今天凡太百科給各位分享無(wú)麩質(zhì)飲食清單的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)含麩質(zhì)食物排名進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

中國(guó)無(wú)麩質(zhì)飲食清單

無(wú)麩質(zhì)飲食指完全不含麩質(zhì)的食品，包括菜籽油、橄欖油、牛奶、奶油、黃油、藜麥、糙米、蕎麥、高粱、木薯、小米、莧屬植物、畫(huà)眉草、竹芋、柑橘類水果、香蕉、蘋(píng)果、漿果、桃子、梨、十字花科蔬菜、菠菜、羽衣甘藍(lán)、土豆、玉米、南瓜、柿子椒、蘑菇、洋蔥、蘿卜、綠豆等。

麩質(zhì)也叫做面筋，是一種通過(guò)清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質(zhì)。

應(yīng)排除的食品：

1、遵循無(wú)麩質(zhì)飲食的人不能吃任何用小麥、黑麥或大麥制成的食品，如糕點(diǎn)等。

2、醬油和餡餅餡料等一些加工食品，如果沒(méi)有特殊說(shuō)明，通常都包含麩質(zhì)。因此，擔(dān)心食品成分的無(wú)麩質(zhì)飲食者最好選擇新鮮原料。

3、在飲料中，啤酒是首先應(yīng)該避免的。盡管用大麥和麥芽制成的產(chǎn)品包含麩質(zhì)，但大多數(shù)酒精（啤酒含有因?yàn)樾←湴l(fā)酵而成，紅酒沒(méi)有因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵的）和非酒精飲料都不含這種成分。

無(wú)麩質(zhì)飲食20食物清單有哪些？

馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅(jiān)果、乳蛋、海鮮、米類等。

無(wú)麩質(zhì)飲食，指完全不含麩質(zhì)的食品，如不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食。無(wú)麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉與麩質(zhì)過(guò)敏患者，但也被一些明星及運(yùn)動(dòng)員當(dāng)做減肥健身食品食用。無(wú)麩質(zhì)飲食（Gluten-free diet），就是完全不含麩質(zhì)的食品。

食用無(wú)麩質(zhì)飲食，就是嚴(yán)格戒斷含有麥麩的食物，如意大利面、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等精致食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅(jiān)果、乳蛋、海鮮、米類等為主，以及購(gòu)買(mǎi)標(biāo)示無(wú)麩質(zhì)的食品。

擴(kuò)展資料

關(guān)于無(wú)麩質(zhì)飲食，明確以下兩點(diǎn)：

1、第一，個(gè)別人對(duì)麩質(zhì)蛋白過(guò)敏或者患有乳糜瀉，一定要堅(jiān)持無(wú)麩質(zhì)飲食。

2、第二，對(duì)于絕大多數(shù)人，無(wú)麩質(zhì)飲食完全沒(méi)有必要。很多無(wú)麩質(zhì)食物是精加工的，減少了全麥粗糧中含有的纖維和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，更加容易吸收，升糖指數(shù)也更高。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，換成無(wú)麩質(zhì)食品的消費(fèi)者，體重和代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)甚至有所增加。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——“無(wú)麩質(zhì)飲食”真的健康嗎？

參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)——不要盲目跟風(fēng)“無(wú)麩質(zhì)飲食”

無(wú)麩質(zhì)飲食20食物清單

不含麥麩的全谷物：藜麥、糙米、野生稻、蕎麥、高粱、木薯、小米、莧屬植物、畫(huà)眉草、竹芋、燕麥。

避免食用的谷物：所有品種的小麥（全麥，全麥漿果，全麥，小麥，法羅，硬質(zhì)小麥，全麥，斯佩爾特等）、黑麥、大麥、小黑麥。

這些含麩質(zhì)的谷物通常用于制作面包，餅干，面食，谷物，烘焙食品和休閑食品等食品。

所有新鮮的水果和蔬菜都天然不含麩質(zhì)。 但是，某些加工的水果和蔬菜可能含有麥麩，因?yàn)橛袝r(shí)會(huì)添加麥麩以用作調(diào)味劑或用作增稠劑。

添加了麥麩的加工水果和蔬菜包括水解小麥蛋白，改性食品淀粉，麥芽和麥芽糊精。

建議食用的水果和蔬菜

柑橘類水果（包括橘子和葡萄柚）、香蕉、蘋(píng)果、漿果、桃子、梨、十字花科蔬菜，（包括花椰菜和西蘭花）、蔬菜（例如菠菜，羽衣甘藍(lán)）、淀粉類蔬菜（包括土豆，玉米和南瓜）、柿子椒、蘑菇、洋蔥、蘿卜和綠豆。

謹(jǐn)慎食用的水果和蔬菜

水果和蔬菜罐頭：罐頭里可能含有麥麩成分。 用水或天然果汁做的水果蔬菜罐頭可能不含麩質(zhì)；冷凍的水果和蔬菜，有時(shí)，它們會(huì)包含添加的調(diào)味劑或含有麩質(zhì)的調(diào)味料。 普通冷凍品種通常不含麩質(zhì)。

許多食物都含有蛋白質(zhì)，包括動(dòng)植物來(lái)源的蛋白質(zhì)。 大多數(shù)天然無(wú)麩質(zhì)。但是，含麩質(zhì)的成分（如醬油，面粉和麥芽醋）通常用作調(diào)味劑。它們可以添加到通常與蛋白質(zhì)來(lái)源搭配的醬汁和腌泡汁中。

無(wú)麩質(zhì)蛋白包括：豆類（豆類，小扁豆，豌豆，花生）、堅(jiān)果和種子、紅肉（鮮牛肉，豬肉，羊肉）、家禽（新鮮雞肉，火雞）、海鮮（鮮魚(yú)，干貝，貝類）、傳統(tǒng)大豆食品（豆腐，毛豆等）。

謹(jǐn)慎食用的蛋白質(zhì)：加工過(guò)的肉類（如熱狗、意大利辣香腸、香腸、意大利臘腸和培根）、肉類替代品（如素食漢堡）、午餐肉、與醬汁或調(diào)味料混合的蛋白質(zhì)。

大多數(shù)乳制品天然不含麩質(zhì)。然而，那些調(diào)味的和含有添加劑的應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。一些乳制品中常見(jiàn)的添加劑包括含谷蛋白粘稠劑，麥芽和變性淀粉。

無(wú)麥麩蛋白乳制品：牛奶、黃油、奶酪、奶油、白軟干酪和酸奶。

謹(jǐn)慎食用的乳制品：調(diào)味牛奶和酸奶、加工過(guò)的芝士產(chǎn)品（如芝士醬和芝士醬）、冰淇淋，因?yàn)樗鼈冇袝r(shí)候會(huì)混雜麥麩成分。