今天給各位分享抻面做法的知識，其中也會對抻面做法全過程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

拉面的配方和制作方法?

拉面的配方和制作方法如下：用料：餃子皮一打、蒜少許、小米辣少許、芝麻碎少許、蠔油少許、醋少許、生抽少許、蔥少許、白糖少許、五香粉少許、菜籽油少許、鹽少許。步驟：餃子皮摞在一起，切成這樣的條。

配料：面粉、水、鹽 制作方法：準(zhǔn)備適量的面粉和水，按照2：1的比例混合在一起，攪拌成均勻的面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上保鮮膜放置休息一段時(shí)間（大約20-30分鐘），待面團(tuán)充分松弛后再開始揉面。取出小面團(tuán)搓圓，并壓扁。

拉面做法如下：先和面。食用堿用三十度的溫水化開，利于面團(tuán)起筋。揉成面團(tuán)后用保鮮膜蓋住醒發(fā)三十分鐘。將面團(tuán)分成三團(tuán)，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘。拉長面團(tuán)后，扭成麻花狀。這一反復(fù)的拉，拉十次。

先把準(zhǔn)備好的300克面粉放到大碗中，再向面粉中加上適量鹽，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉０鑴蚝?，再向里面打入一個(gè)雞蛋，并把它們?nèi)繑嚿ⅰ?/p>

蘭州牛肉拉面的做法 準(zhǔn)備好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小時(shí)?！局型緭Q水】將八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。

普通高筋面粉350克，水175克，油適量。將面粉加水揉成光滑的面團(tuán)。把面團(tuán)平均分成兩份，揉圓揉扁。上下抹上油，放入盤子里。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。鍋中可以開火燒水，準(zhǔn)備開始拉面了。

抻面怎么和面怎么做?

首先是和面。取適量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺鹽，并加入兩枚生雞蛋。目的是增加面的勁道。和面的時(shí)候，水分要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，不要加太多了。加一些，就攪拌一些。直至和成一個(gè)大面團(tuán)。

具體方法如下：主料中是食用堿用溫水化開，現(xiàn)在冬天天冷，和面時(shí)用30度的溫水利于面粉起筋。一個(gè)和面程序后蓋上保鮮膜餳30分鐘。分成三個(gè)面劑，揉成長條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時(shí)。

分鐘上下就可以。但是這一也看著你抻面的大小，粗的鮮面條時(shí)間要久一些。最后一步，也比較簡單，把鮮面條撈起來盛碗之后，澆上熬料好的菜汁就可以。或是立即倒進(jìn)生抽和麻芝醬等調(diào)味品。

問題一：家庭拉面的面怎么和 抻面條吃起來柔軟筋道，家庭可以自做，做法如下： 用溫水把精鹽溶化，倒入面粉內(nèi)攪拌成雪片狀，把面揉勻成面團(tuán)，醒10分鐘左右待用； 將面團(tuán)搓成長條，用手拿住面的兩端，慢慢抖動(dòng)，伸長后兩端合攏。

拉面和面的正確配方和做法如下：準(zhǔn)備材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油適量、鹽適量 制作步驟：面粉，水，鹽揉成均勻的面團(tuán)。 面團(tuán)軟硬度跟餃子皮差不多。

．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫），一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時(shí)。

拉面的配方

拉面和面的正確配方和做法如下：準(zhǔn)備材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油適量、鹽適量 制作步驟：面粉，水，鹽揉成均勻的面團(tuán)。 面團(tuán)軟硬度跟餃子皮差不多。

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、肉蔻適量、草果適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、紅油適量、香菜香菜。

做拉面需要準(zhǔn)備的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白蘿卜等自己喜歡吃的配菜50g，雞精，鹽等調(diào)味料適量。一斤面粉大概用大半瓶礦泉水的量剛好，堿用手撮一撮放入溫水化開就行。拉面做法如下：先和面。

拉面的做法和本文如下：主要材料：面粉300～350克（3—4人份）、雞蛋1個(gè)、水150～175克、油適量、鹽適量。主要工具：大碗、保鮮膜、案板、搟面杖、刀、鍋、筷子。

拉面湯料的基本配制方法比列：干姜片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，蓽撥百分之三。

蘭州拉面的湯料配方具體如下：煮肉時(shí)調(diào)料配方為：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7%。

拉面的簡單做法

拉面做法如下：先和面。食用堿用三十度的溫水化開，利于面團(tuán)起筋。揉成面團(tuán)后用保鮮膜蓋住醒發(fā)三十分鐘。將面團(tuán)分成三團(tuán)，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘。拉長面團(tuán)后，扭成麻花狀。這一反復(fù)的拉，拉十次。

取中筋面粉適量放入和面盆中。夏天用冷水，冬天用溫水，用筷子或用手，將面粉打成絮狀，沒有干面粉，比餃子面硬點(diǎn)即可。用指關(guān)節(jié)用力揣面（如果感覺面硬了，蘸點(diǎn)水揣）。

家庭拉面的簡單做法最關(guān)鍵的一步就是拉面條，要用力均勻。主料：面粉250克。輔料：水125克、鹽1克、油5克。步驟：面粉，水，鹽，倒入盆中。

第一種：制作食材：面粉500g，水275g，堿面少許，鹽50g，(面水比例約：10：5)。做法：1．將面粉、水、堿面、鹽調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。

怎么做拉面

1、將搓好的長條依次錯(cuò)開、整齊地?cái)[放在有油的塑料紙上，然后用另一張有油的塑料紙蓋在上面（要將長條全部蓋住，未蓋住的部分會發(fā)干，影響拉面效果）。再餳上30分鐘以上即可。

2、拉面做法如下：先和面。食用堿用三十度的溫水化開，利于面團(tuán)起筋。揉成面團(tuán)后用保鮮膜蓋住醒發(fā)三十分鐘。將面團(tuán)分成三團(tuán)，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘。拉長面團(tuán)后，扭成麻花狀。這一反復(fù)的拉，拉十次。

3、首先第一步取高筋道面粉350g，水175g，油適量。第二步，將面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，反復(fù)搓揉讓面變得更加筋道有彈性，這樣的拉面口感非常的好。第三步，把面團(tuán)平均分成兩份，柔圓揉扁。第四部上下抹上油，放到盤子里。