本篇文章給大家談?wù)劵ㄉ淖龇ǎ约盎ㄉ堑淖龇▽?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

花生米的12種做法

花生米的12種做法：

1、老醋花生米

原料：花生米

輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。

做法：

1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進(jìn)去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

2.花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。

3.再放入少許生抽。放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻。

4.把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。

2、酒鬼花生米

原料：花生米

輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。

做法：

1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到最小，不停的攪拌，最少15分鐘。

2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。

3、花生米最好倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以后才能再炒。

4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然后倒入花生米炒勻。

5、然后調(diào)入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然后關(guān)火，再炒勻，即可出鍋。

3、五香花生米

原料：花生米

輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。

做法：

1.準(zhǔn)備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，沖成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控干水，備用。

2.取圓底炒鍋洗凈，大火燒干，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多余水分。之后轉(zhuǎn)小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。

3.將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之后，花生米就變得非常酥脆了。

4、掛霜花生米

原料：花生米

輔料：白糖、水、淀粉。

做法：

1、將花生仁放入鍋內(nèi)（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；

2、凈鍋內(nèi)倒入水與白糖，待白糖融化后轉(zhuǎn)小火，熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；

3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用。

5、糖醋花生米

原料：花生米

輔料：白糖，油，耗油，淀粉，陳醋。

做法：

1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點(diǎn)溫?zé)岬臅r候，把花生米倒入油鍋，轉(zhuǎn)中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼。

2、調(diào)糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。

3、在糖醋汁中倒入少許水淀粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。

4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌開即可食用。

6、蒜香花生米

原料：花生米

輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。

做法：

1、花生200g備好，蒜100g備好。

2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽。

3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。

4、揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝干水，然后晾干表皮。

5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最后1分鐘就可以了。

7、糖衣花生米

原料：花生米100克，雞蛋一個，

輔料：白糖5勺，適量花生油。

做法：

1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。

2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

3.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。

8、肉醬花生米

原料：花生米250克、豬肉餡150克、白芝麻1大勺、黃豆醬2大勺、五香粉1/3小勺、小蔥末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、雞精適量

做法：

1.炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟，盛出，涼透后，剝皮。

2.炒鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥姜末爆香，倒入肉餡炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒勻。

3.再倒入黃豆醬和少許清水用小火炒約1分鐘，加適量雞精調(diào)味關(guān)火。

4.把炒好的肉醬倒在花生米上，吃的時候拌勻即可。

9、涼拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法：

1.鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝凈油，放涼。

2.鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、芝麻香油在碗內(nèi)調(diào)好。

3.黃瓜切去內(nèi)部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4.調(diào)好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

10、泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：

1.花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2.將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮(zhèn)一晚即可。

11、椒鹽花生

原料：花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許

做法：

1.取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻。

2.把花生米洗干凈，泡進(jìn)水里，浸泡大半天即可。

3.把泡好的花生撈出來，控干水，放到微波爐專用小蒸籠內(nèi)，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼。

4.第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可。

12、五香鹵花生

主料：鮮花生(適量)

調(diào)料：蒜頭(適量)、五香粉(適量)、雞粉(適量)、粗鹽(適量)、水(適量)

制作步驟：

備材料，鮮花生洗去泥巴，蒜頭切碎。

取一鍋，加入水與蒜頭、五香粉、雞粉、粗鹽。

待水煮沸，加入花生。

加蓋煮1小時左右。

關(guān)火，任由五香鹵水泡著花生4小時以上，試味，花生不夠味的話可繼續(xù)泡；去殼即可食用。

花生的多種做法

花生的多種做法

1.魚皮花生

首先需要一定量的花生，大概在兩百克左右，還需要一定量的面粉，大概在一百克左右，還需要大概二十克的糖，和四十毫升左右的冷水，一個或者兩個蛋，這個根據(jù)喜好來換。首先要把準(zhǔn)備好的花生米炒熟，一般在小火的情況下，花生米幾分鐘就可以炒熟了。然后再打散準(zhǔn)備好的雞蛋，網(wǎng)面粉里放上三勺左右的蛋液，然后加上一定量的白糖，等待加入之后再繼續(xù)均勻攪拌。

2.老醋花生米

需要主要材料就是花生米，然后需要一些鹽，生抽，還有一些白酒和蒜。以及一些陳醋，白糖，花生油之類的調(diào)味，首先網(wǎng)鍋中倒入一定量的花生油，倒入的花生油可以把花生唾沫就可以了，準(zhǔn)備好的花生米也得倒進(jìn)去，然后炸一段時間，直到炸到花生變色，然后再把花生給撈出來。往花生上面噴上些許的白酒。

3.五香花生米

五香的基本原理基本上是人盡皆知的。這里需要的主要材料還是花生米，然后需要準(zhǔn)備一些花椒，八角，還有一些香葉和桂皮，還要準(zhǔn)備一定量的鹽。首先要準(zhǔn)備一個小水盆。然后里面要放入一些鹽，然后倒入準(zhǔn)備好的香料翻炒一段時間之后，再把火調(diào)小繼續(xù)翻炒半個小時的樣子，直到花生米發(fā)出了爆炸聲就可以了。

4.啤酒花生米

這道花生沒有太多的講究，這里的主要亮點(diǎn)就是啤酒，因為帶有酒香的食品總是會很受歡迎，花生也不例外。首先要把油在鍋里燒開，然后把花生米放進(jìn)去翻炒一段時間，等待花生米炒熟之后再把它們撈出來，放在一個碗里，然后撒上適量的鹽在花生上，攪拌均勻。隨后再倒入準(zhǔn)備好的啤酒，等待花生米涼了之后就可以食用了。

5.蒜香花生米

蒜在被壓成蒜泥，混合了其他調(diào)味料之后就不會有那么刺激的味道，感覺更加讓人能接受了一些。有些平時不吃蒜的人，等待蒜被壓成泥，做成香料之后就會開始喜歡起了它。這里需要準(zhǔn)備的調(diào)料有蒜，還有些許的鹽，一些蔥，一些花椒和一些大料，還需要一些桂皮和香葉。當(dāng)然作為主料，花生米也不能少。

6.花生酪

這道菜做出來可以當(dāng)做一道小零食或者小甜品食用，整體的顏值比較高。首先需要準(zhǔn)備一些生的紅皮花生，然后需要準(zhǔn)備一些生糯米，還需要一些水和白糖。把準(zhǔn)備好的花生和生糯米，分別用清水泡上三個小時左右，等待泡到腫脹之后再打成漿，然后把準(zhǔn)備好的漿過濾出花生渣，加入些許白糖攪拌均勻。

7.花生酥餅

這是一道美味的小點(diǎn)心，首先需要準(zhǔn)備半個雞蛋，一百一十克左右的黃油，還需要準(zhǔn)備一些面粉還有白糖。一些花生和小蘇打，然后需要準(zhǔn)備一些打泡粉，打泡粉和小蘇打要的不多，就分別一克和兩克的樣子。黃油要先放下室溫下軟化，然后加入準(zhǔn)備好的面粉和白糖，以及準(zhǔn)備好的打泡粉和小蘇打，結(jié)合著雞蛋液攪拌均勻，然后揉成面團(tuán)，等待醒面。

花生米怎么做好吃 三大美味做法

花生米是很多人日常愛吃的一種小吃，花生米的吃法有很多，可以油炸，直接炒，鹵水，還可以入菜等等，下面我教你們幾種做花生米的方法~跟著我一起學(xué)起來吧~

花生米怎么做好吃

炸花生米

一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。

二.炸花生米的做法：

(1).首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后撈出瀝干水。

(2).冷鍋里放入平時炒菜那么多的冷的花生油，別放太多了。

(3).然后放入花生米，把它們平鋪在鍋底

(4).這時候開中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽見噼噼啪啪的聲音，就可以嘗嘗花生米，如果沒有生味了，就可以關(guān)火了。

(5).趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會更香，不那么容易受潮。

(6).等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會化掉。花生米就出鍋啦。

鹵味花生

材料：花生米1碗、五香粉1茶匙 、八角1個和鹽少許

制作：

1.將花生米沖洗干凈。

2.放入鍋中，加入1茶匙五香粉，1個八角和1茶匙鹽。

3.加入少量的水漫過花生米，攪攪勻。

4.設(shè)置壓力鍋加壓15分鐘左右就可以了。

脆皮花生米

1.把花生米洗干凈，打一個雞蛋，適量白糖和面粉攪拌均勻。

2.起油鍋燒到六成熱倒入和好的花生米，然后輕輕攪拌。

3.待花生米浮起變色就可以起鍋了。

花生的食療作用

1.促進(jìn)人體的生長發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

花生的做法大全簡單

主料：花生仁（炒）適量。

輔料：食用油少許。

步驟：

1、取適量花生米、吃多少炒多少免得浪費(fèi)。

2、將花生米放在洗菜籃里用自來水沖洗半分鐘、沖掉灰塵。切勿將花生米泡在水里、不然炒出來的不好吃。

3、平底鍋燒熱、倒入適量的玉米油、比平時炒菜用的油稍微少一點(diǎn)。

4、加入一些花椒炸出香味。

5、將花生米倒進(jìn)去、用木鏟不停的翻炒、翻炒。

6、全程用中火即可，慢慢的花生米中的水分會被炒干、隨著油溫的上升要不停的翻炒花生米以免焦糊。

7、當(dāng)花生米炒至顏色變深的時候就可以熄火了。

8、將花生米倒入干爽的盤中。

9、撒上半勺鹽、用筷子拌勻，涼透了之后花生米脆脆的就可以享用了。

花生米的做法

主料：花生300克、食鹽兩茶匙、白酒1茶匙、油適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好花生米。

2、用清水清洗下，這樣花生米才不容易糊。

3、撈出擦干上面的水分。

4、冷鍋冷油下花生米。

5、不停翻炒到大部分的花生米微微開裂即可關(guān)火。

6、加入白酒，撈起放涼，加入鹽。

7、攪拌均勻。

8、裝盤即可。

花生的做法 推薦十款花生的美味做法

花生，在我們生活中是很常見的一種食物。花生中含有很多對人體非常有益的微量元素，所以多吃花生對我們?nèi)梭w是非常的有好處的。那么花生有什么好吃的做法你？下面我們一起來看看吧！

花生的做法

一、【掛霜花生】

材料： 花生200克白砂糖120克玉米淀粉30克純凈水100克

做法步驟：

1、玉米淀粉倒在碗內(nèi)，微波爐高火叮2分鐘。

2、生花生放在烤盤中，放入烤箱烤熟，中間翻動幾次。

3、準(zhǔn)備好白砂糖，準(zhǔn)備好純凈水。將純凈水跟白砂糖同時倒入鍋中。

4、煮至水開以后轉(zhuǎn)中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化于水中。期間用木鏟順一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡。

5、倒入花生轉(zhuǎn)小火，將花生快速翻炒至均勻裹上糖漿，用粉篩將熟淀粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生上?？焖侔鸦ㄉ偷矸鄯淳鶆颍P(guān)火晾涼即可。

二、【怪味花生】

材料： 花生仁300克食鹽3克淀粉20克白糖150克水120克花椒粉2小勺辣椒粉2小勺孜然1/2小勺

做法步驟：

1、將花生仁放入烤盤中，放入預(yù)熱180度的烤箱中上層烤15分鐘，根據(jù)花生米的大小，15分鐘后看一下，如果沒熟，可以再烤5分鐘，花生的皮一捏就掉，花生仁微黃就是熟了。將所有的花生去皮。

2、將花椒粉、辣椒粉、孜然、鹽放到小盤子拌勻，準(zhǔn)備好干淀粉。

3、將白糖和水放入鍋中開中小火，然后邊加熱邊不停地攪拌。

4、鍋里的白糖和水會融在一起，然后隨著加熱水分會慢慢蒸發(fā)，等到變成開始濃稠的糖漿，并且起泡泡然后變得微黃，改小火。

5、倒入混合好的花椒粉等，用鏟子將其和和白糖漿攪勻，倒入花生和干淀粉快速的翻炒讓花生都裹上糖漿，關(guān)火。

6、等半分鐘，糖漿開始變硬，然后用鏟子將花生輕輕地拍一拍，花生之間基本就分散開了

7、將做好的怪味花生倒如大盤子中晾涼后會更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影響口感和味道。

三、【魚皮花生】

材料： 花生米200克面粉100克（任何面粉都可）白糖20克冷水大約40克雞蛋適量

做法步驟：

1、花生米小火炒熟涼卻備用。

2、雞蛋打散。將面粉、白糖放入碗內(nèi)，加入三勺蛋液。（或用一個鵪鶉蛋代替應(yīng)該剛好，就不會剩下多余的蛋液了）

3、一點(diǎn)一點(diǎn)加入水用筷子攪拌成絮花狀。揉成光滑面團(tuán)蓋上盤或保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

4、取一小部分面團(tuán)稍整理成圓型，將花生米放入中間。包好搓成圓型。

5、鍋內(nèi)倒油燒至6成熱時轉(zhuǎn)小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黃。炸好后撈出瀝油放涼就可以開吃了。

四、【老醋花生】

材料： 花生仁(生)200克食鹽少許生抽1大匙陳醋3大匙芝麻油1/2小匙白糖1大匙香菜少許

做法步驟：

1、鍋內(nèi)放少量植物油，下入花生米，然后開小火，不斷地翻炒，慢慢可以聽到花生米在鍋內(nèi)發(fā)生一兩聲“噼啪”的響聲，然后響聲加劇，再翻炒一會兒響聲又會減少，這時花生米的顏色變深，并有花生的香味飄出，關(guān)火。

2、將炒好的花生舀出，晾涼；花生剛炒好還很燙的時候吃起來并不脆，等晾涼后就會變香脆的。

3、將生抽、陳醋、白糖、鹽、芝麻油一起放入小碗中，充分地攪拌均勻，兌成調(diào)味汁。

4、將兌好的調(diào)味汁倒入花生米中，再撒入少量的香菜拌勻即可。

五、【酒鬼花生】

材料： 花生300克干辣椒6個花椒粉適量辣椒粉適量食用油適量鹽適量

做法步驟：

1、準(zhǔn)備花生300克，洗干凈的花生用溫水浸泡一個小時。

2、浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個小時（或放一夜）。

3、炒鍋中放油，下冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油。

4、鍋中留少量油，下干辣椒炒香。下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋。

六、【花生芝麻酥糖】

材料： 花生250克芝麻適量白糖適量

做法步驟：

1、準(zhǔn)備花生250克。把鍋燒熱，倒入花生，開小火，不斷的來回翻炒，炒到這樣的程度就可以關(guān)火，裝盤。

2、待花生晾至不燙手，用手來回揉搓，把花生皮搓掉即可。

3、鍋燒熱，倒入白糖，開小火慢慢熬，熬到白糖四周冒泡后用鏟不斷攪拌，直到把糖熬成糖漿。

4、把花生倒入糖漿，然后攪拌均勻，把白芝麻撒在案板上，切塊即可，完成。

七、【花生豬蹄】

材料： 豬蹄一個花生100克 香菇3個 冰糖適量植物油適量鹽適量生姜適量

做法步驟：

1、花生提前洗凈泡好（約2小時），香菇用清水洗凈泡好生豬蹄洗凈后，用刀順中間劈開。

2、豬蹄用刀斬成大段。大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。

3、冰糖用刀面研碎。鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。

4、倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。然后往鍋里倒入足夠的清水。

5、大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進(jìn)砂鍋。放進(jìn)幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。

6、小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續(xù)用小火煮1小時。調(diào)入適量的鹽，煮5分鐘即可關(guān)火。

八、【五香鹽水花生】

材料： 花生適量鹽適量醬油兩勺桂皮一個冰糖6顆

做法步驟：

1、帶殼的花生用清水浸泡，反復(fù)沖洗凈泥沙。

2、根據(jù)自己的花生量倒入適量的鹽在清水中浸泡20分鐘。

3、電磁爐調(diào)到蒸煮的按鈕把花生連著鹽水一起放入鍋內(nèi)再加點(diǎn)清水。

4、放入一個桂皮、兩勺醬油、冰糖6顆，大火熬半小時，半小時后關(guān)火在鍋中浸泡15分鐘，再煮30分鐘，30分鐘后在鍋里蓋蓋子悶一個小時后撈起，瀝干水分就可以食用了。

九、【蓮藕花生煲鳳爪湯】

材料： 花生55克 蓮藕250克龍骨200克 雞爪2只 水適量鹽少許

做法步驟：

1、花生用熱水浸泡15分鐘。然后取出花生衣。

2、龍骨洗凈后放入水里略為焯水。焯好水后洗凈放入鍋?zhàn)永?；加?L的水等待燒開。

3、蓮藕俏皮后切成片狀。等待水燒開后放入蓮藕及花生。轉(zhuǎn)小火煲2個小時后，放入少許鹽調(diào)味即可食用。

十、【牛奶花生漿】

材料： 花生100克大米100克牛奶200克純凈水800毫升

做法步驟：

1、將花生米洗凈，鍋中放水大米燒開，將花生放入鍋中，2秒后關(guān)火，撈出去掉花生皮。

2、大米洗凈。將花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆?jié){機(jī)，攪打成花生漿。

3、根據(jù)個人口味在飲用時加入糖或蜂蜜。

花生的適用人群

一般人群均可食用。

1、適宜營養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保?。?/p>

2、花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

花生的食用禁忌

1、忌食霉變花生，霉變花生會產(chǎn)生黃曲霉，黃曲霉的代謝物黃曲霉素是至今為止最強(qiáng)的 致癌物質(zhì)之一，因此禁止食用 霉變花生 。

2、花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。痛風(fēng)患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、想減肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打損傷患者忌食花生。

3、花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，所以，除血小板減少者外，一般人吃花生時都應(yīng)剝掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血癥者更應(yīng)去皮食用。

4、每次食用量不宜太多，建議每天吃一把左右，以免長胖。

花生的選購

如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的干花生仁，色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質(zhì)，嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。

花生的儲存方法

花生必須密封干燥存放妥當(dāng)，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長霉的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。

先將花生米攤曬干燥，揚(yáng)去雜質(zhì)，然后用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內(nèi)。封好后放置在干燥通風(fēng)處,可使花生米在一年內(nèi)不壞，從而達(dá)到防潮、防霉、防蟲的目的。

結(jié)語： 通過上文的介紹，我們了解到花生的多種做法，你也能做出美味的花生哦~

更多精彩內(nèi)容敬請關(guān)注植物之家熊掌號！