本篇文章給大家談?wù)劮鸭t燒魚(yú)，以及番茄龍利魚(yú)的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒魚(yú)做法

紅燒魚(yú)方法：

主料：鯉魚(yú)一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈），輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘）。

1、將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水，下魚(yú)、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6、將魚(yú)撈起裝盤(pán)待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚(yú)盤(pán)中即成。

紅燒魚(yú)塊可以放番茄嗎

可以，推薦做法：

用料

草魚(yú) ? ?500g ?

番茄 ? ?4個(gè) ?

生姜 ? ?1塊 ?

蔥 ? ?1棵 ?

鹽 ? ?1/2勺 ?

米酒 ? ?1勺 ?

生粉 ? ?適量 ?

番茄沙司 ? ?2湯匙 ?

砂糖 ? ?1/2湯匙 ?

生抽 ? ?1湯匙 ?

雞精 ?

白胡椒粉 ?

番茄魚(yú)塊的做法

草魚(yú)洗凈切塊，2個(gè)番茄切丁，2個(gè)番茄切瓣，姜切片，蔥切段

魚(yú)塊用姜片、鹽、米酒抓勻腌制15分鐘

盤(pán)中倒上生粉，把魚(yú)皮那面沾上一層，拍掉多余的粉

熱油鍋，燒至大熱，把魚(yú)塊魚(yú)皮朝下放鍋內(nèi)，中小火煎至金黃，關(guān)火，油涼后翻面

同樣中小火把魚(yú)另一面也煎至金黃盛起

重新熱油鍋，放入剩下的姜片和蔥白，小火爆香

放入番茄丁翻炒

放入番茄沙司翻炒均勻

加入清水、砂糖、鹽、生抽中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至番茄丁接近融化

加入魚(yú)塊和剩下的番茄

煮10分鐘左右，醬汁濃稠即可放入蔥段、白胡椒粉出鍋

青椒番茄紅燒魚(yú)怎么做

主料

羅非魚(yú)

500克

西紅柿

300克

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

醬油

適量

白糖

適量

青辣椒

適量

小紅椒

適量

味精

適量

水淀粉

適量

青椒番茄紅燒魚(yú)的做法步驟

1.羅非魚(yú)處理干凈后在背上花上兩三刀，抹上鹽和姜末腌制半小時(shí)。

2.番茄去皮洗凈切成小丁備用。

3.蔥切段，姜蒜切片，青辣椒切段備用。蔥葉切蔥花。

4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下腌好的魚(yú)兩面煎黃。

5.魚(yú)煎好后撈出，鍋底留少許油，下干辣椒、蔥姜蒜煸香。

6.放入番茄小火慢慢翻炒讓番茄變軟出汁。

7.調(diào)入鹽、醬油和少許的白糖。

8.放入煎好的魚(yú)，加入一匙料酒，小火燜幾分鐘，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。

9.把魚(yú)盛出盤(pán)中，番茄汁繼續(xù)留在鍋里。加入小紅椒和味精調(diào)味，水淀粉勾芡。

10.把勾芡好的番茄汁淋在魚(yú)身上，撒上蔥花即可。

番茄醬燒魚(yú)好吃嗎

番茄醬燒魚(yú)好吃嗎？

可以啊，酸酸甜甜的，南方人、北方人都可以吃。

番茄醬紅燒魚(yú)的做法

1.草魚(yú)切塊，加醋，加料酒，食鹽腌十五分鐘后用水清除血水，洗凈后重新加上述調(diào)料腌制十分鐘。

2.兩塊至三塊一起炸，不要一次性入鍋炸，容易粘鍋，而且效口感差很多。有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間。

3.先放油，把姜蒜入鍋，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西紅柿片，豆瓣醬，蠔油，番茄醬，把汁炒成粘稠狀，關(guān)小火，放入炸好的魚(yú)塊。把每塊魚(yú)上都粘上醬汁，沿鍋邊倒入清水。不可直接把水倒在粘有醬汁的魚(yú)塊上，不要用鍋鏟攪拌魚(yú)塊，待水煮開(kāi)，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，蔥花。起鍋。

4.出鍋時(shí)不要翻動(dòng)太多，魚(yú)肉易散。

拓展資料：

番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基。

3.番茄紅素還對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

番茄醬的功效與作用

1、抗衰老番茄醬中含有的番茄紅素能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，是優(yōu)良的抗氧化劑，還能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果更是β-胡蘿卜素的2倍。

2、抑制癌癥番茄醬中含有的番茄紅素對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。

3、增進(jìn)食欲番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

紅燒魚(yú)的做法番茄醬怎么做的

材料

巴沙魚(yú)片200g牛番茄半顆洋蔥半顆蔥絲適量面粉適量全蛋一顆米酒一大匙鹽少許

做法

1

先把食材準(zhǔn)備好, 洋蔥切絲, 牛番茄切滾刀塊, 蛋打散備用, 面粉在空盤(pán)上鋪平, 巴沙魚(yú)片切片備用。

2

把魚(yú)片用米酒和鹽浸泡15分鐘后, 沾裹蛋汁和面粉。（我這里忘記用蛋汁了）

3

在平底鍋上放一大匙的油熱鍋, 把魚(yú)片兩面煎到金黃色后盛起。

4

金黃色的魚(yú)片盛起后備用。

5

在同一個(gè)鍋里熱油, 放入洋蔥跟番茄塊拌炒, 洋蔥和番茄炒軟后, 倒入番茄醬和醬油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把魚(yú)片放入拌炒。

6

等到醬汁收干后就可以盛盤(pán)上桌了。