今天給各位分享富貴蝦的做法的知識，其中也會對富貴蝦的做法清蒸進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
年夜飯桌少不了這道菜,鮮美好吃,寓意很吉祥,端上桌人人稱贊
醬板鴨食材清單鴨子、鹽、花椒、小茴香、鹵料包、啤酒、生抽、老抽、冰糖制作步驟鴨子去除內(nèi)臟，鴨腳，鴨頭，表面再擦干水分，接著用鹽、花椒、小茴香均勻涂抹鴨子表面。
第二道吉祥菜：豬蹄即豬手，可以做燜豬手，也可以花生燉豬手，也可以醬豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發(fā)財就手，寓意新的一年做什么都會順順利利，就手發(fā)財，干什么也都會發(fā)財就手，年夜飯不能缺少的 美食 。
年夜飯無論貧富，這道菜記得端上桌，好吃好做寓意好，這是我家的主角菜品，上桌全家夸你手藝好！這道菜是：蒜蓉鮑魚。鮑魚不僅好吃，而且寓意團團圓圓的意思。年夜飯的餐桌上怎能少的了呢。
紅燒魚除了好吃之外，還有著吉祥的寓意？……「魚」與「余」諧音，在過年的時候吃魚，有年年有余的吉祥寓意，令人感到非常喜慶和歡樂。
螃蟹和蝦怎么做
方法： 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。
用料：螃蟹適量，蝦一些，小鮑魚3個，年糕少許，雞爪少許，土豆（?。?個，大白菜少許。準備好材料，年糕撕開一條一條，小鮑魚切花刀，螃蟹一分為二，土豆切片，大白菜切塊，生姜拍松就可以了。
蝦和螃蟹能一起煮，下面是做法。準備材料：雞爪、土豆、豆腐、大閘蟹、豆瓣醬、白糖、醬油、辣椒、八角、桂皮、香葉、蝦、年糕、料酒。
步驟：買來的蝦或螃蟹倒入水多洗幾遍，最好用筷子翻。把蝦或蟹鉗上的皮套解下來再洗一遍。鍋里倒入少量水燒開放精鹽，小調(diào)料勺放兩勺。把蝦或螃蟹一只只下入開水中，蓋上鍋蓋。適時翻動下。
清蒸富貴蝦的做法
左手拿一只皮皮蝦，右手拿著剪刀，然后用煎刀呈45°沿著蝦頭向下剪掉。然后再把皮皮蝦的黑色蝦腦去除。再用煎刀剪掉蝦尾巴，剪時需要微帶一點點蝦尾的肉，這樣可以讓蝦腸處理的更干凈。
做法： 先將皮皮蝦處理干凈，用清水多清洗幾遍。之后用淡鹽水浸泡十分鐘，讓皮皮蝦的腥味更好的去除掉。 隨后將鍋中倒入適量的清水，大火煮開。 水開后，將皮皮蝦放入蒸盤上，大火蒸。
皮皮蝦洗凈放入容器，加入鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右，備用；青椒洗凈切絲備用；另取一個小碗，倒入醋，加入姜末，蔥末，香油備用。把蝦碼平在盤子里，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，取出，把切好的青椒絲放在蝦身上。
步驟：首先先把皮皮蝦清洗干凈，因為皮皮蝦的外殼沒有過多的泥沙，所以很好洗，但值得注意的是活的皮皮蝦不能拿手去拿，它會先收縮再猛然間展開來抵御外力，所以需要用筷子夾著來清洗，把皮皮蝦放到盆里。
