁即可出鍋（注意水的量不宜過(guò)多）

豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

東北酸菜汆白肉怎么做

東北酸菜汆白肉的做法

1酸菜切細(xì)絲，粉條用溫水泡軟。2豬棒骨和五花肉用冷水焯水以除異味。

3焯好的豬棒骨和五花肉放入鍋中加入清水，姜片，蔥段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3顆白豆蔻燉10分鐘，關(guān)火再燜10-15分鐘。4五花肉撈出切成3毫米的薄片，肉湯盛出備用。

5鍋中放入少許油加熱，然后加入1小勺花椒，2瓣大料，姜片和蔥段煸香，然后倒入酸菜炒香。6鍋中再加入先前的肉湯和2勺鹽燉到8成熟。

7然后加入肉片和粉條繼續(xù)燉到粉條變軟即可，然后關(guān)火加入味精。8肉片沾料做法：碗里放入醬油和大蒜。

酸菜汆白肉白肉怎樣做

材料：五花肉、蔥、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、鹽

1．帶皮五花肉清洗干凈。

2．蔥切段、姜切片、準(zhǔn)備香料。

3．將每張酸菜葉子片成兩層或三層，橫切成細(xì)絲。

4．鍋中加冷水，下入五花肉，煮開(kāi)撈出。

5．肉塊再次入開(kāi)水鍋，撇去浮沫后加入蔥、姜、香料及料酒大火煮開(kāi)。

6．中小火煮40分鐘，用筷子輕易扎透即可撈出冷卻。

7．切成薄片。

8．熱鍋涼油爆香大料。

9．加入酸菜絲略微翻炒。

10．倒入煮肉原湯里，蓋蓋約煮15分鐘。

11．加入紅薯粉絲煮至軟透，加鹽調(diào)味。

12．將熟五花肉碼在表面繼續(xù)加蓋煮10分鐘，肉片變透明即可。

酸菜汆白肉的做法東北 怎么做酸菜汆白肉

1、主料；東北酸白菜300克，五花肉200克，粉絲1把。

2、輔料；蔥姜適量，八角2粒，鹽4克，胡椒粉3克，雞精2克。

3、準(zhǔn)備好酸白菜五花肉和粉絲。

4、把五花肉焯水。

5、放入湯鍋燒開(kāi)撇去血末，加入蔥姜八角。

6、轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘。

7、酸菜從中間片開(kāi)。

8、切成細(xì)絲備用。

9、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼。

10、把煮熟的五花肉切成大片。

11、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。

12、倒入煮肉的原湯燒開(kāi)后，加入粉絲。

13、再下入肉片煮至粉絲透明熟透。

14、加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。

酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉的做法？

1.五花肉冷水下鍋煮沸撈去血沫

2.酸菜切絲冷水浸泡五分鐘清洗兩到三遍，酸菜攥成團(tuán)，攥出水分備用

3.撈去血末的肉鍋加入蔥，姜，花椒，八角大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，筷子可以輕松穿透肉就可以了

4.撈出肉擠干水分晾涼，切成薄片

5.煮肉的湯汁不要倒掉，過(guò)濾掉雜質(zhì)備用。

6.鍋中熱油，油熱加入蔥花，蒜末炒香

7.加入酸菜翻炒均勻

8.加入煮肉的湯

9.切好的肉片碼放在酸菜上，小火燉煮20-30分鐘（始終保持在咕嘟的狀態(tài)）

10.出鍋前撒入適量鹽，美味的酸菜汆白肉快來(lái)品嘗吧。

小貼士

：

1.冷水下鍋焯去血末，撇除血末。

2.酸菜清洗干凈，攥干水分。

3.酸菜提前炒一下味道更好。

4.肉根據(jù)自己喜好選擇，喜歡肥一點(diǎn)的用硬肋，肥瘦相間的用五花肉。

5.最好是鍋?zhàn)械?，可以邊吃邊加熱，味道更好?/p>

酸菜汆白肉家常做法

用料

主料：五花肉200克、酸菜400克

輔料：大蔥適量、姜適量、食鹽適量、干辣椒3個(gè)

1、主要食材：五花肉、東北酸菜。

2、蔥姜切片 干辣椒掰斷。

3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。

4、燒沸后撇去浮沫，繼續(xù)燒制。

5、酸菜沖洗干凈，先片成薄片。

6、再切成細(xì)絲。

7、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會(huì)。

8、五花肉煮至能用筷子輕松扎透，取出切成大薄片備用。

9、鍋中放底油，放入蔥姜干辣椒爆香。

10、爆香蔥姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一會(huì)，炒至酸菜出香味。

11、移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽。

12、碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。

13、酸菜汆白肉成品圖。