1、冰糖燉燕窩一般燉半個(gè)小時(shí)左右即可。
2、燕窩燉煮之前需要充分的泡發(fā)，所以燉煮起來并不難，一般燉煮之后軟滑而有彈性、晶瑩剔透，夾起來軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴?。燉煮時(shí)間過短燕窩沒有熟透，會(huì)口感稍硬，不易消化，燉煮時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致燕窩燕窩營養(yǎng)流失，容易化水，口感也會(huì)變差，所以燉煮時(shí)間一般在25分鐘-35分鐘即可，最長不要超過40分鐘。
3、冰糖和燕窩分開燉煮可以更好地保留燕窩的營養(yǎng)，最大限度地避免燕窩化水。
