1、河蟹水煮煮8-10分鐘左右即可。
2、吃河蟹一定要蒸熟煮透，這樣既能品嘗到其肉質(zhì)的鮮美，也是避免河蟹中細(xì)菌進(jìn)入人體的關(guān)鍵，河蟹蒸煮時(shí)為保持其鮮度，一般只用旺火癥至螃蟹周身發(fā)紅，用中火再蒸10分鐘即可，體積小的河蟹只要蒸8分鐘就足夠;但是如果想要將河蟹中的寄生蟲以及病菌全部殺死，蒸煮時(shí)間至少要達(dá)到30-40分鐘。
3、河蟹蒸好后色澤橙黃，顏色艷麗，將河蟹的蓋子打開，看到蓋子中的肉凝固即可說明河蟹已經(jīng)蒸好，不宜用敲擊蟹蓋的方法來檢查是否已經(jīng)蒸熟，敲擊法之是檢查河蟹的重量和鮮度。
