今天給各位分享豬肉餅的做法的知識，其中也會對雞蛋豬肉餅的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬肉餅的可口做法
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你喜歡自己動手做豬肉餅?你知道如何做出可口好吃的豬肉餅嗎?下面是我給你精心整理豬肉餅的可口做法，僅供參考。
豬肉 餅的可口做法1
材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，面粉，白糖。
做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之后的油)
2.面團：面要用發(fā)面，基本的比例是2杯面粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發(fā)酵粉攪拌均勻放置一旁十分鐘)發(fā)40分鐘左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣后，分成均勻小等份，然后搟開包入肉餡，包好后壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鐘即可。
豬肉 餅的可口做法2
材料
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，豬肉餡200克，蔥姜少許，鹽，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
做法
1.先和面，面粉入盆，一邊慢慢的加水，一邊用筷子不斷的攪拌，差不多基本都成了小面球，干粉較少的時候，用手和面。
2.用手把面和成團，揉勻，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分鐘即可。
3.醒面的期間，開始拌餡。白菜用菜頭，吃葉的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右，腌一下白菜中的水份，以免包餡的時候出湯。
4.現(xiàn)在調(diào)制豬肉餡，豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，然后放入香油，香油一定要最后放，這樣才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易進入餡料中了。老北京還有一經(jīng)典的就是水打餡，用水打的餡做出來的包子、餃子、餡餅，里面的.餡都是抱團的，不會松散，而且肉餡很出數(shù)，還不油膩。但不要放太多水，一邊少量加水，一邊用筷子朝一個方向快速攪拌，見肉餡稍粘稠了，即可。也可以用白菜擠出的湯汁來調(diào)肉餡，不夠再補水來調(diào)制。
5.把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中，攪拌均勻后再補上一點鹽，來調(diào)節(jié)咸淡。湊近餡料聞到餡的香味了就是咸淡差不多的時候了，我是這樣判斷的，呵呵。這個度不好把握，如果你不好分別，那就取出一點點餡料，用舌頭尖舔一下，試試咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成長條，跟做包子、餃子一樣，揪劑子，約每個劑子25克左右，如果你的煎鍋夠大，也可以大一些。然后搟成餅皮，中間稍厚，圍邊薄一些，放入餡料。
7.包入餡料，像包包子那樣，一個一個的趕著捏褶。
8.捏好的包子形狀。
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指輕按幾下壓癟。
10.然后用搟面杖輕輕的搟幾下，這樣里面的餡料會比較勻，不要太使勁，否則會搟破皮的。
11.照著上面的方法做好其他的餡餅。點火，煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，火力最好是中小火，大火會烤焦。當餅皮一面成金黃色后翻面，看著餡餅的餅皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，裝盤即可。
豬肉 餅的可口做法3
材料
面粉500克.酵母5克.鹽2克.溫水適量.豬肉餡250克.韭菜1000克.
調(diào)料;白糖.生抽.花椒粉.十三香適量.蛋一個(材料是十個餅的量)。
做法
1.酵母用少許溫水溶化，鹽與面粉拌勻倒入酵母水，再加入適量溫水揉成光滑面團，放溫暖處發(fā)酵2倍大。
2.取出排氣.分割成20份.滾圓蓋保鮮膜松馳30分鐘。
3.將肉餡放入所有調(diào)料.蛋和水攪拌上勁淹制30分鐘后與切碎的韭菜混合均勻備用。
4.將松馳好的面團搟成圓形，放入餡料(盡量多放).再蓋上另一張壓緊邊緣并捏出花邊。
5.放入平鍋少許油煎制兩面金黃，所有餅都煎好后，先將5個餅排入炒鍋.鍋的底部倒入一碗水用中火將水燒干，煎餅就做好了。
豬肉餅怎么做好吃
破布子蒸肉餅
食材準備：
豬絞肉(細) 250g,破布子 2大匙,嫩姜 1小塊,淡色醬油 1大匙,面粉 1大匙,米酒 1大匙,青蔥 1支,清水 20ml
做法步驟：
1、將嫩姜切末、青蔥切小丁備用。
2、將破布子與醬油、米酒拌勻。
3、放入豬絞肉、姜末、水攪拌到肉產(chǎn)生黏性。
4、加入面粉再繼續(xù)拌勻。
5、加入面粉再繼續(xù)拌勻。
6、確認肉餅熟透后，撒上蔥花，好吃的破布子蒸肉做好了。
破布子營養(yǎng)價值：破布子中的維生素、纖維素的含量非常豐富，不但可以增強人體的免疫力，還可以促進腸道蠕動，能夠加速身體內(nèi)廢物的排除，補充人體所需要的蛋白質(zhì)、磷離子、鈣離子等營養(yǎng)成分。
豬肉營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
豬肉餅的做法
肉餅的家常做法：
食材：面粉400克、豬肉餡300克、小蔥150克、醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1克、蔥姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
1、面粉用溫水合成柔軟的面團醒30分鐘。
2、準備好豬肉餡、小蔥。
3、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。
4、小蔥洗凈切末。
5、切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油。
6、拌勻成餡料。
7、醒好的面團揉勻搟成大薄片。
8、把拌好的肉餡均勻抹在上面。
9、從一頭卷起。
10、每間隔七八厘米用手指壓一下，分成小份。
11、從手指壓的地方捏幾下，然后分開。
12、這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
13、取一份分好的劑子，兩遍捏緊。
14、用手輕壓成小餅。（用搟面杖也可以）。
15、電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙。
16、烙至兩面金黃鼓起即可盛出。
豬肉餡餅的做法大全
豬肉餡餅制作的材料有:面粉200g、水100g、酵母2g、里脊肉200g、紫皮洋蔥1個、濃湯寶1盒。
1、面粉和酵母裝和面盆中，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到干粉時用揉手成光滑面團，蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵。
2、里脊肉用清水沖洗過后剁成肉餡，加入濃湯寶用筷子攪拌均勻。
3、紫皮洋蔥洗凈切成細末，加入肉餡中攪拌均勻。
4、發(fā)酵好的面團揉光滑后均分成5等份。
5、取其中一個面團，搟制成圓形面皮，在面皮中間放入豬肉洋蔥餡。
6、捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖輕輕搟制成圓形小餅。
7、采用電餅鐺或其他加熱電器將餡餅加熱，將餡餅胚放入刷了少許油的電餅鐺上烙至兩面金黃出鍋。
面粉和水的量根據(jù)實際情況靈活調(diào)整，面團揉好后根據(jù)氣溫變化掌握好發(fā)酵時間，餡料為了省事直接添加濃湯寶，就不需要添加其他調(diào)味品，煎的時候，電餅鐺刷少許油，烙出來的餅表面更加金黃。
豬肉餅的4種家常做法_豬肉餅怎么做好吃
食用豬肉可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，你喜歡吃豬肉餅嗎？你知道要怎么做美味的豬肉吧嗎？接下來我給你推薦豬肉餅的4種家常做法。
豬肉餅的4種家常做法
豬肉餅的家常做法一
豬肉餅的材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，面粉，白糖。
豬肉餅的做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之后的油)
2.面團：面要用發(fā)面，基本的比例是2杯面粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發(fā)酵粉攪拌均勻放置一旁十分鐘)發(fā)40分鐘左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣后，分成均勻小等份，然后搟開包入肉餡，包好后壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鐘即可。
豬肉餅的家常做法二
豬肉餅的材料
魷魚1只(用水浸軟)，豬肉1塊(以半肥瘦為佳)，鹽，糖，醬油，生油
豬肉餅的做法
1、將浸軟的魷魚切碎，豬肉剁碎。
2、再將切碎的魷魚放進剁好的豬肉再略為剁一下，加入鹽、糖、醬油、生油，猛火蒸五分鐘即可。
豬肉餅的家常做法三
豬肉餅的材料
干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個
豬肉餅的做法
1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。
2、海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。
3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。
4、鍋內(nèi)留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。
5、待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
豬肉餅的家常做法四
豬肉餅的材料
中筋面粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，姜末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
豬肉餅的做法
1.將滾水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面團搓揉至光滑后，醒面30分鐘，將醒完的面團搓揉桿成圓形的餅皮。
2.將豬肉、蔥末、姜末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻后，再將高湯分次慢慢地加入，并一邊攪拌至略帶黏性的狀態(tài)。
3.將作法2的豬肉內(nèi)餡包入作法1的餅皮中，并整形好。
4.取平底鍋燒熱后，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放于鍋內(nèi)，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈現(xiàn)金黃色外觀即可。
點擊下頁查看如何挑選新鮮豬肉
豬肉餡餅的家常做法
肉餡餅的家常做法如下：
用料：牛肉餡原料、牛肉500克、洋蔥1/2個、大蔥1根、料酒20克、生抽20克、老抽10克、鹽4克、糖10克、蔥姜水50克、花椒粉5克、餡餅皮用料、中筋面粉250克、水150克、鹽3克、油10克。
步驟：
1、首先把牛肉剁成肉餡，家里有絞肉機的就可以省一點力氣啦。
2、然后把洋蔥、大蔥也切成碎沫備用，把調(diào)肉餡的料都放進肉里。
3、蔥姜水要提前把蔥和姜泡10分鐘就可以，加蔥姜水要一點一點加，一邊加一邊順時針攪拌，一定要順著一個方向攪拌，否則肉餡口感會很硬。
4、把肉餡攪勻后放在冰箱冷藏起來備用。
5、這時候我們來和面，把所有和面的原材料一起倒入盆中，直到把面團揉光滑為止，然后醒面15-20分鐘，醒過的面團會更加柔軟細膩。面團醒好后把面團分成兩份。
6、先取一份另一份蓋好保鮮膜還放在盆里，把面團用搟面杖搟成大約30成40厘米的長方形，要薄厚均勻而且要盡量的搟薄一點，還要注意面皮下面撒手粉，防止粘在面板上。然后重點來了，把面皮用刀切四下如圖所示，但是注意看中間不要切斷，這樣看上去面皮像是被分成了6份。
7、然后我們把調(diào)好的肉餡均勻的抹在面皮的其中五塊上，右上角的那一塊不要加餡料。
8、餡料抹勻后首先把沒有抹餡的那塊面皮蓋下來，然后把面皮的邊緣捏緊，不要把餡漏出來。
9、再來就是把封好邊的那一塊向左側反轉(zhuǎn)180度，蓋在左側那一片上，再次把面皮邊封好。
10、這時候我們就要依次充分第一步和第二步的操作。
11、把剩下的面皮一次折疊好，這要折疊好的就是一層面皮一層餡料，一共6層面皮5層肉餡的千層牛肉餅啦。
12、記得要把面皮封好口，盡量把封口處捏薄一點，避免烙餡餅的時候因為封口太厚熟不了。
13、接下來就是要煎餡餅啦，最好找個不粘鍋油多一點，油溫五成熱時把餡餅放進鍋里，煎餡餅的過程要全程調(diào)小火，一面煎成金黃色了就反過來煎另一面，記得除了餡餅翻面時全程都要蓋鍋蓋，因為這個千層餡餅比較厚，蓋上鍋蓋熟的快。
14、另外因為餡餅皮比較薄，翻面的時候要動作輕柔一點，避免把皮碰破了。
15、煎好的餡餅可以從中間切一刀分成兩塊，也可以切十字刀分成四塊，北方人一般喜歡剛出鍋趁熱吃，餅皮酥酥脆脆，內(nèi)餡嫩香多汁，但是別把嘴燙到呦！我的一個潮汕朋友，不太理解北方人為什么總喜歡趁熱吃，一個是個人飲食習慣，一個是很多美食不趁熱吃外皮不在酥脆會回軟，有湯汁的可能會凝固，吃起來不如剛出鍋的好吃，不過這個飲食習慣還真是因人而異的，有人喜歡吃冷食，有人喜歡吃熱食。
