本篇文章給大家談?wù)勀⒐降暮锰?，以及蘑菇的好處與功效對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

吃蘑菇有什么好處和害處

一、好處：

蘑菇除營(yíng)養(yǎng)豐富外,還有明顯的藥用保健價(jià)值。醫(yī)學(xué)入門稱蘑菇能"悅神、開(kāi)胃、止瀉、止吐"。本草綱目說(shuō)蘑菇"益腸胃,化痰理氣"。蘑菇對(duì)人體保健作用有以下幾點(diǎn):

蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。

蘑菇含有抗癌物質(zhì),能增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力,有預(yù)防和治療癌癥的作用。

性涼味甘，是高蛋白、低脂肪、低熱量食品。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，有資料報(bào)道：成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素，一個(gè)體重70公斤的成人每天吃100－200克干蘑菇，就能夠維持營(yíng)養(yǎng)的平衡。

蘑菇除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有許多的養(yǎng)生功效。蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血壓、血脂，適合肥胖人和老年人食用；

食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用這些食用菌做成湯服用，對(duì)腦血管病的防治有很好的效果。拿香菇來(lái)說(shuō)，它含有大量的香菇嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。

二、害處：

蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境很雜，有的環(huán)境容易有重金屬超標(biāo)（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的。

蘑菇性滑，便泄者慎食；

禁食有毒野蘑。

吃蘑菇真的有益健康嗎？

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吃蘑菇有益健康

吃蘑菇的好處：1、蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。2、蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。3、蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。但值得注意的是，蘑菇為發(fā)物，故對(duì)蘑菇過(guò)敏的人要忌食，且蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境很雜，有的環(huán)境容易有重金屬超標(biāo)（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的，所以吃蘑菇要適量。

蘑菇種類繁多、味道鮮美，是很受廣大人民歡迎的食物，很多人都認(rèn)為蘑菇是植物，其實(shí)蘑菇屬于食用菌類，是真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目生物的統(tǒng)稱，并不是植物，所以在《植物大戰(zhàn)僵尸2》中也不見(jiàn)了各種蘑菇的身影。

蘑菇由菌絲和子實(shí)體組成，菌絲就相當(dāng)于植物的根部，我們平時(shí)不太容易看到。子實(shí)體就是我們平時(shí)食用的傘柄和傘蓋。中國(guó)人自古就肯定了蘑菇的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效?，F(xiàn)代科學(xué)的研究也發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有較高的蛋白質(zhì)（大約3%~4%），幾乎是蘆筍、菠菜、馬鈴薯等蔬菜的兩倍。組成這些蛋白質(zhì)的氨基酸也是多種多樣，尤其富含人體必需的賴氨酸等。除此之外，蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣、錳與礦物元素、維生素B1、維生素B2、煙酸（復(fù)合維生素B）、維生素C等多種維生素及酶類。有些研究者還認(rèn)為蘑菇中含有很多復(fù)雜的抗菌成分，能增強(qiáng)人體的免疫能力。有研究者發(fā)現(xiàn)，蘑菇的培養(yǎng)液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌等常見(jiàn)細(xì)菌，可是人口服250毫升卻沒(méi)有任何副作用。蘑菇的不同部位的營(yíng)養(yǎng)成分分布不同。一般來(lái)說(shuō)，蘑菇的菌蓋部位比菌柄更有營(yíng)養(yǎng)。

既然這樣，我們是不是能認(rèn)為食用餐桌上的蘑菇多多益善呢？當(dāng)然不是！我們剛才說(shuō)過(guò)，蘑菇中含有極為豐富的維生素，一次食用過(guò)多的話，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起維生素消化不良。這真是“成也蕭何，敗也蕭何”。

消化不良還只是小問(wèn)題，更嚴(yán)重的是，蘑菇中含有豐富的蛋氨酸，在消化酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。這種物質(zhì)是一種著名的還原劑，可以防止生物的衰老。它大量積聚在人體皮膚、粘膜、消化器官表面等，可以防止外來(lái)異物入侵?？墒牵?dāng)半胱氨酸過(guò)多的時(shí)候，會(huì)沉積在動(dòng)脈壁上，就容易引起動(dòng)脈硬化了。

這還不是最嚴(yán)重的問(wèn)題。蘑菇中的維生素經(jīng)過(guò)代謝，最后大部分都會(huì)成為含氮廢物，需要由腎臟排出體外。人到老年，各個(gè)器官的功能都已下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用蘑菇，那只能讓腎臟的負(fù)擔(dān)更加嚴(yán)重。

最悲劇的問(wèn)題是，蘑菇對(duì)于重金屬的吸附能力特別強(qiáng)，很多重金屬污染區(qū)的治理方式之一就是大量的種蘑菇。這些重金屬進(jìn)入人體后，最終將會(huì)導(dǎo)致腎臟壞死。因此有專家建議，蘑菇每個(gè)月最好不要吃得超過(guò)200克。

吃蘑菇有什么好處

1 促進(jìn)食物

蘑菇都帶有獨(dú)特的香味，尤其是經(jīng)過(guò)特色烹飪之后，味道更甚，十分適合食欲不佳患者食用，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)氖秤?，能增進(jìn)食欲。

2 鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛

蘑菇中都含有鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜成分，很多藥物都以真菌為原料，很多蘑菇中都含有這種有效成分，食用蘑菇也有一定的鎮(zhèn)靜作用，其效果甚至可代替吗啡。

3 止咳化痰

蘑菇中有部分含有鎮(zhèn)咳化痰的活性物質(zhì)，其中以靈芝、香菇等效果最佳，其實(shí)大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽時(shí)食用一些蘑菇能起到輔助治療效果。

4 通便排毒

蘑菇中含有大量的粗纖維、半纖維和木質(zhì)素等胃腸難以消化的物質(zhì)，在食用之后不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘?jiān)鼭穸?，還能刺激胃腸蠕動(dòng)，有潤(rùn)腸通便的作用，十分適合便秘、腸癌等腸道患者食用。

蘑菇有什么好處

蘑菇有特別多的好處，比如蘑菇，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的大型真菌之一。它肉質(zhì)肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。蘑菇含有多種養(yǎng)分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

蘑菇還含側(cè)耳毒素和蘑菇核糖核酸，經(jīng)藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。望采納樓主。謝謝。