今天給各位分享蒜蓉蒸鮑魚(yú)的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蒜蓉粉絲鮑魚(yú)的簡(jiǎn)單家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

清蒸鮑魚(yú)蒜蓉的做法

方法如下：

材料：鮑魚(yú)5—6只，大蒜8瓣，料酒少許，蠔油少許，生抽（生抽老抽隨自己）少許，美味鮮醬油少許，蔥末少量，山茶油（食用油都可以）少量。

步驟1

準(zhǔn)備好食材。把山茶油、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)夠了，只為增色）、美味鮮醬油、蠔油、料酒攪拌一起。把大蒜剁碎，不能太碎泥?？床襟E二。把鮑魚(yú)洗干凈，肉背的腸子都要清洗干凈，然后用刀咧網(wǎng)狀。

步驟2

這樣的蒜末會(huì)比較融入鮑魚(yú)，而且口感好。

步驟3

把步驟一里的調(diào)好的醬汁，放油鍋里，放入蒜末煸香起鍋，備用。

步驟4

把調(diào)好的蒜末汁，均勻放到鮑魚(yú)上。然后靜置腌制15分鐘。

步驟5

在腌制好的鮑魚(yú)上，放入蔥末，放蒸鍋里蒸10-15分鐘（根據(jù)個(gè)人家里鍋具，有些朋友8分鐘也OK了。俺用28cm大的蒸籠12分鐘左右）。

蒜蓉蒸鮑魚(yú)的做法 怎么做蒜蓉蒸鮑魚(yú)

1、原料：鮑魚(yú)。

2、配料：半個(gè)青紅椒、1頭大蒜、6湯匙90ml橄欖油、1湯匙15ml料酒、1茶匙5ml生抽、1湯匙15ml清水、1/4茶匙1克味精。

3、用刀從根部將鮑魚(yú)肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的廢舊牙刷，將鮑魚(yú)殼內(nèi)外刷凈。做這道菜，鮑魚(yú)最好是新鮮，而非冷凍的。新鮮的鮑魚(yú)在挑選上有個(gè)小方法，用手去拿鮑魚(yú)時(shí)，吸的越緊的鮑魚(yú)，就說(shuō)明越新鮮哈。

4、將鮑魚(yú)肉用水洗凈后，先從中間片開(kāi)一刀，使鮑魚(yú)能薄一點(diǎn)，蒸制時(shí)好入味，吃的時(shí)候也方便。再在最上面的那層鮑魚(yú)肉上打上十字花刀，切好后將鮑魚(yú)肉放回殼中。

5、大蒜切成末后放入開(kāi)水鍋中焯燙15秒鐘撈出瀝干備用。

6、鍋中倒入油中火加熱，待油溫至5成熱時(shí)，倒入瀝干的蒜末，用小火炸至明黃色撈出，攤開(kāi)放在廚房紙上吸走多余油分。將生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁會(huì)有更加濃郁可口的蒜香味，

7、再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調(diào)入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻。

8、蒸鍋中倒入水，大火煮開(kāi)，將鮑魚(yú)放入，淋入調(diào)好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘。

9、取出后，倒出盤中多余的湯汁，將青紅椒切碎后撒在鮑魚(yú)上。

10、將剩余的5湯匙橄欖油倒入勺或小鍋中加熱，迅速淋在每只鮑魚(yú)上即可。

蒜蓉蒸鮑魚(yú)怎么做

蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)

〖原料〗鮑魚(yú)、蒜、鹽、雞精、糖。

〖做法〗完整的鮑魚(yú)；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。）

2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚(yú)去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開(kāi)后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

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蒜蓉蒸鮑魚(yú)的家常做法

主要材料：鮑魚(yú)8個(gè)，蒜蓉適量，蒸魚(yú)豉汁20克，花生油10克，小米椒適量。

1、鮑魚(yú)買回來(lái)稍微沖洗，清水放置一段時(shí)間。

2、將鮑魚(yú)去殼，去除內(nèi)臟，洗凈，外殼用刷子刷干凈，待會(huì)也會(huì)用上。

3、鮑魚(yú)肉切出來(lái)，打花刀。

4、將切好的鮑魚(yú)肉放回殼上面，整齊擺放好。

5、大蒜剁成蓉，小米椒切碎，熱油起鍋，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入醬油上色。

6、將蒜蓉醬均勻碼在鮑魚(yú)上，淋上一點(diǎn)點(diǎn)的花生油。

7、我用的是蒸烤箱，裝好鮑魚(yú)的盤子放在烤架上，烤架放入預(yù)熱好的機(jī)器中層，啟動(dòng)“嫩烤”功能模式，設(shè)置180度15分鐘。如果用的是蒸鍋，那就純蒸10分鐘即可。

8、成品圖。

蒜蓉蒸鮑魚(yú)怎么做好吃

步驟

1.請(qǐng)賣鮑魚(yú)的攤主幫忙用刀從根部將鮑魚(yú)肉從殼上切下，去掉黑色的沙包?；丶矣眉依锏膶Ｓ醚浪ⅲ瑢ⅤU魚(yú)殼內(nèi)外刷凈

2.從中間片開(kāi)一刀，使鮑魚(yú)能薄一點(diǎn)，蒸制時(shí)好入味，吃的時(shí)候也方便。再在最上面的那層鮑魚(yú)肉上打上十字花刀，切好后將鮑魚(yú)肉放回殼中

3.切一些大蒜末

4.加入慢火煎好的大蒜末（我采用的是潮汕的蒜頭油，沒(méi)有蒜頭油，可以自己做：鍋中倒入油中火加熱，待油溫至5成熱時(shí)，倒入切好的蒜末，用小火炸至明黃色撈出），生熟大蒜末的比例大概是1：1

5.加入少量的植物油

6.加入少量的生抽，還可以根據(jù)自己的喜好加入料酒味精等（但我喜歡海鮮的鮮美，所以不加那么多）。做好的蒜蓉汁放置一邊待用

7.紅辣椒切成小圓圈，蔥切成粒待用

8.鍋內(nèi)燒水，煮沸

9.煮水的過(guò)程中，將調(diào)好的蒜蓉汁均勻淋到每個(gè)鮑魚(yú)上

10.將鮑魚(yú)放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸8分鐘即可取出

11.將紅椒和蔥粒撒在鮑魚(yú)上，淋上熱油。

小貼士

將生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁會(huì)有更加濃郁可口的蒜香味，雖然有點(diǎn)兒麻煩，但絕對(duì)更加美味

關(guān)于蒜蓉蒸鮑魚(yú)的做法和蒜蓉粉絲鮑魚(yú)的簡(jiǎn)單家常做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。