本篇文章給大家談?wù)劔J猴桃泡酒，以及獼猴桃泡酒要去皮嗎對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

獼猴桃怎么泡酒

獼猴桃泡酒，可以將獼猴桃單獨泡酒，外加點冰糖即可

取新圓租差鮮的獼猴桃，洗凈，控干水分，去皮，切厚片，放入泡酒容器中，加入冰糖，一層獼猴桃，一層冰糖，倒入谷養(yǎng)康，無添加，泡酒用酒500毫升，密封，放到陰涼，通風，避光的地方儲存，儲存1個月左右即可

而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和橘皮金屬器皿泡酒，型型酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些

如何做獼猴桃酒？

原料：獼猴桃、白糖。

工具：土壇子、紙箱、過濾紗布、盆、小塑料管等。

1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)

2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)。發(fā)酵時不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時要起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴壇子。

3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進白糖，十斤廳早獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次顫伏穗加完(發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補充營養(yǎng)、加快發(fā)酵，白糖越多生成的酒精濃度越高)。聽到壇里咕咕響茄卜，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。

4、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后(發(fā)酵好的標準是，沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味)用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。

5、過慮出來的淡黃色酒(帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了)，繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。

獼猴桃泡酒的正確方法

獼猴桃泡酒的正確方法

獼猴桃泡酒的正確方法，俗話說民以食為天，中國人自古以來就喜歡鉆研美食，可以說沒有哪個國家的食物有中國的多且豐富，還風格迥異，我們還喜歡把果實拿來泡酒，下面和大家介紹獼猴桃泡酒的正確方法。

獼猴桃泡酒的正確方法1

1、首先肯定是需要處理獼猴桃，在選材的時候，獼猴桃不要選熟透的，以抓在手里沒有揉得動的為最好。如果市場上買的，則需要檢查一下是否已經(jīng)放置時間長，在農(nóng)村很多地方有肢好缺野生的，那種剛從樹上摘下來的，需要放置三到五天后在使用，

注：放幾天主要是讓獼猴桃本身的那種酸性味激發(fā)，果香味更容易釋放

2、處理加工，接下來當然就是去皮，大多數(shù)人去皮都是直接每一個都跟剝土豆一樣，弄得非常干凈，，其實不然，只需用水清洗掉表層的皮毛，兩端切掉頭，然后在果身劃開幾刀，切記不要太深，能讓水從里面溢出就好

3、枸杞用溫水稍微泡開，去掉渣，然后拿出你最珍貴的酒壇，先把獼猴桃輕放底部，掃入枸杞，，冰糖。，然后把酒慢慢的倒入其中，瓶口密封，最后能最后用蠟封，。放置陰涼通風的地方，有的地方有地窖最好，，15天后，，你的獼猴桃酒就可以飲用了。

注意事項

中途千萬不要去開封，一定不能有生水

酒和獼猴桃比例一定要合適，不能酒多，或者獼猴桃少，一般必烈為1：2

獼猴桃泡酒的正確方法2

1、最好選擇冰糖。

獼猴桃泡酒的時候，最好能夠選擇加入的糖是冰糖。因為這種糖的甜度比較純正，同時也不容易導致水果酒出現(xiàn)變酸的情況。

2、加糖應(yīng)適量，20%-25%的比例即可。

由于將獼猴桃泡酒所制作出來的屬于水果酒，所以這種方法獲得的果酒甜度是需要注意的。在制作的過程中，一定要及時的調(diào)整甜度，加糖量不要太多，控制在百分之二十到百分之二十五就足夠了。

3、獼猴桃要事先清洗干凈并自然風干。

在制作獼猴桃泡酒之前，我們所準備的獼猴桃一定要清洗干凈然后瀝干，最好是能夠自然風干，這樣制作出來的酒效果才好，同時也不會出現(xiàn)走味的情況。

4、泡酒的容器要選擇玻璃材質(zhì)且能密封的。

所選擇歷辯的泡酒容器最好能夠使用玻璃材質(zhì)的，同時在制作果酒的過程中一定要密封容器，這襪仿樣才可以避免水汽進入容器中，影響獼猴桃酒的口感以及功效。

5、放入陰涼的位置儲存。

獼猴桃酒密封好之后要放入陰涼的位置進行儲存，千萬不能夠直接被太陽照射。

獼猴桃泡酒的正確方法3

野生獼猴桃泡酒的方法教程

方法一

1、野生獼猴桃泡酒有多種不同方法，他在泡酒時可以準備適量的.新鮮野生獼猴桃和適量白酒，把準備好的野生獼猴桃要放到流水下，反復沖洗干凈，再把它表面水分晾干。洗凈以后的獼猴桃要用水果刀把它的兩端切下來，再銷售它的果皮。

2、把得到的野生獼猴桃果肉切成小塊兒，放到一個比較大的干凈玻璃瓶裝再放入準備好的純糧白酒，白酒一定要把里面的獼猴桃果肉完全浸沒。放入白酒以后要把玻璃瓶口密封，然后放到陰涼通風的地方進行泡制，30~40天以后里面的獼猴桃酒就能泡好。泡好以后的獼猴桃酒取出可直接飲用，也可以過濾以后再喝。

方法二

1、野生獼猴桃泡酒時還可以準備新鮮的野生獼猴桃和適量的白糖，把準備好的新鮮獼猴桃進行催熟處理，等他的成熟率超過80%以后，再把它用清水洗凈，然后去掉它表面的果皮。去皮后的野生獼猴桃放到干凈的壇子中，密封后進行自然發(fā)酵，3~5天以后就能聞到濃郁的酒香，這時可以加入適量的白糖。

2、獼猴桃中加入白糖繼續(xù)發(fā)酵，每天都要用干凈的竹片攪拌1~2次，發(fā)酵完成后里面會起大泡，而且里面的獼猴桃果肉會全部變成水，這時也能聞到誘人的酒香。把它取出以后，用干凈紗布過濾得到的獼猴桃酒再放到干凈玻璃瓶中進行二次發(fā)酵，四五十天以后里面的獼猴桃酒就能泡好。

獼猴桃怎么釀酒

獼猴桃釀酒方法如下：

用料：白酒1kg、獼猴桃500g、冰糖500克。

1、獼猴桃剝皮，將果肉切成小塊，放入干凈的玻璃瓶里，玻璃瓶用開水消毒晾干。

2、放一層獼猴桃果肉，加一層冰糖。

3、然后一層果肉一層冰糖鋪好。

4、倒入高度白酒，用的42度的牛欄山，留三分之一的高度，因為冰糖融化后瓶內(nèi)液體會升高。

5、蓋緊孩子，泡一個月。

6、將酒用紗布胡和悶或者褲彎紗網(wǎng)過濾。

7、濾好的果酒。

8、果酒倒回瓶內(nèi)，蓋緊，吃的時棚族候再倒就可以。

9、倒一杯，慢慢享用吧。

獼猴桃泡酒的制作方法與作用

獼猴桃泡酒的制作方法與作用如下：

1、獼猴桃只用果肉泡酒，因此沒有必要清洗獼猴桃。把皮剝掉之后，切成可放入容器的大小即可。

2、在準備好的容器中放掘升入獼猴桃，倒入燒酒。獼猴桃本身就含有酸味，所以無需添加檸檬來補充酸味。但是缺少些甜味，適當添判者老加甜味劑為宜。由于獼猴桃酒的顏色為淺綠色，所以比起使用赤砂糖，更適合選用葡萄糖或果糖這樣的白色甜味劑。

3、將容器密封后放置在避光陰涼且溫度變化小的地方保存。冰箱雖然沒有光線，不過由于溫度低，浸出時間會偏長，所以并不適合保存酒。詳細記錄酒的相關(guān)信息。

4、獼猴桃質(zhì)地柔軟，嫌賀所以浸出時間比較短，一般只需浸泡2周左右。經(jīng)過2周后，便可過濾材料，可用篩子或過濾網(wǎng)進行過濾。過濾之后如果酒液渾濁，就把酒在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

5、酒瓶密封之后進行保存，使酒進一步熟化，味道和香氣會變得更加柔和。