本篇文章給大家談談維生素h的作用，以及維生素h的作用及功能主治痛風嗎對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

水溶性生物素（維生素H）的功能是什么？缺乏表現(xiàn)以及如何正確的補充？

生物素又稱維生素H、輔酶R，受熱時穩(wěn)定，遇強堿、強酸及紫外線時易被破壞。生物素的主要吸收部位在小腸，在體內主要儲存在肝臟中。它是合成維生素C的必要物質，也是參與蛋白質和脂肪正常代謝不可或缺的物質，它可將食物有效轉化為人體所需的能量。對脫發(fā)、白發(fā)有治療功效。

?生理功能

1．預防白發(fā)生物素對人體的主要作用就是維護頭發(fā)健康，它是脫發(fā)族的救星，如果有嚴重落發(fā)的跡象，很可能便是缺乏生物素。為了避免頭發(fā)日漸稀疏，不妨多注意補充生物素。另外，生物素對預防白發(fā)也頗具功效。

2．緩解肌肉疼痛生物素可加速氨基酸、碳水化合物及脂肪代謝，緩解肌肉疼痛，增強機體免疫力和抵抗力。

3．維持機體正常運作生物素可促進人的汗腺、神經(jīng)組織及骨髓的發(fā)育，維護男性性腺的正常機能。

4．維護皮膚健康維持皮膚組織結構的完整和健全，減輕濕疹、皮膚發(fā)炎癥狀，維護皮膚健康。

5．參于合成維生素C生物素是合成維生素c的必要物質，可改善胰島素和血糖的調節(jié)功能。

?缺乏表現(xiàn)

主要以皮膚癥狀為主，可見毛發(fā)變細、失去光澤、皮膚干燥、鱗片狀皮炎、紅色皮疹，嚴重者可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，伴有食欲減退、惡心、嘔吐、舌乳头萎縮、粘膜變灰、麻木、精神沮喪、疲乏、肌痛、高膽固醇血癥及腦電圖異常等。這些癥狀多發(fā)生在生物素缺乏10周后，在6個月以下嬰兒，可出現(xiàn)脂溢性皮炎。

?缺乏原因

1．卵蛋白質含有能與生物素緊密結合的抗生物素蛋白，大量食用生雞蛋，會妨礙維生素H的吸收，從而導致生物素缺乏癥。

2．大量服用抗生素或磺胺藥劑者也會缺乏生物素。

?食物來源

幾乎所有的食品中都含有生物素，人體內也可以自行合成，人類腸細菌合成的生物素足夠人體需要，所以，一般情況下不需要額外補充。富含生物素的食物主要有：肝、腎、奶、核桃、雞蛋黃及多種蔬菜和水果等，尤以酵母、蛋黃及腎含量豐富。

?需補人群

1．經(jīng)常服用抗生素或磺胺藥劑的人因為常服用這些藥劑，會使腸內細菌的繁殖受到阻礙，從而出現(xiàn)生物素缺乏癥。因此這類人應注意補充，具體攝取量須遵醫(yī)囑。

2．孕婦由于懷孕期間生物素會大量流失，因此應在醫(yī)師的指導下服用與生物素相關的補品，同時還要注意調節(jié)飲食。只有這樣才不會對胎兒的發(fā)育造成不良影響。

3．?；计つw炎或濕疹的患者由于生物素可以促進皮膚健康，因此，患此種疾病的人可適量補充。

4．有“少白頭”傾向者由于生物素能預防及治療白發(fā)，因此可在醫(yī)師的指導下進行補充。

5．頭發(fā)稀疏者充足的生物素可維護頭發(fā)與皮膚健康，并能預防頭發(fā)脫落。

具體補充量可遵醫(yī)囑。

6．素食者雖然生物素可由腸道中的細菌合成，但素食者的飲食可能會抑制腸道細菌生長，進而降低對生物素的吸收，因此須按醫(yī)囑進行補充。

?補給需知

1．如果能將生物素和維生素A、B2、B6、煙酸同時攝取，效果會更佳。

2．應特別注意的是，生蛋清、磺胺、雌激素、酒精等都會對維生素H產生一定的破壞作用。

?經(jīng)典食譜

萵筍拌蘿卜

【原料】萵筍200克，胡蘿卜200克，食鹽1克，醬油5毫升，米醋15毫升，白糖15克，香油3毫升。

【做法】將胡蘿卜和萵筍洗凈去皮，切成絲：用鹽腌制萵筍2小時；濾去鹽水，把萵筍和胡蘿卜放在一個容器中，加入調料，攪拌均勻即可。

【功效】增進食欲、促進消化。對食欲不振、消化不良、便秘、夜盲癥等病癥有防治作用。

【特點】萵筍和胡蘿卜都含有生物素，尤其是萵筍，每100克的含量約為60毫克，是生物素含量較高的蔬菜之一，其味清新、略苦。胡蘿卜每100克含生物素約為300微克，且又是價格便宜。營養(yǎng)豐富的蔬菜。此菜肴色澤艷麗，清脆爽口。

苜蓿拌圓白菜

【原料】苜蓿200克，圓白菜200克，食鹽、味精各1克，醬油5毫升，芝麻油10毫升。

【做法】將苜蓿和圓白菜洗凈切成絲，分別用沸水焯一下，再過涼水，撈出控干水分；放入容器中，加入調料，攪拌均勻即可。

【功效】健脾止血、增進食欲。對貧血、脾胃虛弱、食欲不振、風濕筋骨痛等病癥有治療作用。

【特點】苜蓿富含生物素，每100克的含量約為54毫克，為多年生草本植物，喜陰冷潮濕，我國多數(shù)地區(qū)均有種植。圓白菜也含有生物素，每100克的含量約為2000微克，其性平、味甘，養(yǎng)胃、利五臟，有很好的防治疾病作用。此菜肴顏色淡雅，鮮嫩爽口。

糖醋蘆筍

【原料】蘆筍400克，白糖20克，米醋15毫升，食鹽、味精各1克，香油3毫升。

【做法】將蘆筍洗凈，切成絲，用沸水焯一下，撈出控干水分；放入一個容器中，加入調料，攪拌均勻即可。

【功效】清熱止血、降壓防癌。對自汗盜汗、吐血、高血壓、癌癥、冠心病等病癥有防治作用。

【特點】蘆筍含有生物素，每100克的含量約為2毫克。其味道清脆、爽口，原產于地中海沿岸。上個世紀初引入我國，現(xiàn)今各地區(qū)均有種植，是人們所喜愛的食物之一。此菜肴制作簡單、方便，味道酸甜可口。

糖拌西紅柿

【原料】西紅柿500克，白糖30克。

【做法】將西紅柿沖洗干凈，切成圓形片，去掉底部，均勻擺入盤中，撒上白糖，蘸食即可（也可攪拌均勻再盛盤）。

【功效】生津止渴、潤膚美容。對口渴、食欲不振、皮膚干燥、高血壓等病癥有治療作用。

【特點】西紅柿含有生物素，每100克的含量約為4毫克。其顏色鮮紅，味道酸甜。發(fā)現(xiàn)之初，只是作為野生觀賞植物，明代傳入我國?，F(xiàn)今，我國大部分地區(qū)均有種植，它可炒、可拌、可做湯、亦可生食。此菜肴色澤艷麗，味道酸甜，是深受人們喜愛的家常菜。

木耳拌菜花

【原料】菜花300克，黑木耳50克，食鹽、味精各1克，香油3毫升，芥末油5毫升。

【做法】將黑木耳泡發(fā)，切成絲，菜花掰成小塊，用沸水焯熟，過涼水，控干水分；放入容器中，加調料攪拌均勻。

【功效】健骨補血、滋潤排毒。對骨質疏松、貧血、咳嗽、氣悶等病癥有防治作用。

【特點】菜花含有生物素，每100克的含量約為17毫克。其肉質細嫩、味甘鮮美，且易被人體消化吸收。黑木耳含有多種營養(yǎng)素，能夠增強人體的抵抗力。此菜肴色澤和諧，營養(yǎng)豐富。

油菜香菇

【原料】油菜350克，香菇150克，食鹽2克，植物油25毫升，蔥花5克，淀粉10克。

【做法】將油菜摘洗干凈，切成段；香菇泡發(fā)去蒂，清洗干凈，切兩半；油熱放入蔥花、油菜翻炒，加入適量鮮湯，放入香菇及調料，炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】養(yǎng)顏美容、降壓降脂。對肥胖、高血壓、高血脂、皮膚干燥、便秘等病癥有治療作用。

【特點】油菜含有多種營養(yǎng)素，其種子可榨油，每100克油菜子大約含有98毫克生物素。早在漢代我國就已種植油菜了，至今已有2000多年的栽培歷史。香菇味道清香，營養(yǎng)豐富。此菜肴味道清淡、色澤典雅。

竹筍炒豬肝

【原料】豬肝250克，竹筍150克，植物油30毫升，食鹽2克，味精1克，淀粉10克，蔥花、姜末各5克。

【做法】將豬肝洗凈，切成片，用沸水焯一下；竹筍去皮洗凈，切成片；油熱放入蔥花、姜末煸炒出香味，倒入豬肝繼續(xù)翻炒，加入竹筍及調料，炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】補血明目、開胃降壓。對貧血、食欲不振、視力下降、高血壓、慢性肝炎等病癥有防治作用。

【特點】豬肝富含生物素，每100克的含量約為60毫克，并含有豐富的蛋白質。其造血功能很強，具有很好的滋補功效。竹筍色如白玉、肉質鮮嫩。此菜肴味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

洋蔥炒肉絲

【原料】雞肉250克，洋蔥250克，食鹽、味精各1克，醬油10毫升，植物油35毫升，料酒10毫升，淀粉15克。

【做法】將雞肉洗凈，切成絲，用少量淀粉攪拌均勻；洋蔥洗凈去皮，切成絲；油熱放入雞肉絲炒至變色，放入洋蔥，加入調料，至熟用淀粉勾芡即可。

【功效】補虛安神、益氣消食。對身體虛弱、肌肉酸痛、失眠、食欲不振、消化不良等癥狀有治療作用。

【特點】雞肉含有生物素，每100克的含量約為11毫克，其肉質鮮嫩，柔軟，營養(yǎng)價值很高。洋蔥氣味辛辣，但口味略甜，我國各地區(qū)均有種植，可炒菜、可做湯，味道鮮美。此菜肴色澤淡雅、營養(yǎng)豐富。

黃豆燉鵪鶉

【原料】鵪鶉250克，黃豆100克，陳皮5克，食鹽1克，醬油5毫升。

【做法】將鵪鵓清理干凈，備用；黃豆泡發(fā)，陳皮洗凈；一同放入鍋中，加適量清水及調料，燉熟即可。

【功效】益氣安神、強筋壯骨。對貧血、高血壓、頭暈、慢性腎炎、肥胖癥等病癥有防治作用。

【特點】黃豆富含生物素，每100克的含量約為60毫克，能夠降低膽固醇、促進骨骼生長，是豆類中營養(yǎng)含量較高的食物，用它制成的豆?jié){、豆腐腦深受人們喜愛。鵪鶉肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富，補益效果很好。此菜肴味道鮮美，濃厚醇香。

油菜蝦米蛋花湯

【原料】雞蛋2個，油菜100克，蝦米10克，食鹽、味精各1克，蔥花5克。

【做法】將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；蝦米、油菜洗凈，后者切碎；鍋中加適量清水煮沸，放入蝦米、油菜煮片刻，倒入蛋液及調料，攪拌均勻即可。

【功效】益氣安神、健脾養(yǎng)胃。對神經(jīng)衰弱、筋骨疼痛、腎虛、燥熱口渴等病癥有治療作用。

【特點】雞蛋富含生物素，每100克的含量約為20毫克。其營養(yǎng)含量很高，蛋清嫩滑、蛋黃柔軟，是深受人們喜愛的食物，常用來做湯。油菜清淡可口。蝦米作為配料，營養(yǎng)豐富。此湯肴清淡爽口，味道鮮美。

高梁紅棗粥

【原料】高粱100克，紅棗50克。

【做法】將高粱炒熟，紅棗洗凈，去核，煽脆；兩者混合在一起，碾碎，加入少量清水攪拌均勻；鍋中加適量清水，煮沸，倒入高粱、紅棗，煮至粘稠即可。

【功效】散寒溫中、止痛止瀉。對脾胃虛弱、胃寒、腹痛、嘔吐、腸胃炎等病癥有防治作用。

【特點】高粱含有生物素，每100克的含量約為28．8毫克。其口感微甜，可釀酒、可蒸飯，我國各地均有種植。特別是東北的高梁最有名。紅棗味道甜美，富含多種營養(yǎng)素。此粥清香襲人，能夠增進食欲。

核桃芝麻飲

【原料】核桃仁50克，黑芝麻50克，百合10克，白糖10克。

【做法】將核桃仁洗凈去皮，黑芝麻清洗干凈，百合切碎；鍋中加適量清水煮沸，放入核桃仁和黑芝麻，煮15分鐘，放入百合煮片刻，撒入白糖，攪拌均勻即可。

【功效】健腦益智、養(yǎng)氣安神。對少年白發(fā)、神經(jīng)衰弱、失眠、記憶力減退等癥狀有防治作用。

【特點】核桃和黑芝麻都含有維生素B族、維生素E和多種礦物質，營養(yǎng)豐富。核桃清脆香甜，適宜腰腿酸軟及心腦血管病患者食用。黑芝麻補益肝腎、滋潤五臟，并防治出血癥。百合清香淡雅。此飲品清淡安神、止渴潤喉。

蜂蜜金銀花

【原料】金銀花45克，菊花10克，蜂蜜25毫升。

【做法】將金銀花和菊花沖洗干凈，放入鍋中，加適量清水，煮出汁；用過濾器濾掉碎渣，拌入蜂蜜即可。

【功效】潤肺止咳，美容潤膚。對神經(jīng)衰弱、口舌干燥、咽喉疼痛、皮膚黯淡無光、粗糙等癥狀有治療作用。

【特點】蜂蜜富含生物素，每100克的含量約為108毫克，是所有食物中生物素含量最為豐富的。其味道香甜，補益效果極佳，每天食用一勺具有延年益壽的作用。金銀花氣味清香，味道略苦，具有消炎、消腫的作用。此飲品清香甜美，清熱止渴。

蜂蜜檸檬飲

【原料】檸檬150克，草莓100克，蜂蜜30毫升。

【做法】將檸檬去皮，草莓洗凈去蒂，放入榨汁機中榨出汁，除去檸檬草莓汁的碎渣，拌入蜂蜜即可。

【功效】生津止渴、美容潤膚。對咽喉干痛、發(fā)炎、皮膚干燥、咳嗽、食欲不振、壞血病等病癥有治療作用。

【特點】檸檬和草莓也含有一定量的生物素，每100克的含量分別微37微克和155微克。草莓味道甜美，清涼多汁。檸檬酸甜可口，清香撲鼻，并且能夠防治壞血病。此飲品味道鮮美，潤喉解渴，尤其適宜炎熱夏季食用，冷飲味道更佳。

哪些人需要補充維生素h

維生素H對于糖原的異生，脂肪酸的綜合作用以及某些氨基酸的新陳代謝，都是一個關鍵的調控元件，并且能夠通過幫助能量的產生，對某些蛋白質的合成起到促進作用；同時可協(xié)助細胞生長、制造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質，且有助于維他命B群的利用。

維生素H還可以促進汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺的健康；維護皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，同時能夠減輕濕疹、皮炎癥狀；它可以預防白發(fā)及脫發(fā)，可以治療禿頂； 同時還可以緩和肌肉疼痛；對憂郁、失眠確有一定助益；還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素合成與排泄；提高人體的免疫功能。維生素H在人體內的停留時間為3~6個小時，因此每日需通過膳食進行補充。

維生素H有著如此大的作用，哪些人需要補充維生素H?

1、喜歡吃生雞蛋以及飲酒的人需要補充維生素H。

2、長期服用抗生素或者是磺胺藥劑的人也需要補充維生素H，每天至少要攝取25μg。

3、對于頭發(fā)稀疏的男性同樣也需要補充維生素H，通過補充維生素H可以防止脫發(fā)。

4、在妊娠期間，生物素會明顯流失，應在醫(yī)師指導下合理補充。

維生素H作用是什么？

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，維生素H是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。是一種維持人體自然生長、發(fā)育和正常人體機能健康必要的營養(yǎng)素。

生物素能增強機體的免疫反應和感染的抵抗力，穩(wěn)定正常組織的溶酶體膜，維持機體的體液免疫、細胞免疫并影響一系列細胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生，如同免疫增強劑合用，可使免疫力增強。

擴展資料：

維生素H的食物來源：

在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麥中都含有生物素。在復合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。

富含該維生素的美食：芥末雙脆、 蟹肉西蘭花、芥茉菠菜、魚香腰花、油燜鱔魚、素炒三絲、蛋黃南瓜、芒果柳橙蘋果汁、胡蘿卜燉羊肉、松花淡菜粥、清燉蘿卜牛肉、銀杞明目湯、雞肝胡蘿卜粥、牛肉蔬

菜濃湯、芒果葡萄柚汁、芒果柳橙蘋果汁、木瓜生姜汁、蘆薈檸檬汁、甜橙檸檬汁、杏獼猴桃汁。

參考資料來源：百度百科—維生素H

參考資料來源：百度百科—維生素

維生素H詳細資料大全

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。是一種維持人體自然生長、發(fā)育和正常人體機能健康必要的營養(yǎng)素。

生物素（Biotin）為B族維生素之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。是20世紀30年代在研究酵母生長因子和根瘤菌的生長與呼吸促進因子時，從肝中發(fā)現(xiàn)的一種可以防治由于喂食生雞蛋蛋白誘導的大鼠脫毛和皮膚損傷的因子。生物素是水溶性維生素B群成員。在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。容易同雞蛋白中一種蛋白質結合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖質新生等生化反應途徑中扮演重要角色。

生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發(fā)及頭頂見光頗見功效，還能預防現(xiàn)代人常見的少年白發(fā)。它在維護皮膚健康中也扮演著重要角色。至于安定神經(jīng)系統(tǒng)方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂郁、失眠確有一定助益。

生物素是多種羧化酶的輔酶，在羧化酶反應中起CO2載體的作用。

基本介紹 中文名 ：維生素H 外文名 ：Vitamin H 別稱 ：生物素、輔酶R 類別 ：水溶性維生素 食物來源 ：草莓 基本信息,性能與用途,特點,生理功能,主要套用,保健用途,美容用途,科研用途,缺乏癥狀,毒性,食物來源,小知識,知識拓展, 基本信息 中文名稱：生物素 中文別名：維生素H；D-生物素；D-(+)-生物素；VH 英文名稱：Vitamin H 英文別名：D-Biotin；Biotin； Vitamin B7；Hexahydro-2-oxo-1H-thieno[3,4-d]imidazole-4-pentanoic acid；Vitamin H (D-Biotin)； D-Biotin pure；VH； 5-(2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl)pentanoic acid； 5-[(3aS,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoic acid； 5-[(3aR,4S,6aS)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoic acid； 5-[(3aS,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoate； 5-[(3aS,4S,6aS)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoate；5-[(3aR,4S,6aS)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoate；5-[(3aR,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoate 維生素H CAS：58-85-5 EINECS：200-399-3 分子式：C10H16N2O3S 分子量：244.3032 熔點：232-233C 比旋光度：89 ordm；（c=1，0.1N NaOH） 維生素H 折射率 ：90.5 °（C=2，0.1mol/L NaOH） 性狀與穩(wěn)定性： 為無色長針狀結晶，具有尿素與噻吩相結合的駢環(huán)，并帶有戊酸側鏈；極微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其它常見的有機溶劑。遇強堿或氧化劑則分解。 在中等強度的酸及中性溶液中可穩(wěn)定數(shù)日，在堿性溶液中穩(wěn)定性較差。在普通溫度下相當穩(wěn)定，但高溫和氧化劑可使其喪失活性。 體內過程：口服生物素迅速從胃和腸道吸收，血液中生物素的80%以游離形式存在，分布于全身各組織，在肝，腎中含量較多，用藥后大部分生物素以原形由尿液中排出，僅小部分代謝為生物素硫氧化物和雙降生物素。 性能與用途 1、構成視沉細胞內感光物質。 生物素在體內氧化生成順視黃醛和反視黃醛。人視網(wǎng)膜內有兩種感光細胞，其中桿細胞對弱光敏感，與暗視覺有關，因為桿細胞內含有感光物質視紫物質，它是由視蛋細胞和順視黃醛構成。當維生素H缺乏時，順視黃醛得不到足夠的補充，桿細胞不能合成足夠的視紫細胞，從而出現(xiàn)夜盲癥。 2、維持上皮組織結構的完整和健全。 　生物素是維持機體上皮組織健全所必須的物質。維生素H缺乏時，可引起黏膜與表皮的角化、增生和干燥，產生干眼病，嚴重時角膜角化增厚、發(fā)炎，甚至穿孔導致失明。皮脂腺及汗腺角化時，皮膚干燥，發(fā)生毛囊丘疹和毛發(fā)脫落。由于消化道、呼吸道和泌尿道上皮細胞組織不健全，易于感染。 3、增強機體免疫反應和抵抗力。 　生物素能增強機體的免疫反應和感染的抵抗力，穩(wěn)定正常組織的溶酶體膜，維持機體的體液免疫、細胞免疫并影響一系列細胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生，如同免疫增強劑合用，可使免疫力增強。 維生素H分子式 4、維持正常生長發(fā)育。 　生物素缺乏時，生殖功能衰退，骨骼生長不良，胚胎和幼兒生長發(fā)育受阻。 用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。 用于化妝品，可提高血液在皮膚血管中的循環(huán)速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內，易與配方中的油相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。 1936年，兩位德國科學家Kogl和Tonnis從煮熟的鴨蛋黃中分離提取出一種結晶物質，是酵母生長所必需的，稱之為“生物素”。生物素廣泛存在于自然界的各種生物中，是人類和動物維持健康不可缺少的要素，并因而得名。因其在食物中的分布很廣，幾乎每種食物中都含有少量的生物素，加之人體每日的所需量又很少，所以，人們一般都不缺乏這種維生素。 維生素H 特點 生理作用：生物素與酶結合參與體內二氧化碳的固定和羧化過程，與體內的重要代謝過程如丙酮酸羧化而轉變成為草酰乙酸，乙酰輔酶A羰化成為丙二酰輔酶A等糖及脂肪代謝中的主要生化反應有關。它也是某些微生物的生長因子，極微量（0.005微克）即可使試驗的細菌生長。例如，鏈孢霉生長時需要極微量的生物素。人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質能和生物素結合，結合后的生物素不能由消化道吸收；造成動物體生物素缺乏，此時出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而，尚未見人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來源以外，腸道細菌也能合成生物素之故。 維生素H 功效：維生素H對于糖原的異生，脂肪酸的綜合作用以及某些胺基酸的新陳代謝，都是一個關鍵的調控元件，并且能夠通過幫助能量的產生對某些蛋白質的合成起到促進作用；同時可協(xié)助細胞生長、制造脂肪酸、代謝糖類、脂肪及蛋白質，且有助于維他命B群的利用；促進汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺的健康；維護皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；預防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂； 緩和肌肉疼痛；對憂郁、失眠確有一定助益；還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素合成與排泄；提高人體的免疫功能。 生理功能 人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質（卵蛋白，avidin）能和生物素結合，結合后的生物素不能由消化道吸收；造成動物體生物素缺乏，此時出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而，尚未見人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來源以外，腸道細菌也能合成生物素之故。生物素是人體內多種酶的輔酶，參與體內的脂肪酸和碳水化合物的代謝；促進蛋白質的合成；還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素合成與排泄。 ①幫助脂肪、肝糖和胺基酸在人體內進行正常的合成與代謝； ②促進汗腺、神經(jīng)組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀； ③預防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂； ④緩和肌肉疼痛； ⑤促進尿素合成與排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。 ⑥用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。 如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用更佳。補充周期：維生素H在人體內僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。 主要套用 生物素，即人們所熟知的維生素H，它能使身體將食物轉化為自身能量。生物素有利于細胞的健康和再生。糖尿病患者可以通過生物素改善血糖的調節(jié)。頭發(fā)和指甲的健康也需要生物素。 保健用途 糖尿病。補充生物素，生物素通過改善胰島素和血糖的使用幫助改善血糖的調節(jié)。 頭發(fā)和指甲。補充生物素可以修復薄弱爆裂的腳趾甲和手指甲，改善頭發(fā)的健康。生物素也可以修復那些由于生物素水平偏低引起過早的灰白頭發(fā)。 遺傳問題；一些嬰兒不能好好利用生物素，需要補充生物素。 皮膚問題；一些皮膚病，例如乳痂，能通過補充生物素得到改善。 肌肉營養(yǎng)失調；生物素可被用作治療某些跟肌肉有關的疾病作為療程的一部分。 營養(yǎng)性的健康；生物素能幫助減肥的人體內進行更有效的新陳代謝。 傳染病；生物素可用作治療腸內念珠菌（一種酵母菌的感染）。 據(jù)研究，葉酸與生物素配伍可有效預防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，將生物素與葉酸均作為日本孕婦的強制攝取營養(yǎng)物?？梢钥隙?，厚生省這一決定必將大大促進生物素在日本的銷售，同時，也必將進一步推動全球對生物素的消費。 美國研究人員還發(fā)現(xiàn)：生物素能促進脂肪及碳水化合物的分解，使它們加快轉化成人體活動所需的能量；如體內生物素數(shù)量不足，脂肪就會在體內蓄積并引起肥胖癥。這種新發(fā)現(xiàn)為生物素在減肥、瘦身類保健產品中的套用奠定了堅實的基礎，為生物素開辟了一個更廣闊的市場。 美容用途 同時，日本學者還報導，生物素具有出色的美容作用，可保持皮膚嫩白、指甲光滑等。這個發(fā)現(xiàn)也為生物素產品開拓了一大新藥業(yè)用途。美容化妝品行業(yè)是國際大產業(yè)之一，美容化妝品的國際市場總銷售額遠遠高于藥品的銷售額，生物素在美膚、美甲（指甲）及美發(fā)上的新套用必將導致藥用級生物素銷量的上升。 維生素H作為營養(yǎng)增補劑。按中國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。具有預防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏。 作為藥品，用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。 用于化妝品，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內，易于配方中的油相相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。 科研用途 生物素可以用作核酸探針的標記物，它能與核酸分子的UTP或dUTP 5‘位上的C相結合，并可與親和素結合而被檢測。在檢測的過程中，生物素只用作固定連線，而不用作信號檢測。 缺乏癥狀 1、缺乏生物素使人頭皮屑增多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)； 2、缺乏生物素會引起膚色暗沉、面色發(fā)青、皮膚炎； 3、缺乏生物素易導致憂郁、失眠、容易打瞌睡等神經(jīng)癥狀； 4、缺乏生物素會令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。 生物素缺乏的體征：包括皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺過敏，肌肉痛，倦怠，厭食和輕度貧血、脫發(fā)。 毒性 生物素的毒性似乎很低，用大劑量的生物素治療脂溢性皮炎未發(fā)現(xiàn)蛋白代謝異常或遺傳錯誤及其他代謝異常。動物實驗也顯示生物素很少毒性。 食物來源 維生素H草莓來源 在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麥中都含有生物素。在復合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。 富含該維生素的美食：芥末雙脆、 蟹肉花椰菜、芥茉菠菜、魚香腰花、油燜鱔魚、素炒三絲、蛋黃南瓜、芒果柳橙蘋果汁、胡蘿卜燉羊肉、松花淡菜粥、清燉蘿卜牛肉、銀杞明目湯、雞肝胡蘿卜粥、牛肉蔬 菜濃湯、芒果葡萄柚汁、芒果柳橙蘋果汁、木瓜生姜汁、蘆薈檸檬汁、甜橙檸檬汁、杏獼猴桃汁。 小知識 建議日攝取量：成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。生物素和維生素（維生素食品）A、 B 2 、 B 6 、煙酸一起使用功效更佳。 補充周期：維生素 B7在人體內僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。 需要人群：好吃生雞蛋和飲酒的人需要補充生物素；服用抗生素或磺胺藥劑的人每天至少要攝取 25 μg；頭發(fā)稀疏的男性（男性食品）攝入生物素，防止脫發(fā)效果明顯；在妊娠期間，生物素會明顯流失，應在醫(yī)師指導下合理補充。 生物素（維生素H）缺乏癥：生物素（維生素H）生物素（維生素H）缺乏癥主要表現(xiàn)多數(shù)以皮膚癥狀為主，可見毛發(fā)變細、失去光澤、皮膚干燥、鱗片狀皮炎、紅色皮疹，嚴重者的皮疹可延續(xù)到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，伴有 食欲減退、惡心、嘔吐、舌 *** 萎縮、黏膜變灰、麻木、精神沮喪、疲乏、肌痛、高膽固醇血癥及腦電圖異常等。這些癥狀多發(fā)生在生物素（維生素H）缺乏10周后。在6個月 以下嬰兒，可出現(xiàn)脂溢性皮炎。 生物素（維生素H）過量表現(xiàn)：生物素（維生素H）的毒性很低，至今尚未見生物素（維生素H）毒性反應的報告。 知識拓展 Folic Acid（葉酸）功能：制造紅血球及白血球，增強免疫能力。缺乏癥：舌頭紅腫、貧血、消化不良、疲勞、頭發(fā)變白，記憶力衰退。 主要食物來源：蔬菜，肉、酵母等。 維生素C（抗壞血酸）功能：對抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。 缺乏癥：牙齦出血，牙齒脫落；毛細血管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等。 主要食物來源：水果（特別是橙類），綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。 維生素D 功能：協(xié)助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育；補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏松。 缺乏癥：小孩軟骨病、食欲不振；腹瀉等。 主要食物來源：魚肝油，奶制品，蛋。 維生素E（生育酚）功能：抗氧化劑、有助防癌；生育相關。缺乏癥：紅血球受破壞，神經(jīng)受損害，營養(yǎng)性肌肉萎縮，不育癥，月經(jīng)不調，子宮機能衰退等等。主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。

史云遜配方中的維生素H有什么作用？

維生素H是脂肪及蛋白質代謝的必需營養(yǎng)素，可預防白發(fā)的產生；還能解決油脂分泌旺盛，蠟狀物堆積多的問題，調節(jié)水油平衡，所以是史云遜中必不可少的一種。