今天凡太百科給各位分享干豆豉怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豆豉的做法最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
干豆豉的吃法大全
干豆豉的吃法大全
干豆豉的吃法大全，豆豉是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且豆豉的來(lái)源是我國(guó),它的原理就是以大豆為原料通過(guò)微生物發(fā)酵制作完成的一種好吃的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。下面是干豆豉的吃法大全。
干豆豉的吃法大全1
豆豉辣醬。干豆豉往往會(huì)拌上麻油與生姜、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等制作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實(shí)是佐餐的好調(diào)料。我們可以單獨(dú)吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時(shí)就直接把它添加在菜上。
豆豉苦瓜?？喙峡喽?，可很多人不喜歡它的苦味，于是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒(méi)了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會(huì)讓你胃口大開(kāi)。
豆豉辣醬澆秋葵。秋葵健胃補(bǔ)腎，可是秋葵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)加熱后流失很多，為了避免營(yíng)養(yǎng)流失，又要保持風(fēng)味，我們一般的在秋葵切片后，先給秋葵焯一下，然后再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營(yíng)養(yǎng)豐富，男士一定要吃哦。
豆豉魚頭豆腐。魚頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會(huì)做魚頭豆腐湯。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我們很多人都會(huì)給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什么腥味也沒(méi)啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了。
豆豉排骨。排骨大家都愛(ài)吃，然而吃多了就會(huì)感到膩。如果佐上干豆豉，排骨就不會(huì)油膩了。我們往往先把排骨蒸爛，然后在佐上豆豉辣醬或就是干豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩。
豆豉雞翅。雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過(guò)還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩。廚師們會(huì)在如果時(shí)就給雞翅塊拌上干豆豉一起炒，讓豆豉的香味完全的進(jìn)入到厚厚的雞肉里?？粗拖氤园?。
豆豉辣醬萵筍葉。萵筍葉，鮮嫩，有時(shí)會(huì)有點(diǎn)苦。在沒(méi)咸菜或葷菜下飯時(shí)，我們就給焯了水的萵筍葉給澆上豆豉辣醬，營(yíng)養(yǎng)保障了，味道也很好，絕對(duì)不苦，還能下飯。
豆豉茶。豆豉是一種發(fā)表藥。它微甘微苦，具有發(fā)汗解表、清熱透疹、快中除煩、宣郁解毒的功效，過(guò)去窮苦老百姓，感冒發(fā)燒了就會(huì)煮上一鍋豆豉茶，趁熱喝了就會(huì)好。它往往與生姜、蔥白、陳皮、辣椒等一起煮。喝了就會(huì)冒汗，在寒的病毒再身上也能解毒。
豆豉蒸臘魚。新鮮魚用醬油、鹽腌制一晚，然后曬2-3天，魚肉緊實(shí)變硬即可。將蔥姜蒜陳皮等調(diào)料與豆豉辣醬一起放入熱油鍋，炒一到兩分鐘，將調(diào)料澆在臘魚上，放入蒸鍋蒸半小時(shí)即可。豆豉臘魚味濃、麻辣、鮮美。
豆豉炒回鍋肉?；劐伻鉀](méi)那么讓人感到油膩，如果它與干豆豉一起炒，它的味道更香。廣東人最喜歡做這道菜，他們往往用黃豆豉來(lái)做，配上黃橙的回鍋肉，色香味俱全。它味道鮮美不油膩，很好消化，讓你胃口大開(kāi)。
蒸豆豉。豆豉健胃和胃，促消化。在有小孩或大人胃口不好、不思飲食時(shí)，就會(huì)蒸上一碗豆豉配蒜蓉，一定會(huì)讓人胃口大開(kāi)。
干豆豉的吃法大全2
【第1道、豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過(guò)一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉(zhuǎn)中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)白糖、適量的胡椒粉；把調(diào)料炒勻炒至入味即可。沒(méi)食欲的時(shí)候，做上一盤這個(gè)菜，拌著米飯吃，香辣過(guò)癮，特別開(kāi)胃，趕緊試一下！
【第2道、豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長(zhǎng)條，小米椒洗凈切末，豆豉過(guò)一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點(diǎn)鹽，炒至菜椒熟透即可。平時(shí)在家做菜椒炒肉，用這個(gè)調(diào)味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯(cuò)過(guò)！
【第3道、豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過(guò)一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來(lái)打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續(xù)添入少許油，燒熱后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試！
干豆豉的吃法大全3
干豆豉的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
干豆豉的功效與作用
具有和胃、除煩、祛寒的功效，并且對(duì)減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。
干豆豉的做法
豆豉蒜蓉蝦
用料：活蝦約200克、豆豉適量、蒜頭5、6瓣、粉絲1小把、尖椒少許、鹽2克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、色拉油3湯匙
做法：
將蝦洗凈，去頭、去蝦線，用鹽和料酒腌5分鐘，然后折成蝦球把粉絲用開(kāi)水燙熟豆豉用刀切碎，少放一點(diǎn)點(diǎn)油炒香備用蒜頭拍碎備用尖椒切小碎丁備用取一盤子，將燙過(guò)的粉絲墊底，碼放腌制好的蝦球放蒜沫及炒香的豆豉碎蒸鍋?zhàn)鏊_(kāi)后放入碼盤的蝦球，大火蒸5分鐘即可趁熱取出，再撒尖椒沫，淋生抽和白糖，把色拉油燒十分熱澆在上面即可。
干豆豉的食用方法
煎服，6～12g。
干豆豉的食用禁忌
1、凡傷寒傳人阴经與夫直中三陰者，皆不宜用干豆豉。
2、干豆豉不宜復(fù)用汗吐之藥。
3、胃虛易嘔者慎服干豆豉。
干豆豉如何保存
1、放在密封不沾油的玻璃瓶?jī)?nèi)。
2、要盡量陰涼通風(fēng)的地方。
3、密封后放置于冰箱中。
貴州干豆豉怎么做好吃
貴州干豆豉怎么做好吃
貴州干豆豉怎么做好吃，在我們的日常生活中，應(yīng)該大家都有見(jiàn)過(guò)豆豉，豆豉是我們比較常見(jiàn)的一種食物，口感佳，也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人都喜歡的，以下了解貴州干豆豉怎么做好吃。
貴州干豆豉怎么做好吃1
一、工具/材料
豆豉、肥瘦肉沫、糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣醬、干辣椒沫、花椒、蒜苗、味精、蠔油、醬油、姜片、電磁爐。
二、方法/步驟
1、肉沫放在鍋中翻炒加少許鹽至變色出油撈出。
2、干花椒干辣椒放入鍋中翻炒至金黃。
3、在鍋中加入豆瓣醬、糍粑辣椒翻炒至金黃。
4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黃。
5、在原先炒好的底料中加入肉沫、適量的蠔油、味精、醬油翻炒。
6、可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜。
7、可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜。
8、可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜。
9、豆腐先放進(jìn)湯汁中煮越煮越好吃。
10、加入少許的水、制成湯汁即可。
貴州干豆豉怎么做好吃2
【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過(guò)一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉(zhuǎn)中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)白糖、適量的胡椒粉；把調(diào)料炒勻炒至入味即可。沒(méi)食欲的`時(shí)候，做上一盤這個(gè)菜，拌著米飯吃，香辣過(guò)癮，特別開(kāi)胃，趕緊試一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長(zhǎng)條，小米椒洗凈切末，豆豉過(guò)一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點(diǎn)鹽，炒至菜椒熟透即可。平時(shí)在家做菜椒炒肉，用這個(gè)調(diào)味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯(cuò)過(guò)！
【第3道：豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過(guò)一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來(lái)打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續(xù)添入少許油，燒熱后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試
貴州干豆豉怎么做好吃3
豆豉的吃法
1、拌上香油等作料做小菜。
2、用豆豉炒菜，香味十足。
4、蒸豆豉，特別鮮。取少量豆鼓與豬瘦肉加油加鹽蒸約15分鐘出鍋即可。
5、調(diào)制成豉汁。將豆豉、醬油等調(diào)料下鍋烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了風(fēng)味獨(dú)特的豉汁醬了。
豆豉鯪魚
材料：鯪魚，料酒，豆豉，醬油，糖適量。
做法：
1、鯪魚洗凈切塊，放入鹽和料酒，腌10分鐘;
2、而后炸至金黃色；
3、最后，將豆豉鋪在魚上，加入醬油、糖，小火燒制。
豆豉炒藕片
主料：蓮藕1結(jié)，辣椒2個(gè)，大蒜2瓣，豆豉適量。
調(diào)料：鹽、生抽、食用油、香蔥。
做法：
1、蓮藕洗凈刮干凈表皮，切薄片備用。
2、蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗凈切成辣椒圈備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的油，加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味。
4、再加入蓮藕片，加入一點(diǎn)點(diǎn)的水，大火爆炒到蓮藕片變色成熟。
5、再調(diào)入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
6、用干凈的刀和菜板切出一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，撒在炒好的蓮藕上即可食用。
豆豉蒸臘魚
材料：臘魚，豆豉辣醬，蒜，蔥姜，豬油，料酒少許。
做法：
1、臘魚切塊，提前浸泡一會(huì)，洗凈瀝干，蒜切碎備用。
2、鍋里熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。
3、加入臘魚，調(diào)入少許料酒翻炒均勻即可關(guān)火。
4、加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。
豆豉草魚
原料：草魚750克，豆豉35克，豬里脊肉75克。
輔料：姜10克，大蔥10克，蒜10克，辣椒25克，豆豉適量。
做法：
1、蔥、姜、蒜切碎末備用。
2、將鮮魚洗凈，拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時(shí)，放入盤中備用。
3、將里脊肉切成丁，與豆豉(淘洗干凈)、花紅辣椒、蔥蓉、姜末、蒜蓉、醬油拌勻。
4、澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時(shí)取出。
5、將食用油放入鍋中，燒至七成熱，澆在魚身上即可。
貴州干豆豉怎么做好吃4
豆豉有哪些種類？淡豆豉是什么？
1、用途不同
豆豉：以食用為主，是制作諸多菜肴的必不可少的調(diào)料，是一種豆制品調(diào)味料。
淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫(yī)藥方面，一般不食用。
2、味道不同
豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因?yàn)槭且环N調(diào)味料，發(fā)酵過(guò)程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。
3、原料不同
豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品，而淡豆豉因?yàn)橐胨?，除了主要原料黃豆或黑豆外，在制作過(guò)程中還會(huì)添加青蒿，桑葉等中藥，制作過(guò)程也比豆豉麻煩。
4、功效不同
淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發(fā)汗安胎，透散表邪的功效。
豆豉：豆豉性味溫咸，歸肺，胃經(jīng)，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥調(diào)味。
5、淡豆豉的功效
1、安胎
淡豆豉可以宣發(fā)郁熱，補(bǔ)腎安胎；清代的中醫(yī)古籍就有記載，《會(huì)約醫(yī)鏡》中就明確指出，“淡豆豉”有“安胎孕”的功效，可以作為藥物用在需要安胎的婦女身上。
2、調(diào)節(jié)雌激素
淡豆豉由大豆經(jīng)發(fā)酵等工藝制成，富含大豆異黃酮物質(zhì)，可用于調(diào)理更年期綜合癥，平衡調(diào)節(jié)女性的雌激素水平，可以延緩衰老。
3、緩解風(fēng)寒感冒
淡豆豉有解表除煩作用，可以用與傷寒熱病，早期輕微感冒者，可以食用蔥豉湯可以有效改善，緩解感冒初期癥狀，促進(jìn)身體發(fā)汗。
蔥豉湯做法：淡豆豉50克，蔥白3根，加水600毫升，煮取200毫升，頓服發(fā)汗，如果不出汗，加倍服用一次。
4、和胃消食
淡豆豉味苦性寒，如胃，肺經(jīng)，寒可清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食，如果身體經(jīng)常積食腹脹，大便不暢的，黃疸等現(xiàn)象，這是氣機(jī)不利，食滯不消所致，可以食用淡豆豉，有和胃消食，宣郁利氣之效。
5、解毒清熱
淡豆豉性寒微苦，可以清熱解毒?！端?#24615;倫》中記載淡豆豉可以治血痢腹痛，清熱止痢，《名醫(yī)別錄》提到淡豆豉“主瘴氣惡毒”，《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經(jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒”；故本品有解毒之功；可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡?fù)礌€等。
干豆豉怎么炒好吃
干豆豉怎么炒好吃
干豆豉怎么炒好吃，豆豉是我們常見(jiàn)的一種調(diào)味品，豆豉是黑豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，這樣可以很好的使菜吃起來(lái)更香，以下分享干豆豉怎么炒好吃
干豆豉怎么炒好吃1
豆鼓炒爆辣椒是一道經(jīng)典的家常菜。做法如下：
1、將辣椒去掉蒂洗凈拍扁備用；
2、將大蒜去皮，切碎；
3、取適量豆豉備用；
4、在鍋中放入適量食用油；
5、加入切好的青椒用鍋鏟按壓煎炒
6、青椒7成熟時(shí)放入蒜沫和豆鼓
7、翻炒入味2分鐘，加入鹽，再炒1分鐘，出鍋完成
蒸魚豆豉，豆豉蒸臘肉，豉汁蒸排骨。這三種做法比較簡(jiǎn)單，在此不贅述了。
豆鼓雞蛋炒飯，也是一道美味可口的菜。
1、隔夜米飯用勺子弄散備用。
2、雞蛋一枚，調(diào)入半調(diào)羹水、數(shù)滴醋和三分之一調(diào)羹料酒，充分打散備用。（蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
3、豆豉切碎，胡蘿卜切丁，蔥花備用。
4、熱鍋冷油，油熱后中火沿著油的邊緣倒入蛋液，用筷子翻炒攪散。（炒蛋油要稍微多一點(diǎn)，而且蛋液一定要油熱后倒入，否則雞蛋不香。用筷子可以很好地?cái)嚿⒊尚K。）
5、加入豆豉炒出香味。
6、后入米飯翻炒均勻。
7、關(guān)火，灑上蔥花和鹽翻勻，用鍋和米飯的余熱讓蔥花斷生出蔥香。
干豆豉怎么炒好吃2
豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以當(dāng)開(kāi)胃小菜，也可以用來(lái)做調(diào)味的`配菜。既然豆豉常用來(lái)做調(diào)味的配菜，那么很多菜是可以用到豆豉的。
肉類基本上都可以，比如回鍋肉里我們一般會(huì)用到豆豉。又比如魚類的，在蒸魚的時(shí)候可以適當(dāng)放些豆豉增加魚的鮮香。豆豉蒸排骨，豆豉蒸鳳爪等、還有廣東有名的豆豉鯪魚罐頭。
蒸海鮮偶爾也會(huì)用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒，它的鮮味可以稀釋掉一部分苦瓜的苦味。
豆豉和辣椒炒，可以減輕辣椒的辣度，增加辣椒的口感。這些也只是簡(jiǎn)單的舉例，其實(shí)如果你沒(méi)什么食欲的話，做菜的時(shí)候放些豆豉一起炒，或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那么不愁吃不下飯。
豆豉入菜的做法
豆豉鯪魚
1 鯪魚一條殺洗干凈，魚骨 魚片分開(kāi)，魚片用料酒 鹽 腌制攪拌 腌制5分鐘上少許生粉攪拌均勻待用，
2 鍋里加水調(diào)味 鹽 味精 雞精 料酒 然后把魚骨放下去煮熟打出，放入盤中，盤底放一些想菜，然后在把魚片放入鍋中來(lái)滑熟打出放在魚骨上面。
3 炒料 鍋中倒油，下紅小米辣，大蒜末 炒香后下入水豆豉適量，加少許水 調(diào)味，蒸魚豉油 雞精 辣鮮露 少許白糖 少許醋。勾欠淋在魚身上即可出鍋，上面在放些香菜，就可以。
豆鼓蒸排骨
材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯淀粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小時(shí)去血水。
2、瀝干水分或者用廚房紙吸干。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入數(shù)片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時(shí)。
6、陽(yáng)江豆豉沖干凈用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘。
9、加入厚濕淀粉。
10、水開(kāi)后入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。
干豆豉怎么炒好吃3
一、豆豉炒什么菜好吃
豆豉，作為家常調(diào)味品可以說(shuō)是很香了!而且十分百搭，有時(shí)候菜品里加點(diǎn)豆豉提味，整道菜就會(huì)變得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮濕的黃豆發(fā)酵出來(lái)的一種物質(zhì)，在發(fā)酵的過(guò)程中人們往往會(huì)加入一些鹽，來(lái)讓豆豉有更好的味道和更好的發(fā)酵。人們制作豆豉主要是為了將豆豉作為一種調(diào)味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什么菜一起制作。所以今天為大家介紹一下豆豉炒什么菜好吃吧。
我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿卜丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨(dú)特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜時(shí)加入適量豆豉，能讓炒出的菜肴香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。
3、烹制蒸菜
蒸制菜肴的時(shí)候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜肴特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇貝上，蒸5到7分鐘即可。
4、調(diào)制豉汁
將豆豉和醬油等調(diào)料下鍋烹制，最后放入水淀粉勾個(gè)芡就成了風(fēng)味獨(dú)特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很容易變質(zhì)，一旦沾了生水就容易發(fā)霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時(shí)間最長(zhǎng)，香氣也不會(huì)散發(fā)掉。
