本篇文章給大家談?wù)劅o(wú)骨雞的做法，以及無(wú)骨雞的做法大全集對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
無(wú)骨雞爪的制作方法
雞腳清洗干凈，再把它們的指甲剪掉，狀態(tài)如上圖所示即可。起鍋燒水，把雞腳冷水下入鍋中，再放入適量的蔥段和姜片，以及少許的料酒進(jìn)去，它們可以去掉去腥和殺菌的作用。
將買來(lái)的無(wú)骨雞爪，一分為二。加入大蔥、姜、料酒、花椒，焯水8～10分鐘去腥。姜蒜切末、小米椒切丁。檸檬一小半切片，一半備好擠汁。香茅切斜段、香菜切段備用。黃瓜削皮切段備用。
無(wú)骨雞爪的制作步驟如下：材料準(zhǔn)備：雞爪、檸檬、大蒜、洋蔥、生姜、香蔥、花椒、料酒、香菜、小米辣、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、鹽、白糖等。買回來(lái)的雞爪用清水清洗干凈。
醬汁比例也很關(guān)鍵 4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個(gè)百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。調(diào)好的醬料倒入無(wú)骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最后放入冰箱冷藏2小時(shí)。
無(wú)骨雞爪的制作方法和配料是什么?
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。步驟：雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。雞爪背部劃刀，脫骨。
無(wú)骨雞爪的做法如下：工具和材料：盆、剪子、鍋、漏勺、刀、案板、碗、盤子、保鮮膜、冰箱、雞爪、清水、蔥、姜、料酒、冰水、小米椒、泡椒、泡椒水、白糖、百香果、檸檬片、辣椒油、雪碧。清洗雞爪，剪去雞爪指甲。
酸辣無(wú)骨雞爪做法一 材料：雞爪 八角，香葉 料酒，醋，糖，生抽 姜，蒜，小米椒，青椒 剁椒 檸檬 做法：雞爪減去指甲，放姜，八角，香葉，料酒煮10分鐘，撈出放入冰水泡20分鐘。雞爪脫骨。煮爛了還是好脫的。
做無(wú)骨雞爪需要新鮮雞爪，以及蔥、姜、蒜、八角、食鹽、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蠔油等調(diào)味品，如果喜歡吃辣還可以加一些干辣椒面。
無(wú)骨雞爪怎樣做好吃?
1、雞爪洗凈，鍋中燒水，水開下入雞爪。加入適量的小蔥、姜片、香葉、八角、料酒，煮開5分鐘。撈出雞爪，控水沖涼，去掉骨頭。將去骨的雞爪放入碗中，加入蒜末、蔥末、小米辣，分量根據(jù)自己的喜好酌情增減。
2、買回來(lái)的雞爪用清水清洗干凈。雞爪選擇肥大一點(diǎn)的肉會(huì)比較多，顏色呈米白色沒有發(fā)黑和淤血的。用廚房剪刀剪去腳趾甲。
3、雞爪剪掉趾甲，清洗干凈。入涼水鍋中，放幾片姜。蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。煮到腿骨處微微有些破皮的狀態(tài)。準(zhǔn)備一個(gè)大盆，內(nèi)放一些冰塊和涼水。
4、雞爪適量洗干凈備用。鍋里適量清水，倒入雞爪，花椒粒，蔥姜，八角，干椒。加入適量料酒大火煮8分鐘左右。雞爪全部脫骨好，倒入容器里，加入適量蔥蒜末，小米辣。
