本篇文章給大家談?wù)勊?#24615;膳食纖維，以及水溶性膳食纖維和非水溶性的區(qū)別對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維的區(qū)別？

水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維的區(qū)別？

根據(jù)膳食纖維溶解度的不同,可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維：

可溶性纖維即可溶解于水又可吸水膨脹,并能被大腸中微生物酵解的一類纖維,常存在于植物細(xì)胞液和細(xì)胞間質(zhì)中,主要有果膠、植物膠、黏膠等.

可溶性膳食纖維在溶解于水后,水溶性黏度越大,在慢性疾病防治中的功能就越強.其主要功能可以歸結(jié)為：

（1）延長胃的排空時間；

（2）延緩葡萄糖的吸收；

（3）降低血膽固醇的水平；

（4）減少排泄物在腸道的停留時間,增加體積,潤腸通便.

不可溶性纖維即不能溶解于水又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維,常存在于植物的根、莖、干、葉、皮、果中,主要有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等.

不可溶性膳食纖維不參與人體的血液和體液循環(huán),它僅能減少排泄物在腸道的停留時間,增加糞便的體積,起到潤腸通便的作用. 優(yōu)益康源吃不胖的秘密就是一種復(fù)合型食品級固體纖維，包含日本可溶性膳食纖維、美國酵素、荷蘭菊粉+低聚果糖。對人體好處多多。最重要的就是在不改變你現(xiàn)在飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣的情況下，能夠變成吃不胖的體質(zhì)。

什么是水溶性膳食纖維？

水溶性膳食纖維是能夠溶解于水中的纖維類型。具有黏性，能在腸道中大量吸收水分，使糞便保持柔軟狀態(tài)。水溶性纖維能有效使腸道中的益茵活性化，促進益菌大量繁殖，創(chuàng)造腸道的健康生態(tài)

。

種類有聚葡萄糖、低脂果膠、高脂果膠、蘋果果膠、柚皮果膠、藍(lán)莓果膠、菠蘿果膠等。還有比如：低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、瓊脂粉、羧甲基纖維素等都屬于水溶性膳食纖維。

水溶性膳食纖維

科普小故事:老張是個樂觀的老頭，平常大大咧咧，看見誰都笑呵呵的，沒事就去小區(qū)廣場上跳跳舞，嘮嘮嗑，周圍的鄰居都說老張性格好、脾氣好。但是這兩天老張的兒子發(fā)現(xiàn)老張不笑了,經(jīng)常唉聲嘆氣，也不去跳舞了,去廁所經(jīng)常一去就是半天。一問才知道，原來老張這段時間便秘了，開始也沒當(dāng)回事,哪知道越來越嚴(yán)重了。老張兒子聽了記在心里，平時就多方打聽這方面的消息，并按照一些養(yǎng)生食譜讓老張平時改善改善飲食，多吃燕麥、豆類和胡蘿卜等富含膳食纖維的食物，老張聽了兒子的建議，沒兩天就好了，排便也正常了。老張從此開始關(guān)注營養(yǎng)，特別了解了下什么是水溶性膳食纖維。

人們的飲食習(xí)慣正在逐漸改變，精加工食品的消費量逐漸增大，使得膳食纖維的攝入量逐年減少。因此，膳食纖維的額外補充就變得非常必要。水溶性膳食纖維是由淀粉制成的一種低熱量葡聚糖,是一種低分子水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維具有抗消化酶作用特性，在消化道中不會被消化吸收,可直接進入大腸，發(fā)揮各種生理作用。

作用:

1、可以補充膳食中不足的纖維，達(dá)到均衡膳食的目的:《中國居民膳食指南(2016版)》推薦每人每天攝入30克膳食纖維。

2、促進排便，減少毒素在體內(nèi)的留存:水溶性膳食纖維具有膳食纖維特有的吸水增加體積的作用,在胃腸道吸水膨脹之后刺激腸道蠕動（1-3）,促進糞便以及腸道中的一些有害物質(zhì)(氨類和酚類)的排出【4,5】

3、促進腸道有益菌群的數(shù)量（6），改善腸道消化功能[7):水溶性膳食纖維在小腸不被吸收直接進入大腸，促進腸道有益菌的生長繁殖，抑制有害微生物的生長,促進腸道健康。

參考文獻(xiàn)

【1】大隈一裕,西端豐秀。水溶性膳食纖維Fiberso1-2?！吨袊称诽砑觿?，2003(5):11-15,43.

【2】Tomohiro Umekama, etc. Effect of drinks supplemented with indigestible-dextrin on fecal amout. J.Nutritional Food,1999,2(2):52-57.

【3】TomomoriUnno,Kozo Nagata, etc. Effect ofa vegetable drink supplemented with indigestible dextrin on defecation in females. J. Nutritional Food,2000，4(4):21-27.

【4】雷敏,董釗釗。膳食纖維對健康的影響?！逗颖贬t(yī)藥》201133(4):604-606.

【5】王立群、王靈戰(zhàn)。膳食纖維與健康?！秲?nèi)蒙古民族大學(xué)學(xué)報》2008,14(4):129-130.

【6】Nathaniel D. Fastinger, etc. A Novel Resist Maltodextrin Alters Gastronintestinal Tolerance Factors Fecal Characteristics, and Fecal Microbiota in Healthy Adult Humans. journal of the American College of Nutrition,2008,27(2):356-366.

【7】寇秀穎,于國萍。水溶性膳食纖維Fibersol-2和 Nutriose FB《中國食品工業(yè)》2008(4):50-51.【8】J.Nutritional Food,1999,2(2),52-57

【9]the 28th Annual Meeting of Japanese Society of Clinical Nutrition(Sep 2006)

【10】G.Livesey.AmJClinNutr89:1-12(2009),and"Dietary fiber new frontiers for food and health"(2010)

【11】Kishimotoetal.EurJ.Nutri(46)133-138,2007

【12】Yamamoto et al. J. of JpnSociety for the study of Obesity(13)34-412007

【13】EurJ Nutr(2010)49:165-171

營養(yǎng)素的小貼士

抗性糊精即水溶性膳食纖維，以日本天然王米淀粉為原料生產(chǎn)的抗性糊精為佳。

抗性糊精具有多種生理功能:

1、改善腸道功能:利用規(guī)律、順暢排便

2、改善血糖功能（10）

3、降低血清甘油三酯（11）

4、防止脂肪堆積（12）

5、促進礦物質(zhì)吸收（13）