本篇文章給大家談?wù)動蜖F鮮筍，以及油燜筍 做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
新鮮的竹筍怎樣做好吃？
做為吃貨，當(dāng)然是要吃盡天下美食，吃從來沒有吃過或不常吃的東西。竹筍就是不怎么常吃，但是也會想著吃。下面我來炒一道這樣的菜。
食材
新鮮竹筍 1條
臘腸 1條
辣椒 適量
方法/步驟
準(zhǔn)備好辣椒。最好是辣一點(diǎn)的。備用。
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竹筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內(nèi)的苦味。然后再炒就比較好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一點(diǎn)就泡好?；蚴钦哂瞄_水煮十來分鐘，不要蓋鍋蓋哦！
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在炒竹筍的時候需要加多一點(diǎn)油，竹筍比較吸油。到這里可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
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我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點(diǎn)，讓香腸內(nèi)的味道滲入到竹筍內(nèi)。
注：也可以加入其它的肉類?？傊侨饩鸵粤?。
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如下圖所示就是我炒出來的竹筍。味道還可以！
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油燜鮮筍的做法，油燜鮮筍怎么做好吃，油燜鮮筍的家常
主料
竹筍
1個
輔料
蔥花
2g
醬油
3ml
芝麻油
3ml
鹽
2g
糖
2g
辣椒
3個
步驟
1.竹筍剝?nèi)?，切去老根，用刀背拍松后切段?/p>
2.淘米水備用
3.放入切好的竹筍段泡洗
4.加入一把大米，插電煮20分鐘關(guān)火至涼撈出備用
5.熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調(diào)入辣椒，醬油、鹽、白糖調(diào)味；
6.加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可
竹筍的做法有哪些？
春筍粗纖維多，適合小火燉過之后食用。冬筍烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。筍干水分少，泡發(fā)后做湯也是非常不錯的。在此我們給大家推薦幾款竹筍制作的美食。
老鴨筍干湯
原料：老鴨500克，筍干2塊。
配料：生姜3片。
調(diào)料：料酒少許，鹽3克。
做法：
筍干用溫水泡發(fā)一晚，撈出瀝干水，切條備用。
老鴨洗凈剁成小塊，下沸水煮3分鐘以去除血水，撈出，過冷水。
將老鴨入煲湯鍋內(nèi)，注入3倍老鴨量的冷水。
大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放姜片、筍干，倒適量料酒，轉(zhuǎn)小火煲2小時。
開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時即可。
點(diǎn)評：這道菜適合夏季食用。由于夏季暑熱夾濕，常使人脾胃受困。老鴨性偏涼，有清熱、養(yǎng)胃、生津之效，再與筍干葷素搭配，即能達(dá)到祛暑消疲的目的，又能增加營養(yǎng)素的攝取，是清補(bǔ)的佳品。
五花肉燉春筍
原料：帶皮五花肉250克，春筍1 根，鮮香菇5個。
配料：生姜3 片，蔥花少許。
調(diào)料：料酒、生抽、冰糖適量。
做法：
將五花肉洗凈切塊；春筍切片， 用開水煮3分鐘撈出；香菇去柄，一切四塊。
中火，放入生姜、五花肉，炒至肉呈微黃，再倒入料酒少許、生抽5毫升，快炒30秒。
放入春筍、香菇和少許冰糖， 加入適量熱水，使水面與菜面并齊， 蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。
開蓋，大火收汁，撒上蔥花， 出鍋盛盤即可。
點(diǎn)評：這道菜葷素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪較高，卻是很多人的最爱，春筍豐富的膳食纖維能解除豬肉的油膩。此外，這道菜沒有額外添加油、鹽，只是用了少量的生抽和冰糖，控鹽的同時能夠很好地提鮮，使這道菜鮮香無比。
醬燜冬筍
原料：冬筍4根。
配料：蒜瓣適量。
調(diào)料：醬油、冰糖少許，芝麻油5 克。
做法：
1.冬筍去老根和筍衣，切小塊，開水煮3分鐘撈出。
2.中火，油鍋燒化小塊冰糖，下冬筍塊翻炒。
3.加入少許醬油翻炒，上色均勻后加入適量冷水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燜15 分鐘。
4.加入切碎的蒜末，繼續(xù)燜筍到水完全收干，關(guān)火。
5.淋入麻油，翻炒均勻起鍋即可。
點(diǎn)評：在日常生活中人們往往大魚大肉容易吃多，冬筍自身低熱量低脂肪，同時冬筍的膳食纖維能很好地吸附體內(nèi)油脂， 幫助減少脂肪在體內(nèi)堆積，并促進(jìn)腸道毒素的排泄，是健康美味的減肥佳。
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