今天給各位分享抹茶提拉米蘇的知識(shí)，其中也會(huì)對抹茶提拉米蘇蛋糕圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
抹茶提拉米蘇的做法 抹茶提拉米蘇怎么做
1、原料：抹茶粉40g，手指餅200g，咖啡酒100g，TIRAMISU奶油乳酪糊600克。
2、奶油乳酪糊（奶油乳酪250g，新鮮雞蛋3個(gè)，鮮奶油200ml，細(xì)砂糖50g。做法—蛋黃加一半糖打至發(fā)白，加入奶油乳酪打至松發(fā)；鮮奶油打發(fā)；蛋白加糖打發(fā)。最后把乳酪蛋黃糊、打發(fā)的蛋白一起拌入奶油中拌勻，得到Tiramisu糊）。
3、手指餅沾上咖啡酒后鋪在容器底部，然后鋪一層Tiramisu糊，再鋪一層沾咖啡酒的手指餅。繼續(xù)鋪一層Tiramisu糊。再鋪一層沾咖啡酒的手指餅。
4、最后再鋪一層Tiramisu糊。
5、在最上面，用抹茶粉均勻的篩出心形。
抹茶提拉米蘇的做法
用料
主料
奶酪100克
輔料
雞蛋黃
1個(gè)
調(diào)料
白糖
32克
水
18克
牛奶
13克
細(xì)砂糖
10克
抹茶粉
適量
糖粉
適量
朗姆酒
25毫升
淡奶油
60克
抹茶提拉米蘇的做法
1.蛋黃、細(xì)砂糖、鮮牛奶、朗姆酒一起放入碗中，用打蛋器攪打均勻
2.將碗坐在熱水里，隔水加熱并不斷攪打，將蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀，然后從熱水盆中拿出，繼續(xù)用打蛋器攪打至冷卻
3.奶油奶酪放室溫軟化，然后將奶油奶酪放入打蛋盆中，打蛋盆底下放盆熱水，隔熱水將奶油奶酪攪打順滑
4.將蛋黃乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中，一邊倒一邊用打蛋器攪打
5.攪拌完成的芝士糊可能會(huì)比較稀，放入冰箱冷藏至濃稠
6.淡奶油用打蛋器攪打至可出現(xiàn)紋路的狀態(tài)
7.將淡奶油分次放入芝士糊中，翻拌均勻
8.倒入玻璃杯1/3的位置
9.手指餅干(做法看這里:手指餅干)兩面刷酒糖液,鋪在奶酪糊上
10.倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置，再鋪刷了酒糖液的手指餅干
11.最后倒入剩下的奶酪糊，倒至玻璃杯杯沿的位置，用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊
12.將提拉米蘇放冰箱冷藏最少四小時(shí)；提拉米蘇表面篩抹茶粉(可可粉)，最后篩糖粉裝飾
抹茶提拉米蘇怎么做
用料
Mascarpone cheese 250g
Whipping cream 200g
蛋黃 兩個(gè)
吉利丁 3片
砂糖 50g
水 50ml
蛋白（手指餅干） 兩個(gè)
蛋黃（手指餅干） 兩個(gè)（可以沒有）
砂糖（手指餅干） 30g
面粉（手指餅干） 70g
抹茶粉 足量
朗姆酒 20ml
抹茶提拉米蘇的做法
把蛋黃打發(fā)至發(fā)白膨脹
用水熬煮砂糖至沸騰，然后慢慢倒入蛋黃液中，一邊倒一邊攪打，倒完后繼續(xù)攪打。此時(shí)蛋黃會(huì)起泡膨脹，最后變成粘稠細(xì)軟的泡沫，輕輕攪動(dòng)時(shí)有微微的沙沙聲。
mascarpone隔水軟化，攪打均勻，加入蛋黃糖水糊中。
吉利丁片泡發(fā)，擠干水后隔水加熱融化。
將一小部分mascarpone蛋黃糊和吉利丁充分融合，然后全部倒入mascarpone蛋黃糊中。攪拌均勻。
制作好蛋糕體后可以開始做手指餅干了。蛋白分三次加入白砂糖打發(fā)。（手法和戚風(fēng)時(shí)一樣的）
蛋黃打散，加入蛋白糊，用刮刀翻拌均勻。
篩入面粉，然后繼續(xù)翻拌至面糊均勻濕潤。
將面糊用小勺在烤盤上畫條狀，差不多2*10cm的樣子。
烤箱預(yù)熱190度，烤十分鐘，到表面上色。
期間將一大勺抹茶粉加一小杯水煮沸，然后倒入朗姆酒，調(diào)勻。
手指餅干在抹茶酒中浸濕，然后擺滿蛋糕模具底部，倒入一半mascarpone，然后在白一層浸過抹茶酒的手指餅干，倒入剩下的mascarpone。
放入冰箱，隔夜脫模，撒上抹茶粉，切開食用。
小貼士
1. 手指餅干有沒有蛋黃其實(shí)效果不是很明顯，所以同學(xué)們不想浪費(fèi)為了做蛋糕身的兩個(gè)剩下的蛋白，可以用這兩個(gè)蛋白加上一個(gè)全蛋做手指餅干。我就是每次這么操作。正好可以烤二十個(gè)手指，不會(huì)浪費(fèi)材料。
2. 酒可以不是朗姆，但至少是白葡萄酒。紅酒什么的肯定不行哈。
3. 有的同學(xué)蛋黃沒有打發(fā)好，不要著急，這個(gè)會(huì)有一些影響，比如mascarpone糊最后會(huì)比較稀，手指餅干就會(huì)飄上來，但是可以人為整形（雖然最后界面不整齊），口感不會(huì)有很大差別。但是盡量打發(fā)好！蛋黃還算是蠻重要的一步。
4. 如果每一步都很成功的話也不保證最后截面漂亮。因?yàn)橐唬种革灨晌煌?，顏色不同，二mascarpone很細(xì)軟一半不好切塊，三抹茶粉會(huì)沿著刀印破壞截面美感，所以，如果截面不好看真的沒關(guān)系，關(guān)鍵是好吃！
抹茶提拉米蘇怎么做好吃呢？
你好！抹茶提拉米蘇這樣做好吃:
先準(zhǔn)備2片吐司，切掉邊邊角角之后備用，再用150克熱水化開40克抹茶粉，如果小伙伴們準(zhǔn)備的是純抹茶粉可以用2克純抹茶粉加入40克白砂糖混合均勻，再用150克熱水化開即可。把抹茶液均勻的涂抹在吐司上面，讓抹茶液完全的浸透吐司。再準(zhǔn)備110克溫室軟化的奶油奶酪，攪拌至順滑狀態(tài)。
準(zhǔn)備100克淡奶油，加入10克白砂糖，打發(fā)至5分流動(dòng)的狀態(tài)，加入前面的奶油奶酪，混合均勻備用。把前面剩下的蛋清加入8克白砂糖，用自動(dòng)打蛋器打發(fā)至8分狀態(tài)，直到小彎鉤狀態(tài)就可以了。加入之前的液體進(jìn)行混合均勻，底下鋪上準(zhǔn)備好的抹茶吐司，倒入一半的奶酪奶油液體，再放上另一塊抹茶吐司之后倒入剩下的奶酪奶油，放在冰箱中冷凍5-6個(gè)小時(shí)。5個(gè)小時(shí)之后拿出來撒上一層純抹茶粉，就可以開始享用啦！
這樣一道簡單版的抹茶提拉米蘇就制作完成啦！小伙伴們，你們學(xué)會(huì)了嗎？最后就是制作小訣竅環(huán)節(jié)啦！首先鮮奶油最好冷藏一下再低速打發(fā)，鮮奶油不要打發(fā)的太硬，不然不好跟奶酪混合，另一面奶酪糊太稠，層層鋪疊不好操作哦！所以達(dá)到5分狀態(tài)就可以了。再有就是在攪拌奶酪的時(shí)候，最好采用手動(dòng)攪拌，這樣才夠細(xì)膩，最后糖最好采用細(xì)砂糖，這樣在攪拌的時(shí)候才會(huì)更容易溶解，不要使用粗顆粒糖，這個(gè)配方的冷凍時(shí)間最好就是5個(gè)小時(shí)左右哦！
