今天凡太百科給各位分享香辣耗兒魚的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)香辣耗兒魚圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
香辣干鍋耗兒魚的做法是怎樣的
主料
耗兒魚600g ? ?配菜（藕片，芹菜，大蔥）隨意 ?
干辣椒20個(gè) ? ?花椒10g ?
香辣醬3大勺 ? ?豆瓣醬1大勺 ?
調(diào)味（白糖，雞精，醬油）適量 ? ?腌制（鹽，胡椒粉，料酒）適量 ?
姜1塊 ? ?大蒜4個(gè) ?
干鍋耗兒魚的做法步驟
1.?準(zhǔn)備好材料，素菜其實(shí)可以隨意種類，我是將就家里余下的材料所以只有這些。
提前把耗兒魚用鹽、胡椒、黃酒腌制30分鐘后，加上淀粉拌勻后油煎至金黃備用。
2.?冷油下鍋煸香辣椒，花椒，姜蒜。
3.?加入香辣醬和豆瓣醬炒出紅油。
4.?將素菜加入中火小炒。
5.?隨即加入耗兒魚翻炒。
6.?試味后加少許醬油，雞精，白糖及少許水小煮一會(huì)兒讓耗兒魚更入味。（注意：水不要加過多）
7.?最后加入芹菜葉即可出鍋。
8.?香辣美味的干鍋耗兒魚~開吃！
9.?成品~
怎么做香辣耗兒魚 香辣耗兒魚正宗做法
1、食材：耗兒魚500克，土豆適量，洋蔥適量，二荊條7～8根，料酒少許，豆豉少許，白糖少許，雞精少許，味精少許，小米椒4-5個(gè)，姜適量，大蒜4-5個(gè)，豆瓣海椒少許，干辣椒節(jié)少許，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香葉等）適量，醬油適量。
2、耗兒魚洗凈，加上鹽，料酒腌制20-30分鐘。
3、準(zhǔn)備配菜。這個(gè)配菜根據(jù)自己口味隨便放菜都行。
4、準(zhǔn)備配料。姜切片，蒜切片。二荊條、小米辣成節(jié)。
5、倒入清油至鍋中燒至7-8成熟時(shí)，加入耗兒魚炸至金黃色撈出備用。
6、鍋底留油，倒入豆瓣醬翻炒兩下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一兩分鐘。
7、倒入配菜，倒入少許醬油，翻炒至金黃上色，再翻炒5分鐘。
8、倒入炸好的耗兒魚，上色后加入適量的高湯（骨頭湯），轉(zhuǎn)中火燒上15-20分鐘。
9、勾點(diǎn)芡粉收汁，最后加入雞精，少許味精，白糖即可出鍋。
的做法，香辣耗兒魚怎么做好吃，香辣耗兒魚的家常做法
步驟
1.耗兒魚洗凈，加上鹽、料酒、花椒、生姜腌上30分鐘
2.準(zhǔn)備配料
3.熱油后加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的配料翻炒1-2分鐘
4.加入辣椒醬翻炒至金黃色
5.將腌好的耗兒魚透水后下鍋、換小火煮（方便入味）
6.本人比較喜歡吃平菇、在耗兒魚煮至9成熟時(shí)加入平菇（小伙伴可以加其它自己喜歡的素菜）
7.加入平菇后煮熟、放佐料、開大火收汁、起鍋！
8.當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)……香辣耗兒魚出爐了…擺盤沒做好、不是很美觀、但是味道經(jīng)楊先生品嘗后贊不絕口、小小得瑟一下啦！第一次發(fā)菜譜，希望大家喜歡！
