本篇文章給大家談?wù)匊}水煮蝦，以及最簡單的水煮蝦的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣煮鹽水蝦

鹽水蝦需要食材：

蝦300g、姜1小塊、花椒適量、蒜3瓣、醬油1湯匙

做法步驟

1、準(zhǔn)備新鮮的活蝦，用牙簽從蝦背的第二個(gè)關(guān)節(jié)處慢慢挑出蝦線，然后清洗干凈。

2、將所有配料準(zhǔn)備齊全，生姜切片，大蒜切碎。

3、鍋里加入適量清水燒開，再放入姜片和花椒。

4、接著將處理好的蝦放入鍋中，加入食鹽，用大火煮開即可關(guān)火將蝦撈出。

5、剁碎的蒜末放碗中，加入醬油調(diào)成料汁。

6、將煮好的蝦依次擺放再盤子里，用筷子夾起一個(gè)剝?nèi)ノr殼，蘸著料汁吃即可，一道鮮香美味的鹽水蝦就制作完成。

小貼士：

1、蝦一定要挑新鮮的，才能吃到最完美的鮮味。

2、蝦一定要開水下鍋，而且煮的時(shí)間不需要很長，變色以后就可以撈出。

3、上面介紹的料汁是最簡單，最能感受蝦的原汁原味。也可以根據(jù)自己的口味調(diào)配其它料汁。

鹽水蝦怎么做 鹽水蝦的正確做法

鹽水蝦屬于閩菜，是一種很常見的菜，這個(gè)才的主要特點(diǎn)就是鮮嫩好吃，自己在家做也很簡單的，下面一起來看看鹽水蝦的正確做法吧。

鹽水蝦怎么做?

食材：蝦350g、小蔥4根、姜片5-6片、鹽適量、黃酒適量、水600ml

1、將蝦沖洗干凈

2、姜切片，小蔥打結(jié)備用

3、鍋內(nèi)放水

4、水開后，放入姜片和小蔥結(jié)

5、加入黃酒、鹽

6、放入蝦，煮至變色，大概2-3分鐘

7、出鍋裝盤

8、再切些蔥花

9、撒在蝦面上點(diǎn)綴即可上桌享用。

鹽水蝦的正確做法

食材：蝦500克，蔥姜適量，八角1個(gè)，香葉2片，桂皮1小塊，食鹽適量，冰糖1盒，料酒適量，花椒2克

1、首先按照自己的習(xí)慣準(zhǔn)備出蝦，個(gè)頭可以適當(dāng)大一點(diǎn)，拿起一只蝦，用刀在蝦的背部劃一刀，然后用牙簽將蝦線給挑出，按照這個(gè)方法將所有的蝦都處理好

2、然后將蝦清洗干凈，控水待用，香蔥準(zhǔn)備兩三根，擇去根蒂后，清洗干凈，然后將香蔥挽成結(jié)，在鍋中添上水，放入蔥結(jié)、八角、香葉、桂皮和花椒，同時(shí)加上適量的食鹽

3、并且加上一湯勺的料酒開始煮，待將水煮開，并且食鹽充分融化后，用一個(gè)小碗盛出一碗湯水，晾涼后放入冰箱冷凍，然后繼續(xù)煮湯，保證水開的情況下，將處理好的蝦放入鍋中

4、用筷子攪拌一下，待鍋再次沸騰后，即可將蝦撈出來，然后放入在事先舀出并且冷凍好的湯中，上面覆蓋一層提前準(zhǔn)備好的冰塊，然后將其放入冰箱冷藏十分鐘

5、一個(gè)小碗中，放入姜末、蒸魚豉油、香油和少許的醋，并且淋入少許的辣椒油，攪拌均勻即成料汁，將冷藏好的蝦取出，蘸著料汁便可以享用了。

做鹽水蝦的小技巧

1、做鹽水蝦的時(shí)候，冷水下鍋還是開水下鍋?正確方法應(yīng)該是開水下鍋，可以減少煮的時(shí)間，保證蝦肉是嫩滑松軟，而不會(huì)變老，并且注意開水放下，待水沸騰后即可撈出;

2、另外還需要記住1個(gè)小技巧，便是將調(diào)味料下入鍋中后，煮開后，可以用小碗盛出點(diǎn)湯汁放入冰箱冷凍，最后將煮好的蝦放入其中冷藏一會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)過這樣操作的蝦會(huì)更加緊實(shí)彈滑好吃;

3、鹽水蝦的調(diào)料也很重要，不過大家也可以按照個(gè)人的喜好調(diào)制，吃不了辣的也可以不放，但是蒸魚豉油最好不要少。

鹽水蝦的營養(yǎng)價(jià)值

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。鹽水蝦的口味可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。

怎么做鹽水煮蝦？

鹽水煮蝦用冷水即可，特別是活蝦，水不要太多，一斤蝦放100克水就可以了。蝦熟了水將將沒干就正好。

煮蝦水開鍋后6分鐘就全熟了，注意蓋蓋子，不可以開蓋子。

加點(diǎn)鹽，不用放水里，撒在表面就行。

愛吃花椒的加20左右?；ń?。質(zhì)量差的可以多加點(diǎn)。

有人不喜歡花椒味，可以用別的佐料。但最好不要放辣醬等口味太重的，雖然味道不錯(cuò)，吃了就不鮮了。更不能放川味辣醬，那樣就浪費(fèi)大蝦了

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