本篇文章給大家談?wù)勌J筍的功效與作用，以及蘆筍的種植方法和時(shí)間對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蘆筍的作用與功效

蘆筍是一種高營養(yǎng)的保健蔬菜，吃起來清爽可口，非常好吃，那么蘆筍的作用與功效有哪些呢，下面就一起來看看吧

蘆筍的作用與功效1

一、蘆筍的作用與功效

1、抗癌功效

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

2、減肥功效

經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

3、治療心血管病

蘆筍中氨基酸含量高而且比例適當(dāng)，特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

4、增強(qiáng)免疫力

經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)的保健蔬菜。

5、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

6、治療白血病

蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

7、清熱利尿

對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

一般人群都可以食用，特別適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者。患有痛風(fēng)者不宜多食。

二、蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

一、是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點(diǎn)也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5微克/100克；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國際單位。

二、是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

蘆筍的'作用與功效2

營養(yǎng)價(jià)值

1、 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品

作用與功效

中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；

能清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉；

治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功能；

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

蘆筍的作用與功效3

清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經(jīng)開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運(yùn)動，可以在晚餐上適當(dāng)該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

排毒利尿

蘆筍對腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，就可以將血液和腎臟內(nèi)的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無任何異味。

鎮(zhèn)靜安神抗疲勞

蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮(zhèn)靜安神、緩解疲勞。

清涼降火

中醫(yī)醫(yī)書里，則稱蘆筍為“龍須菜，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。也就是說，即使暑夏口干、運(yùn)動后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當(dāng)然大行其道。

助消化

蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。

刺激腎臟活動，促進(jìn)造血

蘆筍具有刺激腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。

防病

蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇；鉻可以防治動脈粥樣硬化；鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

扒鮮蘆筍的做法

主料：蘆筍500克。

調(diào)料：植物油30克，料酒15克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，淀粉（豌豆）5克。

扒鮮蘆筍的做法

1、將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈；

2、將蘆筍劈開，切段；

3、將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋；

4、烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內(nèi)；

5、開后用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。

結(jié)語： 通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蘆筍的功效與作用以及這個蘆筍的做法一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧！如果你還是不太喜歡吃的話！從今天起可以試著吃一下哦！

蘆筍的功效與作用及食用方法

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，是具有較高營養(yǎng)價(jià)值。而三月是蘆筍大量上市的季節(jié)，因此推薦大家食用。下面我為大家整理了蘆筍的功效與作用及食用 方法 ，供大家參考!

一、蘆筍的3種功效與作用

1.祛燥養(yǎng)生又防癌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報(bào)道的幾種皂苷單體在腫瘤預(yù)防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。

2.清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了。除了適量的運(yùn)動，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

3.保護(hù)血管又降脂

實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對動物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制　血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。

二、蘆筍的食用方法

1.涼拌蘆筍。 涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2.清炒什錦菜。 用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

3.烤蘆筍。 將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕?jù)蘆筍粗細(xì)來調(diào)整烘烤時(shí)間。

4.雙蛋蘆筍湯。 蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。

5.鍋塌蘆筍。 首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

蘆筍對人體有什么好處

蘆筍具有清熱解毒、利尿通淋、美容養(yǎng)顏的功效，治療上火引起的疾病、水腫性疾病和皮膚病。蘆筍它的性質(zhì)是偏寒的，味道是偏甘的，它有清熱解毒、利尿通淋的效果，一般來說我們用蘆筍可以治療一些上火引起的疾病，比方說像咽喉腫痛、口腔潰瘍，另外會治療一些咳痰、咳血這種情況，蘆筍能夠起到清熱解毒、化痰止咳的功效。第二就是，蘆筍它有一定的利尿消腫，還有通便的功效，治療一些水腫相關(guān)的疾病，比方說像心源性的、腎源性的或者肝源性出現(xiàn)的水腫，另外用一些皮膚的癤腫、腫痛，蘆筍可以起到利尿、消腫、清熱解毒的功效。對于一些皮膚病，蘆筍能夠起到一些輔助治療的效果，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)蘆筍還有一定的美容養(yǎng)顏的功效，所以長期服用蘆筍對于女性朋友來講，也有很好的治療作用。

蘆筍的功效和作用

蘆筍的功效和作用

蘆筍的功效和作用，說起蘆筍，相信的大家應(yīng)該都不會陌生。蘆筍是在生活中比較經(jīng)常能見到的一種食物，其含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體能有很多作用。下面我為大家具體分享一下蘆筍的功效和作用有什么，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

蘆筍的功效和作用1

一、 蘆筍的功效和作用

1、解酒

蘆筍中的提純物質(zhì)可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經(jīng)過高溫烹調(diào)，蘆筍中的解酒物質(zhì)也能夠保持穩(wěn)定。飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

2、抗癌

蘆筍被稱之為“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細(xì)胞生長，還可以預(yù)防細(xì)胞的擴(kuò)散，另外，蘆筍中含有豐富的硒元素，能夠消除人體有害的自由基，從而可以抑制致癌物，是公認(rèn)的防治癌癥和白血病的圣品。

3、保護(hù)血管又降脂

蘆筍還有保護(hù)血管的效果，并且還可以幫助我們清理血脂，蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。

4、清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經(jīng)開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運(yùn)動，可以在晚餐上適當(dāng)該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

5、鎮(zhèn)靜安神抗疲勞

蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的'各種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮(zhèn)靜安神、緩解疲勞。

6、清涼降火

中醫(yī)醫(yī)書里，則稱蘆筍為“龍須菜”，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。

也就是說，即使暑夏口干、運(yùn)動后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當(dāng)然大行其道。

7、消腫利尿

蘆筍有助于去除水分，它也經(jīng)常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產(chǎn)生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉，因此它不會增加你在經(jīng)前綜合癥中經(jīng)常出現(xiàn)的腫脹。

蘆筍的功效和作用2

一、蘆筍的功效和作用

1、防癌抗癌

蘆筍中含有大量的微量元素硒，它是一種天然抗癌成分，在進(jìn)入人體后能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)生成，并能阻止人體內(nèi)癌細(xì)胞分裂和生長，同時(shí)也能促進(jìn)人體的免疫細(xì)胞再生，能增強(qiáng)人體自身抗癌能力，所以平時(shí)人們多食用蘆筍能讓身體抗癌能力明顯增強(qiáng)。

2、降脂減肥

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，雖然其蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。

3、促進(jìn)胎兒發(fā)育

蘆筍是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的綠色蔬菜，它特別適合那些已經(jīng)懷孕的女性食用，不但能為孕婦身體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，還能讓孕婦吸收豐富葉酸和多種維生素能通過，期待被腹中胎兒吸收，對腹中胎兒發(fā)育有良好促進(jìn)作用。

4、清熱利尿

蘆筍是一種性質(zhì)微寒的綠色蔬菜，而且它能入腎經(jīng)可提高人類腎功能，經(jīng)常食用能防止熱毒入侵，對人體健康產(chǎn)生危害，也能起到利尿排毒的重要作用，能加快身體內(nèi)多余水分代謝并能防止多余水分在身體內(nèi)滯留，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的身體水腫也有明顯預(yù)防作用。

5、清口解膩

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進(jìn)食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“十大名菜之一”。

二、蘆筍的禁忌

1、蘆筍中有一些天然過敏成分，容易誘發(fā)過敏

會讓人們出現(xiàn)消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良癥狀，有時(shí)還會讓氣管炎和哮喘的癥狀加重，危害健康。

2、蘆筍在保存過程中營養(yǎng)會大量流失

人們在食用這樣的蘆筍也起不到應(yīng)有的保健作用。而那些已經(jīng)腐爛變質(zhì)的蘆筍還會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，如果人們食用這樣的蘆筍，則會對身體健康造成危害。

3、患有痛風(fēng)和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍，不然會讓病情加重，不利于病情的恢復(fù)

另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會讓尿酸代謝障礙加重，對人體健康不利。

蘆筍有哪些藥用功效

蘆筍又稱露筍，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，常吃蘆筍可防癌抗癌、抗疲勞、抗衰老、減肥瘦身等。 1、防癌抗癌：蘆筍中含有豐富的硒元素，可阻止癌細(xì)胞的分裂與生長，甚至可使癌細(xì)胞逆轉(zhuǎn)；蘆筍中含有豐富的葉酸、核酸，可起到強(qiáng)化作用。常吃蘆筍有助于控制癌細(xì)胞生長。 2、抗疲勞：蘆筍營養(yǎng)價(jià)值高，脂肪、熱量含量低，食用蘆筍為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，可有效對抗疲勞。 3、抗衰老：蘆筍中的營養(yǎng)物質(zhì)可以提高超氧化物歧化酶的活性，還可以抗氧化、對抗自由基，從而起到延緩衰老的作用。 4、減肥瘦身：因蘆筍屬于低脂肪、低熱量的食物，再加上蘆筍含有豐富的膳食纖維，常吃蘆筍可起到減脂、排脂、降脂的作用。

適宜人群

高血壓、高血脂、癌癥、貧血、體質(zhì)虛弱及工作壓力大者

禁忌人群

脾胃虛寒、痛風(fēng)、糖尿病者

不宜同食

西葫蘆、羊肉

蘆筍與西葫蘆同食，會因攝取寒涼食物過多，加重脾胃虛寒癥狀。蘆筍與羊肉同食，可能會因同時(shí)攝取冷熱食物，加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉。

食用方法

炒食

將蘆筍洗凈，去掉硬皮后，切成滾刀塊，放油鍋中大火快炒，最后淋上水淀粉勾芡，加上鹽、味精調(diào)味即可。

煲湯

準(zhǔn)備蘆筍、鮑魚、菜膽、香菇、調(diào)味品，將食材處理干凈，切段或切片后，放入油鍋中翻炒片刻，再加清水，大火燒開，小火慢燉25分鐘加鹽調(diào)味即可。