今天給各位分享竹蓀排骨湯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)竹蓀湯的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
排骨竹蓀湯怎么煲湯
下面就教大家制作這道營(yíng)養(yǎng)又美味的竹蓀燉排骨。
【竹蓀燉排骨】
1.把排骨先用砍刀砍開(kāi)，然后再剁成小塊，放在盆里備用。
2.像圖中那樣去掉竹蓀的菌蓋， 菌裙是竹蓀香味比較集中的地方，受不了這個(gè)味的，也可以去一同去掉，可以去掉網(wǎng)狀部位，只保留莖部食用。
3.然后把竹蓀從中間切開(kāi)，放在盆里，泡在清水里，加入一勺食鹽，竹蓀烹制前最好用淡鹽水泡發(fā)15分鐘，淡鹽水浸泡也是為了給竹蓀去味。
4.取一個(gè)小盆，抓入一把枸杞，清水泡發(fā)備用。
5.大蔥白切四厘米左右的段，生姜切成片備用。
6.鍋內(nèi)燒水，排骨涼水下鍋，加入料酒，加料酒是為了去除排骨的腥味。水開(kāi)后打去浮沫，撈出排骨，用清水沖洗，然后控一下水分。
7.鍋內(nèi)燒油，燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，炒排骨的時(shí)候，不容易沾鍋。
8.倒入排骨快速翻炒，放入蔥段，姜片一起翻炒，姜片同樣是為了去排骨腥味。排骨炒2分鐘后倒出。
9.鍋內(nèi)加水，水燒開(kāi)后倒入排骨，打去上面的浮沫，開(kāi)中火，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
10.30分鐘后，把泡好的竹蓀從淡鹽水中，撈出清洗干凈，和排骨倒在一起，小火煮3分鐘。
12.3分鐘后，加入食鹽、胡椒粉、芝麻油，攪拌化開(kāi)調(diào)料后，即可起鍋，倒入準(zhǔn)備好的湯盆中。放入泡好的枸杞，最后放上香菜點(diǎn)綴。
技術(shù)總結(jié)：
1.先把排骨炒一下，倒出排骨后，把水燒開(kāi)，再加入排骨，這樣熬出來(lái)的湯才比較白。
2.如果不喜歡竹蓀的香味太重，可以把上面的菌裙也一同去掉，只留莖部。
好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的竹蓀燉排骨就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
竹蓀煲豬骨湯的做法
用料
水發(fā)海參 ?
豬排 ?
竹蓀 ?
山藥 ?
鹽 ?
姜 ?
蔥 ?
黃酒 ?
料酒 ?
竹蓀排骨湯的做法
排骨用加了姜片、料酒、蔥段的水飛過(guò)
竹蓀用清水沖洗后再用溫水浸泡半小時(shí)
山藥去皮打滾刀塊后，用淡鹽水泡上備用
湯煲一次加足水，入排骨大火燒開(kāi)后打去浮末，加姜、蔥、黃酒燒開(kāi)后關(guān)中小火煲1小時(shí)左右
將泡好的竹蓀與泡水、山藥、海參一起入湯鍋，中火煲20分鐘，加鹽調(diào)味即可
排骨燉竹蓀的做法
文章目錄
一、竹蓀排骨湯什么時(shí)候放調(diào)料
二、竹蓀排骨湯的一般做法
三、竹蓀排骨湯的由來(lái)
竹蓀排骨湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、排骨洗凈。
2、加水入鍋里煮。
3、倒去浮沫,小火一直煨1小時(shí)左右。
4、竹蓀用鹽水泡發(fā)20分鐘。
5、剪去柄,剪成段。
6、最后快出鍋時(shí)前半小時(shí)加入竹蓀。
7、加入鹽調(diào)味即可。
竹蓀排骨湯什么時(shí)候放調(diào)料
竹蓀排骨湯的一般做法
竹蓀排骨湯做法一
1、先將竹蓀用熱水泡發(fā),以冷水沖洗干凈。
2、姜切片,蔥切斷。
3、排骨涼水下鍋,用開(kāi)水焯過(guò),撈出沖洗干凈置一邊備用。
4、將砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味,最后撒香菜末即可。
竹蓀排骨湯做法二
1、竹蓀用溫水泡發(fā)。
2、去掉頭尾。
3、放入盆中加入少量面粉。
竹蓀排骨湯什么時(shí)候放調(diào)料
4、用手不斷揉搓去除雜質(zhì)。
5、用清水沖洗干凈備用。
6、海鮮菇洗凈切段備用。
7、排骨冷水下鍋,焯去血沫和雜質(zhì)后撈出瀝凈水。
8、電壓力鍋內(nèi)膽加入適量水,下入排骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、蔥段、姜片,再加入料酒和生抽。
9、蓋合鍋蓋,接通電源,輕觸任一觸摸按鍵,點(diǎn)亮屏幕。
10、按“食材選擇”至“肉類排骨”,按“烹飪方式”至“煲湯”,再選擇“中途加菜”功能。
11、其它默認(rèn)。按“開(kāi)始/收汁提味”烹飪開(kāi)始。
12、鮮呼吸烹飪過(guò)程。
13、烹飪至倒計(jì)時(shí)10分鐘時(shí),壓力鍋開(kāi)始排氣,然后提示中途加菜。打開(kāi)蓋加入竹蓀和海鮮菇。
14、再調(diào)入少許老抽和鹽,合上蓋,將“開(kāi)合旋鈕”旋至“關(guān)”的位置,按“開(kāi)始”鍵,繼續(xù)烹飪結(jié)束。
