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紅燒青蛙怎么燒好吃
紅燒青蛙怎么燒好吃如下：
1、把青蛙（林蛙）洗凈抹鹽腌制10分鐘控水備用。
2、準(zhǔn)備好輔料及佐料備用。
3、熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油后倒入青蛙翻炒斷生時(shí)倒入適量白酒或米酒爆香揮發(fā)掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均勻后再加入適量生抽、醋調(diào)味翻炒均勻，然后用溫水花開一勺糖倒入鍋中翻炒片刻！
4、倒入適量冷水抹過食材大火加蓋燜煮約5分鐘，時(shí)刻觀察鍋中湯汁濃稠露出食材后用勺子試下湯汁咸淡適量加鹽調(diào)味。
咸味合適后再倒入準(zhǔn)備好的蒜苔和洋蔥塊繼續(xù)翻炒均勻加入適量雞精、黑胡椒粉拌勻轉(zhuǎn)中火加蓋燜煮1分鐘（此刻要防止鍋中湯汁燒干），此時(shí)用一勺淀粉加入適量清水勾芡。
5、打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠至少許湯汁時(shí)加入調(diào)好的淀粉液勾芡，此時(shí)快速翻炒均勻把湯汁收緊后撒上蔥段起鍋裝盤。
青蛙也叫作田雞，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，現(xiàn)在有養(yǎng)殖的青蛙，專門用來(lái)食用。野生的青蛙不能吃，它屬于保護(hù)動(dòng)物，而且對(duì)于生態(tài)環(huán)境也是非常重要的，要想吃青蛙的話可以購(gòu)買養(yǎng)殖的青蛙，做法是比較多的，比如說(shuō)可以用來(lái)紅燒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)。
紅燒青蛙
和大家分享一道下飯菜，紅燒青蛙。
口味：紅燒類
主料：叫攤主剝皮斬好青蛙。
油：菜籽油
配料：青，紅椒切成辣椒圈。
小料：姜塊，蒜塊，干辣椒粒。
調(diào)料：豆瓣醬，啤酒，老抽，鹽糖，雞精，胡椒粉，醋，耗油。
1把鍋燒熱放油，將主料倒入油鍋，爆30秒，依次加入姜塊。蒜塊，豆瓣醬，啤酒，干辣椒粒，老抽上色,翻炒均勻。
2加入水淹過主料。
3水燒干一半時(shí)加入調(diào)料。
4水干前3分鐘，倒入青椒配料。
5帶點(diǎn)濃稠的汁起鍋。
總結(jié)：
如果不想吃太辣，可以把配料青紅椒換成香菜或紫蘇。
青蛙怎么做好吃
一、爆炒青蛙：青蛙（養(yǎng)殖）、花椒、生抽、老抽、鹽、醋、蔥段、大蒜、姜、郫縣豆瓣醬、老干媽、蒜苔、洋蔥、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。
1、把青蛙（養(yǎng)殖）洗凈抹鹽腌制10分鐘控水備用。
2、熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米辣，撥開加入一大勺郫縣豆瓣及香辣醬炒出紅油后倒入青蛙翻炒斷生。倒入適量白酒或米酒爆香揮發(fā)掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均勻后在加入適量生抽、醋調(diào)味翻炒均勻，然后用溫水花開一勺糖倒入鍋中翻炒片刻！
3、倒入適量冷水抹過食材大火加蓋燜煮約5分鐘，時(shí)刻觀察鍋中湯汁濃稠露出食材后，用勺子試下湯汁咸淡適量加鹽調(diào)味。咸味合適后在倒入準(zhǔn)備好的蒜臺(tái)和洋蔥塊繼續(xù)翻炒均勻，加入適量雞精、黑胡椒粉拌勻轉(zhuǎn)中火加蓋燜煮1分鐘（此刻要防止鍋中湯汁燒干），此時(shí)用一勺淀粉加入適量清水勾芡。
4、打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠至少許湯汁時(shí)，加入調(diào)好的淀粉液勾芡，此時(shí)快速翻炒均勻，把湯汁收緊后撒上蔥段起鍋裝盤。
二、紅燒青蛙：1、青蛙清理干凈，加入料酒、鹽腌制一會(huì)。
2、加入農(nóng)家菜籽油，香煎一會(huì)。
3、加入蒜瓣、老抽、生抽、少許鹽。
4、起鍋裝盤，完成即可。
三、蒜香青蛙：1、青蛙洗干凈，先把生姜，大蒜，花椒放入鍋中，小火炒香。
2、在開大火放入青蛙，加入鹽，醬油，醋，放水煮熟后裝盤，撒點(diǎn)蔥花。
3、因?yàn)楹⒆映运詻]有放辣椒，只放了一點(diǎn)點(diǎn)花椒，原汁原味，但是好吃。
