今天給各位分享拔絲紅薯做法的知識，其中也會對拔絲白薯怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

做拔絲紅薯最簡單的步驟

做拔絲紅薯的做法如下。

1、第一步做之前先處理食材，將紅薯去皮洗干凈，切成塊瀝干水分。鍋加熱放油，油溫八成熱的時候放入地瓜在油鍋里炸一遍，和炸薯條差不多，然后撈起瀝油，這一步不難。

2、第二步鍋里剩的油留下一部分來炒糖漿，這一步就比較難，炒不好容易發(fā)苦，顏色也不好看。鍋里的油燒好以后，放入白糖，用小火翻炒。

3、第三步白糖炒出微微的糖香味之后，加一點點的清水，攪至白糖完全融化，這一步要很有耐心的等待糖漿變色變稠。

4、第四步，等糖液從冒大泡直到翻起黏糊細密的小泡泡的時候，顏色呈咖色就說明炒好了。這時立馬把炸好的紅薯條放入鍋中，迅速讓它裹上糖漿。

5、第五步，紅薯上漿的動作一定要快，才不會炒糊，又能掛絲。拉絲一定要趁熱，因為涼了很快會凝固無法拉絲。等接下來就是裝盤開吃了。紅薯本身就很甜，但加上糖漿的甜也不會過分，因為是兩種不同的甜度和甜法，都是舌尖的愉悅享受。

紅薯

增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥。

以上內(nèi)容參考：搜狗百科-紅薯

拔絲紅薯的做法竅門

拔絲紅薯的做法竅門如下：

準備材料：紅薯、玉米淀粉、白糖、白醋

1、將紅薯洗凈后，去皮切成滾刀塊。

2、鍋中水開后倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。

3、煮好后撈出控去多余的水分，倒入盆中。

4、加三勺玉米淀粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。

5、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油。

6、另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。

7、倒入幾滴白醋、轉(zhuǎn)小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色。

8、倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子里。

9、拔絲紅薯就做好了。

拔絲紅薯家常做法

拔絲紅薯家常做法如下：

主料：紅薯1個。

輔料：白砂糖2匙、白芝麻少許。

1、紅薯去皮切塊。

2、鍋里放油下紅薯炸2分鐘。

3、瀝干油盛盤備用。

4、放白糖炒出糖色。

5、再把紅薯倒下翻炒1分鐘即可。盛盤后撒點白芝麻或黑芝麻點綴。

拔絲紅薯怎么做

拔絲紅薯的做法如下：

食材：紅薯480克、白糖130克、植物油適量、炸油適量。

1、紅薯去皮洗凈，白糖備好。紅薯選紅心的更面甜。

2、紅薯切滾刀塊。

3、鍋內(nèi)倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸，期間勺子推動避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬，用筷子能輕松扎透就可以了。

4、接下來撈出控油。

5、炸油倒出，鍋處理干凈，加少許植物油，放入白糖，用勺子順時針不斷攪動，中小火炒（準備：盤子抹油，防沾）。

6、炒到糖完全融化、慢慢顏色變深，一冒小泡立刻離火。

7、倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌。

怎么做拔絲紅薯

拔絲紅薯是一道口感甜美，外脆里嫩，甜香不膩，老少皆宜的菜品.非常簡單大家都可以嘗試做一下哦.

用料

紅薯 ? ?2個（500克左右） ?

白砂糖 ? ?200克 ?

油 ? ?適量 ?

拔絲紅薯-簡單易做的做法

1、將紅薯削皮后切成滾刀塊備用.

請點擊輸入圖片描述

2、鍋里倒入油、油溫六成熱時下入紅薯開始炸、炸至紅薯變成金黃色即可.

請點擊輸入圖片描述

3、把炸好的紅薯撈出備用.

請點擊輸入圖片描述

4、鍋里留少許底油（1小勺就可以）、然后放入白砂糖開始小火慢慢熬，千萬不要用鏟子翻動不然容易起沙.

請點擊輸入圖片描述

5、如圖糖熬到琥珀色就可以了、如果不確定可以用筷子蘸一下糖放到?jīng)鏊锩嫜杆僮冇簿秃昧?

請點擊輸入圖片描述

6、把炸好的紅薯倒入熬好的糖里面翻版均勻、盡量讓每一塊紅薯都粘到糖哦.

請點擊輸入圖片描述

7、出鍋裝盤、然后把鍋里剩余的糖稀開小火加熱后就可以拿筷子拉絲嘍.如果鍋里剩余糖稀不多、可以繼續(xù)往鍋里加點糖熬到琥珀色就可以拉絲嘍.

拔絲紅薯的做法

方法一

材料： 紅薯，熟芝麻，植物油，白糖

制作方法：

1、將紅薯去皮切塊，放入油鍋炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用；

2、將白糖放入盛有滾燙開水鍋中，用手勺不斷攪炒，待白糖起花，把炸好的`紅薯塊放入，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，撒一些芝麻在紅薯上；

3、迅速裝盤，盤子事先抹上油，起鍋之后盡快食用。

方法二

材料： 紅薯，生菜

制作方法：

1、將紅薯去皮切塊，洗凈生菜，放旁邊待用；

2、把油燒開，放入紅薯，中火炸5分鐘，撈起；

4、把油燒開，先倒入適量杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色；

5、澆入一碗杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起泡；

6、糖漿要經(jīng)過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程，并能拉出細絲來；

7、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿；

8、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。

方法三

材料： 紅薯一只

制作：

1、紅薯去皮，切成滾刀塊；

2、鍋內(nèi)倒入油，下紅薯塊小火炸制；

3、紅暑塊炸至表面金黃；

4、鍋內(nèi)放入底油，中火加熱，加入白糖；

5、用鍋鏟不斷攪動，使糖均勻受熱；

6、倒入一碗清水倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，鍋內(nèi)出現(xiàn)很多細細的小泡；

7、繼續(xù)熬煮，小泡慢慢變成大泡，糖水也開始由稀變稠；

8、在鍋中加入少許糖汁，讓糖融化成一條線；

9、將之前炸好的紅薯塊下鍋；

10、用鍋鏟快速翻動，使糖汁均勻裹滿紅薯表面。