今天凡太百科給各位分享爛肉粉條的知識，其中也會對爛肉粉條白菜怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

爛肉粉絲的家常做法

用料

粉絲 一小把（4人）

碎肉（5元）

姜切碎

大蒜一個

小蔥一根

郫縣豆瓣（半個雞蛋）

爛肉粉絲的做法

粉絲用冷水泡20分鐘，直到變軟（著急就用溫水10分鐘，但沒冷水泡出來好吃）

熱鍋冷油，放幾顆花椒，跑香后撈出。下郫縣豆瓣炒香，再下碎肉和姜末翻炒，適量料酒，少量醬油（多了容易咸）

加半碗水（飯碗），少量白糖（小半勺），把泡軟的粉絲瀝干水放下去，充分吸收湯汁，放點毛毛鹽（嘗一下湯會不會咸了），轉中小火，蓋上蓋子悶一會兒。

粉的軟硬決定什么時候起鍋，要隨時嘗到粉，如果粉絲泡的久，就可以少悶一下（5分鐘），泡的時間短就要多悶一下（10分鐘左右），總之要嘗到起。水燒干了要及時加水，翻一下，容易巴鍋。

水差不多收干了，粉絲也耙了，就可以起鍋了，所以一開始不要加太多水，要根據(jù)粉絲的情況分幾次加水。

爛肉粉條怎么做啊?

“螞蟻上樹”的視頻教學（一邊看，一邊學，效果好）：

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爛肉粉條就是螞蟻上樹.

原料：豬肉糜，干粉絲 配料：姜，蒜，豆瓣，醬油，糖，麻油，蔥末 做法： 粉絲用開水泡軟，將姜末，醬油，糖，鹽，淀粉，料酒和適量麻油加入肉糜拌勻 凈鍋熱油燒至七成熱，放入姜蒜片和豆瓣炒出香味后加入肉糜大火快速炒勻 肉糜變色后加入粉絲，翻炒一下加水以及適量醬油、糖，大火燒開后改小火 加入少量的鹽，湯汁吸干粉絲呈透明狀關火，灑上麻油和蔥末即可說起雙皮奶，可是水水比較喜歡的一道港式甜品，不僅口感好，而且因為屬于奶制品，有營養(yǎng)，脂肪含量也不高。

附贈:大部分事情講個機緣巧合，如果不是冰箱里剛好還剩下幾個各式各樣的蛋，如果不是水水想偷懶，那么今天這道三色蛋是怎么也做不出來的，既然做出來了就想推薦各位朋友，因為也許某天你也和水水一樣遇到這種機遇，那么這道菜絕對可以拿出來，既是應急又是新奇的美味。原料：雞蛋4個，皮蛋2個，咸蛋2個 配料：料酒，鹽，白胡椒粉，色拉油，蔥末 做法： 雞蛋打成蛋液，放入少許料酒，鹽，白胡椒粉和油拌勻 皮蛋、咸蛋切成小塊拌入蛋液，加入蔥末拌勻 另備一個碗，鋪上保鮮膜，抹少許油，倒入拌勻的蛋液 蒸鍋將水燒開后，將蛋液放入，中小火蒸約20-30分鐘取出，冷卻后切片即可在四川呆久的人說起螞蟻上樹總是恍然大悟的說“哦，不就是爛肉粉條嘛”，沒錯，其實通俗點說就是爛肉粉條，當然這個爛肉不是說腐爛的肉，而是肉糜，因為肉糜在四川又叫“肉紹，渣渣肉”，由于螞蟻上樹做成后肉不成形，恍似螞蟻附著在銀色的樹上而得名。水水以前很喜歡做這道菜，夠家常，名字也給人想象的空間，在天氣逐漸熱起來的時候，又不想吃大肉，這道菜完全能滿足嗜肉人士的需要。原料：豬肉糜，干粉絲 配料：姜，蒜，豆瓣，醬油，糖，麻油，蔥末 做法： 粉絲用開水泡軟，將姜末，醬油，糖，鹽，淀粉，料酒和適量麻油加入肉糜拌勻 凈鍋熱油燒至七成熱，放入姜蒜片和豆瓣炒出香味后加入肉糜大火快速炒勻 肉糜變色后加入粉絲，翻炒一下加水以及適量醬油、糖，大火燒開后改小火 加入少量的鹽，湯汁吸干粉絲呈透明狀關火，灑上麻油和蔥末即可說起雙皮奶，可是水水比較喜歡的一道港式甜品，不僅口感好，而且因為屬于奶制品，有營養(yǎng)，脂肪含量也不高。一勺入口，那種滑膩感和奶香立即唇齒生香，愛吃是愛做的源動力，正由于雙皮奶在水水眼睛里的神秘感，就一直想挑戰(zhàn)一番，如果能自己做出來，以后想吃的的時候就再也不必大老遠跑外面去了，而且那種成就感可是別的無法代替的，一個天氣晴好的周末，水水終于做出了這道大眾甜品，迫不及待的想要推薦給你。原料：牛奶120g，雞蛋1個，白糖適量 做法： 雞蛋取出蛋清備用，牛奶加糖調勻，用小火燒開后倒入一個碗里冷卻備用 利用冷卻時間將蛋清按同一方向迅速攪散成蛋漿，均勻即可不要太多泡 待牛奶完全冷卻后上面會有一層奶皮，另備一個干凈的碗 將奶皮小心掀起一角，牛奶緩慢倒在干凈的碗里，留奶皮在原有的碗底 把蛋漿加入已經(jīng)冷卻的牛奶再次攪拌，令蛋漿和牛奶充分融合 取蒸鍋將水燒開，將有奶皮的空碗放入隔水蒸熱后取出 將牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆蓋保鮮膜或者小碟子后蒸10分鐘左右即可舀一勺彈性十足^_^小貼士：★煮牛奶時一定要小火慢慢加熱，有老年人的可放棄糖改用木糖醇等，但要關火后加★量要搭配好，小編這里寫的是一碗的量，牛奶或蛋清無論那一種多了都不行周末拉開冰箱，發(fā)現(xiàn)還庫存了一些排骨，大腦里搜索了一下，似乎最簡單的當屬粉蒸排骨了，這道菜是水水從小的喜歡之一。以前沒有蒸肉米粉的時候，媽媽會自己動手炒米粉，抓兩把米到干燥的鍋里，不停翻炒，直至把米炒脆了，然后放到一個小鐵斗里舂碎，吃一次前期的準備工作可真是煩，不過現(xiàn)在簡單了，想吃的時候去超市買袋米粉，回來拌勻即可，下面就來教你做這道簡單的美食。原料：肋排500g，豌豆50g，蒸肉米粉 配料：生姜，蔥，醬油（老抽），料酒，鹽 做法： 排骨、豌豆分別洗凈，盡量瀝干水份，生姜切片，蔥切小段 將生姜、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，腌制20-40分鐘 腌好后將米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹 另取一個干凈的碗，把豌豆均勻鋪在碗底，排骨放在碼放在豌豆上 蒸鍋加水，碗放入，大火將水燒開，轉小火蒸45分鐘左右，待排骨酥后即可關火小貼士：★豌豆可用超市里的速凍代替，沒有豌豆可用土豆或者紅薯代替也一樣美味★如果不喜歡吃姜蔥可在放米粉前將之夾出，米粉有五香和麻辣之分★腌制時間越長越入味，家中有老年人蒸的時間可適當延長自打接手了這個欄目，水水就開始天天為了晚上吃什么而大傷腦筋，做過的不能再重復，家常的不能太復雜，每天象打仗一樣的忙，回家感覺渾身都散架了，但是做一個美食家是水水近期的目標，每做出一道菜是水水心里小小的幸福，只希望水水做的菜能給各位起到一點提示作用，也期望能把做菜的幸福感覺傳達給你。 今天做的這道菜是蟹黃豆腐，說起這道菜，當然是蟹黃做出來的最鮮美，可是蟹黃不是那里都能買到的，我們這次就用咸蛋黃來代替也一樣鮮滑爽口。原料：豆腐一塊，咸蛋黃四個 配料：蟹肉棒三根，豌豆適量，生姜兩片，高湯適量（可用雞精代替） 做法： 蛋黃噴點水放進微波爐中火轉兩三分鐘取出壓碎，豌豆用開水氽一下 豆腐小心切成小塊，蟹肉棒切成小段放一旁備用 凈鍋熱油嗆一下生姜，放入蛋黃炒香，加少量高湯（或清水）煮開，放豆腐 稍微煮一下后加入蟹肉棒、豌豆，小心混合均勻后用小火燒熟即可起鍋了小貼士：★豌豆可用超市里的速凍代替，如果沒有現(xiàn)成的咸蛋黃可直接用咸蛋自己剝★如果湯汁太清了，可勾入適量的薄欠★由于蛋黃有鹽味了，依自己口味選擇是否再放鹽

爛肉粉條的做法 川菜

用料

主料：豆角200克、豬肉400克、粉條200克

輔料：醬油6克、鹽3克

1、鍋里加入油，放豬肉翻炒

2、再加入豆菜

3、炒勻

4、加入清水

5、燉二十分鐘加入粉條

6、接著燉

7、加入鹽

8、加入五香粉，燉至入味

9、成品