今天給各位分享自制蒸肉粉的知識，其中也會對粉蒸肉怎么做才能好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

自制粉蒸肉粉的推薦做法？

材料：五花肉，自制蒸肉粉，生姜，郫縣豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，花椒粉，料酒，胡椒粉，鹽，土豆。

步驟1.五花肉洗凈切片，可以切得稍微厚一點，2毫米比較適合。

步驟2.土豆去皮洗凈切滾刀塊，洗一洗去掉表面的淀粉。

步驟3.姜切末，豆瓣醬剁碎備用。

步驟4.腌制五花肉。五花肉里放適量料酒，胡椒粉，生姜末拌勻，多攪拌一下。然后放適量剁碎的豆瓣醬，生抽，老抽，花椒粉，蠔油，鹽拌勻。需要注意的是，豆瓣醬，生抽，老抽蠔油都是咸味的，所以鹽要少一點，以免口感太咸。最后放蒸肉粉和肉拌勻，同時可加一點水，讓肉更加滋潤。

步驟5.土豆里邊放一點鹽，再加適量的蒸肉粉攪拌均勻。

步驟6.把拌勻的五花肉放在土豆塊的上面，蒸之前可以在鋪好的五花肉上撒一點水。最后把碗放入鍋里蒸。事姐是放在電飯鍋里蒸的，用時是40分鐘。

40分鐘后粉蒸肉就做好了，看看出鍋后的成品。

怎么樣有沒有食欲？真的不想再形容這個粉蒸肉的味道了，朋友們自己體會哦。

做這道粉蒸肉有幾點需要注意：第一，姜最好切成末，這樣肉腌好后不用挑出去。第二，豆瓣醬剁細，吃的時候就不會一口吃到大塊的豆瓣。第三，鹽的量要控制好，注意咸淡。

自制蒸肉米粉的做法

主料：豬肉300g

輔料：大米適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、腐乳適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、姜適量

步驟：

1、米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香

2、大米、八角、小茴香、桂皮一起放入鍋中。

3、小火炒至大米變至微黃色，并炒出調(diào)料的香味。

4、炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理機中。

5、打成稍粗的米粉備用。

6、豬后臀尖肉切成片

7、加入蔥姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。

8、最后加入兩勺腐乳汁。

9、加入所有調(diào)料后拌勻，腌漬至少2小時。

10、腌好的豬肉中加入適量的米粉拌勻。

11、酌情添加一點點清水。蒸肉粉的量以每塊肉均勻沾滿，略有多余為好

12、大碗中放入粽葉，放入拌好的米粉肉。

13、放入蒸鍋。

14、蓋上蓋子，上汽后蒸60分鐘即好。（我用的是高壓鍋，上汽后改小火，蒸20分鐘）

15、出鍋后撒上一些蔥末或香菜末。

制作蒸肉粉怎么制作

粉蒸肉是一道經(jīng)典的湘菜，香糯爽口，肥而不膩，特別好吃。但是想要做好粉蒸肉，離不開好的蒸肉粉，甚至有人說，粉蒸肉好不好吃，關(guān)鍵看你用的蒸肉粉好不好了。

今天教大家在家自制五香蒸肉粉，配方告訴你，方法很簡單，而且做出來味道相當好，用它做粉蒸肉，保證又香又糯超好吃。

配料：糯米150克，五香粉3克，香葉、桂皮、八角、干辣椒一共50克，這些大料不用那么精確，都用一點就好。

【第一步】，先把糯米清洗干凈，可以稍微浸泡一會，撈出來晾干水分。然后倒入干鍋里開始炒，不需要放油，直接干鍋中小火慢慢炒，等到顏色微微發(fā)黃一會，加入五香粉，繼續(xù)翻炒。

【第二步】，一直翻炒到顏色黃亮，就放入大料，繼續(xù)炒。一直到這些大料焦黃，香味四溢，就可以關(guān)火了。炒制的過程很簡單，但是就是要一直翻炒，不能停，防止糊了。

【第三步】，等到糯米稍微降溫，就可以放進料理機內(nèi)打碎，這里有2個做法。一種是直接打的很細膩的碎末，一種是帶顆粒感的，可以根據(jù)自己的喜好決定。我一般都是打成碎末了。

好了，就這樣，一份美味的五香蒸肉粉就做好了，這是五香味的，味道很好吃。如果喜歡麻辣味的，可以在配料里面適當增加花椒和干紅辣椒，其他步驟不變。

自制五香蒸肉米粉

這次五香蒸肉粉是自己親手做的，原來自制蒸肉粉也不是什么復雜的事情呵，感覺不比以前在超市買的差哦，自己炒的米打磨以后特別香，聞著就好陶醉，決定以后這一類的東西不買了，完全可以自己做，美味又放心。

工具/原料

糯米 (一杯)

大米 (一杯)

花椒 一勺

八角 三個

鹽 一小勺

方法/步驟

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糯米、大米、花椒、八角用水略微沖洗一下瀝干水分，放入干鍋中大火炒干水分，再用小火慢慢不斷翻炒至米粒松散金黃，晾涼備用。

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將炒好晾涼的米粒、花椒、八角加少許鹽放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉

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一次可以多做點，用不完裝罐密封保存，再用就很方便了～～

注意事項

炒干時先用大火后用小火，不能炒過火。

要密封保存。