甜蝦是北海道的名產(chǎn)之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨特的質(zhì)感唯有新鮮的甜蝦刺身。蝦蘊含海水的咸鮮味道，跟蝦身一起吃可突出其鮮美，即使在日本，也只有高級壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道。
蝦的第一個功效是夠為機體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，作為動物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數(shù)量和比例都比較合適，能夠在補充機體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)方面有非常明顯的作用。蝦的第二個營養(yǎng)價值是能夠為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物質(zhì)，尤其是蝦皮當中含有的鈣更加豐富，在預防骨質(zhì)疏松、防治腰膝酸軟方面的功效相對比較明顯。
從中醫(yī)食療的角度上來講，蝦能夠補腎壯陽，因為蝦味甘性溫，對于四肢冰涼、運化相對比較弱的人，適當食用蝦肉能夠通過壯陽補腎的作用能夠緩解相應(yīng)的癥狀。蝦雖然屬于海鮮類的產(chǎn)品，性質(zhì)相對來說比較溫和，而且蝦也分為海水蝦和淡水蝦，無論是哪種類型的蝦都屬于溫性的食物。
蝦當中所含的蛋白質(zhì)比較豐富，所以既不是涼性的，也不是熱性的。而且蝦中含有比較豐富的鋅元素和碘元素、鈣元素等微量元素，可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且大量的吃也不會對人體有害，并不會出現(xiàn)胃腸道方面的不適。蝦的熱量和脂肪量非常的低，也比較適合在減肥期間食用。
